世界5大長寿地域「ブルーゾーン」と呼ばれた沖縄 ミックスカルチャーな新時代の健康食を
沖縄タイムス+プラス / 2024年6月26日 18時0分
[命ぐすい耳ぐすい 県医師会編](1336)
沖縄はかつて「ブルーゾーン」と呼ばれる世界5大長寿地域の一つで、2000年代には世界中の研究者から注目を集めていました。ブルーゾーンには他に地中海に浮かぶ、イタリアのサルデーニャ島とギリシャのイカリア島が含まれます。
地中海食の健康効果については数多く研究がされており、一般的な食事と比較して、心筋梗塞や脳卒中、アルツハイマー型認知症、がんのリスクを減らすという大きな効果が示され、科学的根拠に基づく健康食として世界に知れ渡りました。地中海食を取り入れているスペインは、40年までに世界一の長寿国になると、英医学雑誌「ランセット」が発表しています。
地中海食は野菜や果物、魚、オリーブ、ナッツ、豆類が豊富に取り入れられ、赤身肉がほとんど含まれていないことが特徴です。これに対し私たちが一般的に思い浮かべる沖縄食は「揚げる」「炒める」が多く、肉中心で、地中海食とはまるで異なるように思われます。
しかしこれらのブルーゾーンの食事には共通点があります。それは、植物性食品を豊富に取ること。すなわち穀類や野菜、豆類、海藻、芋、きのこをよく食べます。かつての沖縄料理でもサツマイモ(唐芋)や豆腐、島野菜、海藻が頻繁に使用されていました。豊富なビタミンCが含まれている芋を主食とし、野菜はニンジン、ゴーヤー、パパイアをはじめ、野草まで食べていました。
昆布は全国でも圧倒的な消費量を誇っており、食べるだけでなく、だしの素材としても広く利用されていました。
現代は、欧米の食文化の流入により食生活が大きく変化し、豆腐離れや昆布料理が敬遠され、沖縄の伝統的な食文化が衰退しつつあります。しかし、逆に言えば沖縄は外からの文化も受け入れやすい、多様性にあふれた文化的側面があります。
これまでの伝統食を伝承しつつ、今あるミックスカルチャーな食文化を発展させ、バランスが取れた、新時代の沖縄の健康食を文化としてつくっていく必要があります。(真喜志依里佳、沖縄県立八重山病院 総合診療科=石垣市)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
ハワイならではの〈賢い食べ方〉があった…沖縄からハワイ移住した「長寿者」たちが食べていた〈無敵の食べ物〉とは
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年7月16日 10時0分
-
日本唯一のブルーゾーン、沖縄に位置するハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄「シラカチ 日本料理」 琉球料理伝承人が提案する“琉球和会席~TEEDA~”2年越しに再興
PR TIMES / 2024年7月2日 12時45分
-
これを食べれば「錆びない体」ができる…医師・和田秀樹が「生」で摂取すると効果的と説く"野菜の名前"
プレジデントオンライン / 2024年7月1日 15時15分
-
「完全栄養食だから」といつもギョーザばかり食べる父。節約にもなるそうですが、本当に栄養面は大丈夫?
ファイナンシャルフィールド / 2024年6月28日 3時0分
-
ホリエモンプロデュースの新業態「沖縄そば くいな」、2024年7月6日那覇市にグランドオープン!沖縄そばをリブランディングし、伝統と革新が融合する“進化系沖縄そば”を開発【株式会社こむぎの】
PR TIMES / 2024年6月25日 16時45分
ランキング
-
1鍵握る維新対応、狭まる「斎藤知事降ろし」包囲網 第三者機関の結論焦点に
産経ニュース / 2024年7月16日 20時24分
-
2「石丸伸二を支持する人」の熱が冷めてきた事情 小泉純・橋下両氏に並ぶ「SNS時代」のトリックスター
東洋経済オンライン / 2024年7月17日 8時40分
-
3高速バスが国道の左カーブで道路逸脱 病院搬送された乗客5人は全員意識あり 北海道滝上町
HTB北海道ニュース / 2024年7月16日 23時42分
-
4貯金ゼロの貧乏ママが“資産1億円”を達成するまで。1日14時間以上の勤務に疲れ果て「これは続けられない」
日刊SPA! / 2024年7月17日 8時52分
-
5近隣住民にクラクションや大声440回、PTSD発症させる…男を傷害容疑で再逮捕
読売新聞 / 2024年7月17日 6時34分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)