島バナナやオクラ マイナス40度でフリーズドライ 栄養98%保ち1年間保存 規格外の野菜やフルーツ活用した10商品販売
沖縄タイムス+プラス / 2024年6月9日 11時10分
ニュージーランド産のはちみつ「マヌカハニー」の専門店Honey Fusion(ハニーフュージョン)は、規格外となった県産フルーツや野菜を仕入れフリーズドライ加工した商品「満点フルーツ」「満点おやさい」の計10品を5月27日から販売している。
台風や害虫の被害のある農産物を仕入れ、廃棄を減らして農家の収入につなげるのが狙い。
「満点フルーツ」はストロベリーや島バナナなど6種類。「満点おやさい」はオクラやミニトマトなど4種類。価格は税込み498円~950円。
果実をマイナス40度で凍らせ浸透圧で水を抜き、栄養成分を98%保持した。添加物不使用で、1年の長期保存できる。
マクブライド直子社長は「たくさんの農家に取り組みを知ってもらいたい。県民にもおいしい商品を食べてほしい」とPRした。
商品は豊見城市の直営店と那覇市デパートリウボウの楽園百貨店で販売されている。(政経部・金城紅映)
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