「チゲ鍋」は間違った呼び名なんです

あなたの朝がいつもイイ朝でありますように—ニッポン放送『羽田美智子のいってらっしゃい』。今回のテーマは「鍋料理」です。

日本でも世界の鍋料理をいただくことができますが、その中でも特にポピュラーなものに『チゲ』があります。『チゲ』とは朝鮮半島の鍋料理の1つで、『チゲ』という言葉自体が『鍋料理』という意味です。ですから、『チゲ鍋』という言い方だと“鍋鍋”という意味になってしまうため、間違いだそうです。

そのため、キムチのお鍋のことは『キムチチゲ』、お豆腐のお鍋のことは『トゥブチゲ』といいます。

『チゲ』と同じように、ポピュラーな鍋料理に中国料理の『火鍋』があります。お鍋の中が2つに仕切られていて、片方には豚骨や鶏などからとった白いスープ『白湯（ぱいたん）スープ』が入っています。もう片方には、トウガラシや中国の山椒などの香辛料が入った真っ赤な辛いスープ『麻辣（マーラー）スープ』が入っています。1つのお鍋で2つの違った味を楽しむことができます。

日本では火鍋と聞くと、このスタイルのものを思い浮かべる方が多いかと思いますが、正式には日本語読みで『鴛鴦（おしどり）火鍋』と呼ぶのだそうです。1つのお鍋を仕切って入れたスープを、“仲の良い夫婦”の代名詞になっているオシドリのオスとメスに例えて、この名前が付いたとされています。