映えとは無縁 沖縄・石垣島の豪快B級グルメ「オニササ」をコンビニ食材で再現
おたくま経済新聞 / 2023年6月11日 12時0分
![映えとは無縁 沖縄・石垣島の豪快B級グルメ「オニササ」をコンビニ食材で再現](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/otakuma/otakuma_20230611_03_0-small.jpg)
オニササを食べる様子
日本各地に存在する、メジャーではないけど地元では人気が高い「B級グルメ」。沖縄県の石垣島には「オニササ」というこれまた変わったB級グルメが存在しています。
「オニササ」と名前だけ聞くとなんだか物騒なイメージがわきますが、実際は想定外のたべものです。
■ オニササとは
「オニササ」は、石垣市登野城の知念商会が発祥とされるB級グルメ。
名前の由来は決して鬼が笹を持って襲ってくる……といった物騒なものではなく、「おにぎり」と「ささみフライ」をあわせた造語。作り方も簡単でそのまま「おにぎり」と「ささみフライ」を組み合わせればいいだけなんです。
■ オニササをコンビニ食材で作ってみる沖縄に限らず全国どこでも簡単に再現可能というのが「オニササ」最大の特徴。今回はコンビニ食材だけで作ってみます。用意するものは以下となります。
【用意する材料】
・塩むすび
・ふりかけ
・揚げ物(ささみフライ等好みで)
・ポリ袋(サランラップ)
ポリ袋は食品用を使用します。なければサランラップでOK。
まずはポリ袋に「塩むすび」を入れます。
次に袋に入れた「塩むすび」に、ふりかけをかけてうまく袋の中でまぶします。一旦崩してまぜあわせてもOK。ふりかけの味は「オニササ」の定番「のりたま」を選びました。
続いて「ささみフライ」も袋の中に入れます。これもコンビニにある「ホットスナックコーナー」から調達することができます。「ささみフライ」がなければ、チキン系の揚げ物で代用可能です。
材料を入れたら次に好みで「マヨネーズ」や「ソース」などの調味料をささみフライにかけていきます。めちゃくちゃ大胆な作り方ですよね。なお、今回はシンプルに「オニササ」を楽しみたいので、調味料ナシの「ガチのオニササ」で作っています。
おにぎり、ささみフライ、調味料と材料を全て入れたら、最後はビニール袋の上からニギニギ。
握ったあとの完成形は、米とささみフライを合体させた「にぎり寿司」のような形状と、完全に具材を米で包み込む形状とがあります。前者の場合は、フライの幅にあわせて米をにぎるというよりも、貼り付けるのがポイント。
今回ははじめて作ることもあり、包む版でニギニギ。米が剥がれないようしっかり握っていきます。
そして皆様には、ここにきて大変重要なお知らせがあります。すでにお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが……。
今回の「オニササ」は、あまり映えるものではありません!むしろ、豪快で野性的な料理となります。それが「オニササ」なのです。ご留意ください。
「ささみフライ」「米」を握った状態が次の写真のもの。うん、この見栄えどうみても「オニササ」。見た目が……と引いている方、大丈夫です筆者も最初はかなり抵抗がありました。でもこれがマジで旨いんです。
とはいえ、完成品を見て……自分で言うことではないのですが……本当に映えないですね。まぁ、これが「オニササ」なのでとりあえず食べていきます。
うまい!味は、まさに「オニギリ」と「ささみフライ」を食べた味わい。一緒に食べることで特別な味の変化はないです。しかし、何故かこれを食べると、沖縄を感じるのは、やはり「オニササ」が石垣島の文化を継承しているからか、それとも脳内補完によるものなのか、兎にも角にも、控えめに言って「うまい」。
ちなみに「ささみフライ」のほかにも「ハムカツ」や「唐揚げ」「コロッケ」など様々な食材を楽しめるのが「オニササ」の魅力。そして食の位置づけはというと、主食というより「おやつ」感覚。「ジャンクフード」に近い感覚で食べられています。
沖縄のオニギリといえば「スパムおにぎり」が有名ではありますが、カスタマイズ性高い「オニササ」も是非すすめたいB級グルメです。
<参考>
知念商店
(たまちゃん)
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