餃子の皮で包んでサクサク絶品!まいのおやつさん「えびグラタン餃子パイ」
おたくま経済新聞 / 2023年4月5日 9時15分
![餃子の皮で包んでサクサク絶品!まいのおやつさん「えびグラタン餃子パイ」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/otakuma/otakuma_20230405_01_0-small.jpg)
グラタンを餃子の皮で包んだ「えびグラタン餃子パイ」(まいのおやつさん提供)
オーブン料理の中でも、一度は挑戦してみたいのがグラタン。でも、コゲつきなど食器洗いが大変というイメージから、なかなか踏み切れない人もいるかもしれません。
そんなグラタンを餃子の皮で包み、焼き上げるレシピを「まいのおやつ」さんがTwitterに公開。これなら片手でも食べられ、後片付けも簡単です。
まいのおやつさんが「えびグラタン餃子パイ」と名付けた、このレシピのアイデアを公開したのは2023年2月のこと。当初は中に入れるグラタンのレシピが固まっておらず、より完成度を高めたものを3月18日にツイートしました。
【12個分】
むきえび 150g
玉ねぎ 4分の1個
餃子の皮 24枚
【A】
牛乳 150cc
バター 10g
薄力粉 大さじ1半
コンソメ 小さじ1
塩・こしょう 各少々
【分量外】
※えびの下処理用
塩 小さじ1
酒 大さじ1
※グラタンの仕上げ用
片栗粉 小さじ1
※オーブンで焼く際にお好みで
粉チーズ 適量
背わたを抜き、塩小さじ1と酒大さじ1をもみ込んで10分ほどおき、臭みを取ります。その後洗い流し、水気を拭き取っておきます。
(2)玉ねぎを切る玉ねぎは薄切りしたのち、半分に切ります。
(3)材料を混ぜる大きめの耐熱ボウルにえび、玉ねぎ、そしてAを入れ、軽く混ぜ合わせます。
(4)電子レンジで2回に分け加熱ボウルにふんわりとラップをかぶせ、電子レンジで4分加熱。加熱後、ボウルの中身をよく混ぜたら、今度は吹きこぼれを防ぐため、ラップなしで2分、電子レンジで追加加熱します。
(5)粗熱をとる加熱が終わったら、小さじ1の片栗粉を加えてよく混ぜ、粗熱を取ります。熱いままでなく少し冷ますことで、この後餃子の皮で包む際に皮が破れにくくなり、さっくりとした仕上がりになるとのこと。
(6)グラタンを餃子の皮で包むできあがったグラタンを12等分し、餃子の皮で包みます。ラビオリを作るように、ふちに水をぬった皮の真ん中にグラタンを置き、上からもう1枚の皮をのせて周囲をフォークで一周ギュッととめていきます。
12個全部包み終わったら、クッキングシートを敷いた天板に並べ、両面にハケなどで薄く油を塗ります。オーブンを200度に予熱し、10分焼きましょう。10分経ったらすべてを裏返し、粉チーズを軽くかけます。再度200度のオーブンで5分焼き、焼き目をつけて完成です。
まいのおやつさんによると、中にとろけるチーズを入れても美味しいとのこと。また、えびを2cmほどの大きさに切っておくと、より全体にえびが行き渡りやすくなるといいます。
■ オーブントースターやフライパンで作る方法オーブンは使いにくい……という方には、オーブントースターやフライパンで作る方法も紹介しています。
(1)オーブントースターで作る方法オーブントースターではアルミホイルを敷いた天板に5、6個ずつ並べて両面とも油を塗り、様子をしっかり見つつ、表面4〜5分、裏面2〜3分くらいを目安に両面がこんがりするまで焼けたら完成。
フライパンの場合は、大きめのフライパンにサラダ油を少々多めの大さじ3入れ、中火で熱しながら4、5枚ずつを揚げ焼きにしていきます(油がはねる場合があるので注意)。こちらも両面がこんがりしたら、油をよく切ってできあがりです。
■ グラタンはフライパンで作っても市販品でも大丈夫グラタンはお手軽にできることを重視し、電子レンジで作るレシピにしたそうですが、フライパンでじっくり煮詰める方法でもOK。もちろん、冷凍食品など市販のグラタンを流用しても大丈夫だそうです。
餃子の皮で包んでいることで、より手軽にグラタンが楽しめるこのレシピ。おうちの食事だけでなく、お弁当に入れても楽しそうです。
えびグラタンを餃子の皮で挟み、薄く油を塗ってオーブンへ!思わず声が出る程おいしい、片手でも食べられるグラタンです✨ pic.twitter.com/kOMv7cSYuT
— まいのおやつ (@mainooyatsu) March 18, 2023
<記事化協力>
まいのおやつさん(@mainooyatsu)
(咲村珠樹)
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