「塩トリュフバター」と「クワトロチーズ」新登場 ヒルトン東京のヘッドベーカーがこだわり抜いた逸品

【ヒルトン東京】ワインに合う食パンを追求して誕生した「塩トリュフバター」＆「クワトロチーズ」新登場

　ヒルトン東京（東京都新宿区）1階のショコラブティックで、新作ミニ食パン「塩トリュフバター」と「クワトロチーズ」が発売される。ワインに合う食パンを追求し、ヒルトン東京のヘッドベーカー・湯田剛史氏が試行錯誤を重ねて生み出した2種類のパンは、テイクアウト用として各500円（税込み）で販売される。

【写真】「塩トリュフバター」＆「クワトロチーズ」新登場

　「塩トリュフバター」は、北海道産小麦を使用し、3日間かけてじっくり仕込まれるこだわりの製法が特徴。湯種製法により小麦の一部を熱湯で処理し、もっちりとした食感を引き出している。さらに、低温で熟成させた生地には刻んだトリュフと白トリュフオイル、無塩バター、フランス産フルール・ド・セルを贅沢に練り込み、スチームを加えながら焼き上げることで、口の中で芳醇なバターとトリュフの香りが広がる仕上がりとなっている。そのままはもちろん、軽くトーストすることでさらに風味が引き立つ。

　「クワトロチーズ」は、同じ製法で作られ、モッツァレラ、エメンタール、レッドチェダー、パルメザンの4種類のチーズを使用。濃厚なコクが特徴のレッドチェダーがパン全体に鮮やかなオレンジ色を加え、ブラックペッパーがアクセントとして味わいを引き締めている。

　どちらも7センチ角のミニサイズで、かわいらしいラッピングが施されており、ワインのお供にはもちろん、お酒好きへの手土産にもぴったり。ヒルトン東京のヘッドベーカーがこだわり抜いた2種類のミニ食パンで、ワインとの極上のマリアージュを楽しんでみてはいかがだろうか。