【キリモリ】「お好み焼き風長いも焼き」「もちもち明太子グラタン」……2つの食材“だけ”で作る簡単料理に挑戦『every.特集』

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4歳の子育てをしている桐谷美玲キャスターと、2人の子どもを育児している森圭介キャスターの「キリ・モリ」コンビが、暮らしに役立つ技を、その道の達人から学ぶコーナー『キリモリっ！』。今回は、2つの食材“だけ”で作る簡単料理「だけメシ」の第3弾。寒い季節にぴったりな、体が温まる絶品料理に桐谷・森キャスターが挑戦！

【お好み焼き風長いも焼き】

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［材料 2〜3人分］

長いも：300g

豚バラ薄切り肉：150g

片栗粉：大さじ2

和風だし：大さじ1/2

塩：お好みでひとつまみ

鰹節：お好みで

お好みソース：お好みで

青のり：お好みで

天かす：お好みで

［作り方］

①長芋はよく洗ってピーラーで皮を剥き、ポリ袋に入れタオルで包み、叩き細かく砕く

※ポリ袋の口は開けておく(破れ防止)

② ①に片栗粉：大さじ2・和風だし：大さじ1/2・（お好みで塩：ひとつまみ）を加え、よくもみまぜる

③油をひかないフライパンに塩コショウをふり、豚バラを入れ、

その上に②を入れて平たくし、4〜5分中火で焼く

④裏返して3〜4分焼き、焼き色がついたら完成

【もちもち明太子グラタン】

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［材料 2〜3人分］

おもち：4〜5個

明太子：1腹(50〜60g)

バター：8g

薄力粉：大さじ1

牛乳：200cc

ピザ用チーズ：適量

［作り方］

①20cmくらいの小さめのフライパンでピザ用チーズを中火で2〜3分焼いて取り出しておく

②明太子の薄皮をとり、①のフライパンに入れ、

バター：8gと薄力粉：大さじ1を加えて混ぜながら中火で炒める

③牛乳を少し加えて滑らかになるまで混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜたら、

おもちを入れて弱火で10分くらい、おもちを返しながら煮る

④ピザ用チーズと①の焼いたチーズをのせてフタしてチーズを溶かしたら完成

【握り豚こまの白菜あんかけ】

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［材料 2〜3人分］

豚こま肉：250〜300g

白菜：1/4個(500g)

塩コショウ：適量

酒：大さじ1/2

片栗粉：大さじ2〜3

油：大さじ1

片栗粉：大さじ1

塩：お好みでひとつまみ

水：100cc

鶏がらスープの素：大さじ1

しょうゆ：大さじ1/2

［作り方］

①パックの豚こま肉に塩コショウ：適量、酒：大さじ1/2を入れ、

片手で豚こま肉をギュッと握って片栗粉：大さじ2〜3を満遍なくつける

②油：大さじ1をひいたフライパンで豚こま肉を強め中火で全面こんがり焼く

③白菜はよく洗って1cm幅くらいにカットする

④豚こま肉は6〜7分焼いたら、器に移す

⑤そのままのフライパンに片栗粉：大さじ1・（お好みで塩：ひとつまみ）を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、水：100cc・鶏がらスープの素：大さじ1・しょうゆ：大さじ1/2を入れ、白菜がくたっとなるまでフタをして煮る

⑥白菜を豚こま肉の器に移したら完成

※詳しくは動画をご覧ください。(2025年1月23日放送「news every.」より)

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