『オモウマい店』福岡・中洲の“しょうゆラーメン”「ここ以上に美味いのない」 珍スタイルの焼めしも

27日放送『オモウマい店』＝博多しょうゆラーメン（C）中京テレビ

　きょう27日放送の中京テレビ・日本テレビ系『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』（毎週火曜　後7：00）は、「みんなで連携チームプレイ中華」のエピソードで盛り上がる。

【オモウマ写真】「阿吽の呼吸」交互に盛り付けて完成…パラパラ焼めし

　スタッフが訪れるのは、福岡市最大の繁華街・中洲にほど近い場所にある中華屋。創業60年、現在は2代目店主とその息子たちを中心に運営され、深夜2時までひっきりなしに客が訪れる。

　何よりも重視しているのは従業員同士の「チームワーク」で、「いかにおいしくスピーディーにやるか」と、ホール担当、餃子担当、鍋担当、ラーメン担当、会計担当、洗い場担当など、毎日9～10人が分業でテキパキと役割をこなす。

　しょうゆベースの特製たれが決め手の「パラパラ焼めし」（850円）は、2人の鍋担当が同時に鍋を振り、味付けやお皿への盛り付けを連携して行う珍しいスタイル。1つの皿に対し「阿吽（あうん）の呼吸」で交互に焼めしをのせていく光景は圧巻。

　このほか、豚肉と大量野菜の「王（ワン）のチャンポン」（980円）、8コ入りの「緑のひとくち餃子」（550円）など、中華の定番メニューが豊富。自家製チャーシューを使った「チャーシュー入りにらとじ」（940円）も人気メニューとなっている。

　また、博多と言えば豚骨ラーメンが有名だが、同店が提供するのはしょうゆベース。しょうゆたれに青汁（野菜の絞り汁）、もやし、自家製チャーシュー、特注麺で作る元祖「博多しょうゆラーメン」（780円）は、客が「これを食べに来たようなもん」「ここ以上に美味（うま）いのない」と絶賛する。

　店主の息子たちは、まだ20代ながら、祖母が遺した店を大切に考え「お店を継ぐことが夢」と語る。多忙な毎日だが「大変ですけど、家族でやってるって強い」と、家族を中心とした絆と従業員のチームプレイで、さらに店を盛り上げていこうとしている。

　MC：ヒロミ、進行：小峠英二、ゲスト：YOU、岩田剛典（EXILE/三代目 J SOUL BROTHERS）。