普段使いのワサビに戻れない…沖縄素材で万能薬味 アグリット久米島の完熟シークヮーサー島胡椒
沖縄タイムス+プラス / 2024年3月17日 11時30分
[おきなわキラ星企業!](109) 山里いずみ取締役
自然豊かな久米島で沖縄野菜や香辛料、フルーツを育て加工品を製造・販売するアグリット久米島(沖縄県久米島町)の「完熟シークヮーサー島胡椒(こしょう)」を紹介します。
この商品は代表者の娘である山里いずみ取締役が、県の6次産業化人材育成活性化事業の一環で専門家の支援を受けて考案し、誕生しました。
すべて久米島産のシークヮーサーの皮と果汁、島唐辛子、完熟の島こしょう(ピパーチ)と塩をブレンドして作られた香辛料で「沖縄素材のゆずこしょう」と言えばわかりやすいでしょうか。
完熟した島こしょうは果肉が柔らかくて甘く、中のこしょうの辛さと相まって絶妙な味わいになります。洗浄や乾燥に時間がかかるため、これまで廃棄されていましたが、風味を生かした特産品に仕立てました。
使い方は豊富で、おでんや汁物の薬味、ギョーザのタレのアクセントとして使用する他、刺し身のワサビ代わりに使うのもおすすめです。爽やかさと辛味と食材のおいしさが際立って、普段使っていたワサビに戻れなくなってしまいます。
2021年開催の「おきなわ島ふーどグランプリ」では最優秀賞を受賞し、商品のおいしさ、品質の高さはお墨付きです。なじみのない商品のため、紹介させていただきました。多くの人に届くことを願っています。(久米島商工会・宮里昇一経営指導員)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
養豚農家1万戸→15戸に激減「島の貴重なタンパク源」奄美の養豚復活へ奮闘 鹿児島
MBC南日本放送 / 2024年7月26日 19時41分
-
硫黄鳥島で硫黄泥水が噴出、火山灰降る 避難民第一陣32人、渡久地港に上陸 X年前 何があった? 沖縄の歴史7月15日版
沖縄タイムス+プラス / 2024年7月15日 6時23分
-
福岡県上毛町のふるさと納税返礼品「暑い夏こそ食べたい! もつ鍋」9選
マイナビニュース / 2024年7月12日 8時0分
-
路上にいた男性、タクシーにひかれ死亡 沖縄・久米島町の町道
沖縄タイムス+プラス / 2024年7月7日 7時26分
-
沖縄県産の島とうがらしを100%使ったポテトチップスが沖縄限定で再発売!『ポテトチップス 九州沖縄味自慢 島とうがらし味』
PR TIMES / 2024年7月1日 15時15分
ランキング
-
1〈最低賃金1054円に〉過去最大増なのにパート、アルバイトから大ブーイングのワケ「扶養控除ライン据え置きはオフサイドトラップ」「政治家の報酬だけは世界トップクラスだけど、賃金はオーストラリアの半分」
集英社オンライン / 2024年7月26日 18時56分
-
2G20、「デジタル課税」早期実現への決意示す…3会合ぶりに共同声明採択し閉幕
読売新聞 / 2024年7月27日 15時0分
-
3「子どもが野菜を食べてくれない」悩みへの回答 科学的に正しい「野菜嫌いをなくす5つの方法」
東洋経済オンライン / 2024年7月27日 15時0分
-
4「半端な対策では命にかかわる」 山善の”プレミアム水冷服”がたちまち完売、現場のニーズとどう合致した?
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年7月27日 6時20分
-
5NY市場サマリー(26日)円急上昇一服、株価上昇 利回り低下
ロイター / 2024年7月27日 6時48分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)