大根レスキューな簡単レシピ 切って漬けるだけでご飯が進む飯泥棒に
おたくま経済新聞 / 2020年1月8日 16時0分
#ラク速レシピのゆかりさん(@igarashi_yukari)
今が旬で、家庭菜園でも作りやすい大根。時々特売になっているとまだ家に残っているのに買ってしまうなんてこともやらかしがちですが、切って調味料で漬けるだけでご飯がモリモリ進む副菜になってしまうレシピに注目が集まっています。
料理研究家で、楽でサクッと作れるレシピを多数開発しては主婦に支持されている五十嵐ゆかりさん。これまでにも簡単で美味しいレシピ集を刊行してきましたが、新著「ラク速レシピ本」も近々出版予定。そんなゆかりさん、大根消費レスキューなレシピをツイートしています。
「大根レスキュー。
千切りはムリです…って時でも漬けるだけでOK!
ご飯どんどんさらってく飯泥棒です
【大根のおかかポン酢漬け】
ポン酢、鰹節、ごま油は間違いない味
大根200gピーラーで皮をむき4等分しポリ袋へ。鰹節大2、ポン酢100ml、ごま油小1加え1日置く。
皮も漬けてムダなしです」
大根ってどんな切り方でも料理に使えますが、4等分にして食べやすい大きさに切るだけなら包丁初心者でも楽勝。余った大根を漬けるもよし、ご近所さんから思いがけず頂いてしまった大根を大量に仕込むもよしのレシピです。お好みで輪切り唐辛子や、七味唐辛子を少し付ける時に混ぜるとピリッと味が締まって、辛味好きにはたまらないかも。
大根レスキュー。
千切りはムリです…って時でも漬けるだけでOK!
ご飯どんどんさらってく飯泥棒です
【大根のおかかポン酢漬け】
ポン酢、鰹節、ごま油は間違いない味
大根200gピーラーで皮をむき4等分しポリ袋へ。鰹節大2、ポン酢100ml、ごま油小1加え1日置く。
皮も漬けてムダなしです。 pic.twitter.com/BXmKqFGdyY
— #ラク速レシピのゆかり (@igarashi_yukari) January 7, 2020
漬けておく時間は1日以上がベストですが、切った幅によっては漬かり切っていない場合もあるのでその辺は味見をしながらの時間調整が必要です。また、すぐに食べたいといきは薄くスライスするなどして応用するのもアリですね。
ちなみに、大根は下の方を使うと辛みが強い場合あるので、上半分を使うと辛みも少なく食べやすくなるかと思います。上半分は漬けておき、下半分は煮物や薄めの輪切りにしてバター醤油焼き、残りはみそ汁の具にしてしまえば1日で丸ごと1本消費も可能。
筆者個人的には大根が葉っぱ付きで売られていると狂喜して買います。大根菜を菜飯用に細かめに切って、ごま油と塩とゴマを入れて炒めておけば、これもまた「いつでも菜飯が食べられる」お惣菜に。捨てるところなしの大根、色々活用してみてくださいね。
<記事化協力>
五十嵐ゆかりさん(@igarashi_yukari)
(梓川みいな)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年9月21日(土)「ゴマみそダレの豚しゃぶしゃぶ」
Woman.excite / 2024年9月22日 0時0分
-
サバやタコ、冬瓜を使った薬膳レシピ 残暑とエアコンつけっぱなしの環境で食欲がなく胃腸の疲れを感じる時に
CREA WEB / 2024年9月7日 11時0分
-
1食あたりの食塩をおさえられる!おいしく減塩できる献立
美人百花デジタル / 2024年9月4日 21時0分
-
塩分カットしてもきちんとおいしい!ごま油で香ばしさをプラスした【アボカド刺し】の作り方
美人百花デジタル / 2024年9月2日 21時0分
-
旬の「梨」 皮を捨てたらもったいない 便秘解消、疲労回復? 管理栄養士が食べるのを勧めるワケ
オトナンサー / 2024年8月29日 7時10分
ランキング
-
1226kmを走破「世界一超人の91歳」その驚く肉体 20年間食べ続けてきた「食事メニュー」を公開
東洋経済オンライン / 2024年9月23日 10時0分
-
2痛くて腕が上がらない…【医師監修】五十肩という思い込みには要注意!痛みの原因と病状セルフチェック
ハルメク365 / 2024年9月23日 11時50分
-
3お財布も「ETCカード」も忘れて「高速」乗ったらどうなる!? つい「うっかり」が大ごとに? 二度と経験したくない「一部始終」とは
くるまのニュース / 2024年9月23日 7時10分
-
4〈倍速老化の恐怖〉痛みがまったくないのに体の中は地獄絵図…急に老け込む人に見られがちな6つの病態、その真犯人とは
集英社オンライン / 2024年9月23日 10時0分
-
5岸田総理「税収増を国民に還元する」→財務大臣が「真っ向から否定」した結果…財務省が“総理大臣よりも偉い”日本の権力構造の不可解【森永卓郎の見解】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年9月23日 12時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください