“年末年始の食材”が値上げ 年越しそば、おせち、お餅の値段は…

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年末年始が徐々に近づくなか、年末年始の縁起物、「おせち」や「年越しそば」などの値段が一体どうなっているのか、取材をしました。

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今年も残り1か月あまり。年の瀬の足音がだんだん大きくなる中、年始を彩る縁起物、「おせち」に関して28日に発表されたのが…

記者

「ローソンストア100の発表会に来ています。おせちの具がずらっと並んでいるんですが、フカヒレや、エビもありますね」

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ローソンストア100が28日に発表したのは、12月から販売する「オリジナルおせち」です。小分けになったおせち料理を、ちょうど良い量食べられる人気シリーズですが、今年から200円と300円の商品を発売（税込み216円、税込み324円）。エビやフカヒレなど、“ちょっとした贅沢”ができるようになったといいます。

こうしたリーズナブルなおせち料理が登場する一方、物価高騰の波は今年もおせちに押し寄せています。

帝国データバンクによると、来年用のおせち（三段重または3～4人前分）の平均価格は2万7826円。今年に比べて360円の値上がりです。

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食材の価格を見てみると、牛肉やタコ、ブリ、まだいの価格が上昇。一方で、数の子や伊勢エビ、ズワイガニなどの価格は下がっているということです。来年のおせちをどうするのか、街で聞いてみると…

公務員（40代）

「（お重が）4段いかないかも。3（段）くらいになっちゃうかもしれない。息子たちは、餅でなんとか…」

主婦（80代）

「栗きんとんを芋きんとんにしたり、そうやって安いものもうまく楽しくできるのがいいんだよね」

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おせちの価格上昇を抑えるため、奮闘する企業も。おせちを製造する工場を訪ねました。

アワビを丁寧に切り、整え、大粒のいくらを次々と瓶詰め。1日約200個のおせちを手作業で作っているこの工場では、価格高騰の影響について、次のように話します。

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ベルフーズサービス・総務経理部統括次長　鈴木貴さん

「特にサーモン、油、卵、乳製品が上がっておりまして、約20％～60％上がっております」

材料の仕入れ値が最大2倍ほどまで上昇していました。一方で、おせちの値上げは3％ほど。どんな工夫があるのでしょうか。

ベルフーズサービス・総務経理部統括次長　鈴木貴さん

「昨年のうちから仕入れをおさえておいて、高騰を抑えていく努力をしております」

高騰前に食材の契約をしたり、価格の下がっている食材を使ったりするなど、おせちの価格を抑えるための策を打っていました。

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おせちのほかに、年末年始の定番食材の価格はどうなっているのでしょうか。スーパーを取材すると…

記者

「店内には鏡餅が並べられていて、すっかり年末モードです」

正月飾りに欠かせない鏡餅を売り出していました。最低限の仕入れに抑えることで、値段を変えずに販売できているといいますが…

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お客さん

「まだ迷ってるの。1年に1回だから、ケチっちゃいけないかなって。ちょっとお値段いいですよね。でも、いま値上がりしてるから、どこも同じかな。神様に怒られちゃうかな」

一方、お雑煮に使う切り餅の一部は、価格を上げざるを得なかったといいます。

スーパーセルシオ和田町店　久保田浩二さん

「一番売れてるものに関しては、据え置きでやらせていただいているのですが、100円近く売価が上がってしまったものもあります」

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年末年始おなじみの食べ物「年越しそば」。店内で一から製粉したそば粉を使ったおそばを提供する「深大寺そば 一休庵」では、12月から持ち帰り用のそばを一人前あたり50円から100円値上げする予定だといいます。その原因の1つが…

深大寺そば一休庵　内野和彦さん

「運賃、輸送料が近年、相当上がってます。（そばの実は）22.5キロの米袋に入ってくる。（運送業者の）高齢化が進んで皆さん持てないんですよね」

年越しそば目前の値上げ予定に、店を訪れた客は…

お客さん

「年に1回のことなので、おいしいもの食べて、新年に向けて元気だそうと思います」

お客さん

「お金をかけても食べたいと思う」

お客さん

「ほかで節約して…大事な行事の1つなので、そこはしょうがないですよね」

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終わりの見えない物価高。年末年始の縁起物にも影響を与えそうです。

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