【クリスマス】鶏肉の調理時は「カンピロバクター」に注意 食中毒防ぐ5つのポイント

鶏肉の調理時はカンピロバクター食中毒に注意

　クリスマスの時期に鶏肉を調理する人は多いと思います。そんな中、生の鶏肉や加熱不十分な鶏料理などが原因でカンピロバクター食中毒が発生しているとして、農林水産省がXの公式アカウントで注意を呼び掛けています。

■外食時はしっかり加熱された料理を食べること

　農水省は、「鶏料理を安全においしく！」「加熱不十分な鶏肉は、カンピロバクター食中毒の原因の1つです」などとXに投稿。

　その上で「一足はやくサンタ（絵文字）から、鶏肉を調理する時、食べる時のポイントを贈りますよ～」とコメントし、鶏肉を調理する時や食べる時の注意点について、次のように紹介しています。

（1）しっかり手洗い！

（2）調理器具は清潔に！

（3）生の鶏肉を他の食材にくっつけない！

（4）鶏肉を洗わないで！

（5）中心までしっかり加熱！

　このほか、農水省は「カンピロバクターは、生きた鶏などが保菌している場合があるため、鶏肉や内臓（レバーなど）は『新鮮だから生で食べられる』とは限りません。外食の際は、よく加熱されたメニューを選ぶようにしましょう」と呼び掛けています。

オトナンサー編集部