相性抜群、ワインに合うとグリル料理 黒毛和牛のシャトーブリアンを使用 木の香りがするログハウスの店
沖縄タイムス+プラス / 2024年6月14日 9時48分
[胃心地いいね](781) PRUSSIAN BLUE EXE 宮古島市上野野原1188-6
宮古島市上野野原の道沿いに、ペンションを兼ねた「PRUSSIAN BLUE EXE.(プルシャンブルー・エグゼ)」はある。築28年の今でも木の香りがするログハウスで昨年、地元出身で宮古テレビ元社員の砂川健次さん(70)がレストランを始めた。基本的に1人で気ままに料理しながら、客との会話を楽しんでいる。
学生時代に喫茶店でアルバイトをした経験はあるが、本格的な料理は習っていない。それでも得意な野外料理に通じるグリルならと、大好物のワインに合わせたメニューに絞った。
ディナーのメイン料理には、たっぷりのグリル野菜とバジルソースのパン、デザートが付いている。
「国産牛ヒレ特上」(7千円)は、黒毛和牛のヒレの中でも希少なシャトーブリアンを使用。まず塩こしょう、次は本わさびと特製しょうゆソースで、赤身肉のうま味を感じてもらう。もともと牛肉は脂が濃くて好まないが、脂身が少なく柔らかさときめ細かさが特徴のヒレは別だという。
「特大ブラックタイガー海老(えび)グリル」(3尾7千円、5尾1万1千円、10尾2万円)は体長26センチ前後で迫力十分。頭のみそも砂川さんのお薦めだ。
「高いというイメージが定着しているが、地元の人がもっと来てくれるといい」と、比較的安価で食べられるように4月からモーニング(トーストなど千円)とランチ(チキングリル1500円、エビ1尾2500円、ラム2500円)を始めた。材料がそろえばカレーも作る。
今後はダッチオーブンで外来種のクジャクのローストをメニューに加える予定だという。「人生あと15年あると計画し、最後まで楽しみながら走りたい」と笑った。(宮古支局・當山学)=金曜日掲載
【お店データ】モーニング午前7~9時、ランチ正午~午後2時、ディナー午後6~10時。木曜定休日。屋外含め25席。駐車場12台。電話0980(76)2468。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
「マンゴー共和国」沖縄・宮古島で建国 大統領が唱えた三大義務は?
沖縄タイムス+プラス / 2024年6月23日 8時17分
-
ヒルトン沖縄宮古島リゾート 開業1周年
PR TIMES / 2024年6月18日 18時15分
-
観光客の男女2人、サップ中に強風で沖に流され漂流 沖縄・宮古島市の海岸 消防隊員が救助
沖縄タイムス+プラス / 2024年6月16日 8時15分
-
大型ミュージックフェスが宮古島で初開催!
PR TIMES / 2024年6月1日 19時45分
-
沖縄・下地島-仁川路線が就航 ジンエアーが5月29日から週5便 4年3カ月ぶりに国際線が復活
沖縄タイムス+プラス / 2024年5月30日 10時14分
ランキング
-
1市営住宅で76歳女性死亡 殺人事件として捜査 同居の次男と連絡取れず 高知
ABCニュース / 2024年6月25日 22時30分
-
2副作用や死亡要因疑い後も中止せず ハンセン病患者に開発中の薬投与
毎日新聞 / 2024年6月25日 19時24分
-
3岸田首相の「独断専行」に苦言=伊吹元衆院議長
時事通信 / 2024年6月25日 23時29分
-
4差別発言の荒井氏、局長に昇格 経産省、首相秘書官更迭
共同通信 / 2024年6月25日 13時41分
-
5区役所に居座る中国人の男(86) 警察官に唾を吐き逮捕も供述は「私は家に帰りたかっただけ」
STVニュース北海道 / 2024年6月25日 22時18分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)