キャベツ1玉“1000円超え”も…2025年も値上げラッシュに 閉店危機の飲食店も

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2024年は「news every.」でも値上げのニュースをたくさんお伝えしてきましたが、2025年はそれを上回る値上げラッシュになりそうです。野菜の高値も続いていて、都内の青果店ではキャベツが1玉1000円超えとなっていました。

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埼玉県にあるスーパー。正月休みを終えたお客さんを待っていた“現実”は…

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お客さん（60代）

「お魚も高いですね」

──笑っちゃう？

お客さん（60代）

「笑っちゃう。みんな高いですね」

2025年は新年早々、“値上げラッシュ”です。

お客さん（80代）

「ああ、やっぱり大根高いね。やっぱり金曜日まで待つわ。（金曜日は）150円、1本がね。金曜日まで我慢してね。値上がりしましたよね、何でも」

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2025年1月から4月まででパンや冷凍食品、小麦粉など「6121品目」が値上げします。原材料や人件費などの上昇が続き、2024年を上回る“値上げラッシュ”が待ち受けているのです。

中でも、“異常な高値”だとSNSでも話題となっているのが…

スーパーマルサン越谷花田店　青果部門・板清英樹副部長

「話題のキャベツ。去年の秋頃から上がり始めて1個1000円つける時期もありました」

ロールキャベツやお鍋など、食卓でもよく使われる「キャベツ」です。東京都の市場での価格は平年の約3.7倍。

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お客さん（80代）

「キャベツ高いもんね、キャベツがね。ああ高い高い」

お客さん（70代）

「とんかつあげるのに、キャベツはなくてはならない。大事に使ってます。長く生きてきた知恵みたいのを、生かすしかないですね」

飛ぶように売れていくスーパーの「特売キャベツ」。一方で、7日に都内の青果店でキャベツを買ってみると…

「1026円です」

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なんとキャベツ1玉が“1000円超え”。

──売れますか？

八百新　雑喉谷勝蔵社長

「キャベツは一般には売れないよ、あんまり」

お客さんも…

お客さん

「ちょっと買えませんね」

──手が出ない？

お客さん

「出ない。よくスーパーでキャベツだけ千切りしているの売っているんですよ。それだと安いから手が出ますけど」

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農林水産省によると、1月はキャベツのほかにも、たまねぎ、じゃがいも、大根、ねぎ、など主要な野菜が軒並み「高値」となる予想に。重宝するのが100円ほどで買える「カット野菜」ですが、創業以来26年、価格をかえてこなかったメーカーは…

広報・広告宣伝部　吉田政道部長

「130グラムの千切りキャベツは120グラムに。280グラムだったビッグパックは260グラムに容量を下げました」

2024年に実質値上げに踏み切りました。しかし、それでも…

広報・広告宣伝部　吉田政道部長

「100円を超えていかないと、もう野菜の生産者の方々も、我々加工品メーカーも苦しくなってきている。相場が安いときは、少し量を増やしたり、相場が高いときには値段を上げるとか、相場に合わせた動きができたらな」

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“物価高”のあおりは、東京・新橋にある“居酒屋”にも及んでいました。“コロナ禍”も働く人の胃袋を支えてきましたが、閉店の危機に陥っているのです。

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根室食堂　平山徳治店長

「全商材がほとんど物価上がっている。キャベツなんかもこの年末、500円を超えるのが当たり前でしたから、200円くらいのカットキャベツを使って分量を減らして、お客さまに提供していました」

店の看板メニュー、「刺し身」に欠かせない大葉も…

根室食堂　平山徳治店長

「前は、大葉1枚で1円2円の世界だった気がするけど、10円から20円になるときもありますし、大葉にしても高かったら半分にカットしてそえるとか、そういう工夫をしながら、値段を下げようという努力をした」

競合ひしめく新橋では簡単に値上げもできず。野菜の量を減らすなど節約をしていますが、それにも限界を感じているといいます。

根室食堂　平山徳治店長

「安いものを探して神経とがらせて、気づいたら営業ですから。どうしたらいいですかね、すべて高いので。この状況が続くなら（店を）閉めざるを得ないかなと」

終わりの見えない物価高。いつまで店を続けられるか、不安を感じているということです。

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