夏にぴったりな『山形だし』の簡単レシピ お笑いコンビ・ロケット団の山形出身・三浦が披露「細かく刻むだけですから」

8月6日（土）、お笑いコンビ・ロケット団の三浦昌朗（みうらまさあき）と倉本剛（くらもとごう）がパーソナリティを務めるラジオ番組「ロケット団の定例ラジオ」（ニッポン放送・毎週土曜15時30分～）が放送。山形出身の三浦が、地元の郷土料理『山形のだし』の作り方について語った。

ロケット団

今回番組では、リスナーから届いたメールを紹介。その内容は、夏になると『山形のだし』を食べたくなるというリスナーからの、「三浦さんもだしを手作りするそうですが、どのようにするのですか？」という質問だった。

山形のだし

これに対し倉本は、「えっ、手作りするの？すごい！」と驚いた様子。三浦は「だし作るよ」と話し、自分流の作り方を明かした。

三浦：山形のだし、作るよ。

倉本：あれ美味しいけど、どうやって作るの？

三浦：野菜を細かく切るだけだから。

倉本：あれ、何が入ってるんだっけ？

三浦：何でもいいんだよ。きゅうりと、なすと、みょうがと、しそとか。

倉本：あ～。

三浦：なすとみょうがを、黒くならないように水に晒して。それをみじん切りにして、全部混ぜて。

倉本：うん。

三浦：納豆昆布っていうのがあるんだよ。ネバネバするやつ。あれを入れて、ガーッと混ぜて。醤油でも麺つゆでも何でもいいんだよ。

倉本：へぇ～！そうやって作るんだ。

三浦：作るよ。細かく刻むだけですから。

倉本：これ、夏にはいいよね。

三浦：ていうか、これ夏にはいいね。

倉本：俺が言ったんだろうがよ！（笑）

お便りの内容に答える形で、手作りのだしのレシピを披露した三浦。最後は同じ言葉を繰り返すボケを挟み、倉本がツッコミを入れていた。