「じょしょう」ではない。「鋤焼」の読み方、知っていますか?
OTONA SALONE / 2020年12月23日 11時30分
本記事では意外と読めない漢字のクイズを出題します。本記事でご紹介するのは「鋤焼」。「鋤」の字に「?」となってしまうかもしれませんが、実は寒い季節に食べたくなる、美味しい食べ物の名前です。
「鋤焼」の読み方は?
鋤は「田畑をすく農具の一つ」です。そんな農具と「焼」が組み合わさっていると、ますます「??」となりそうなものですが、鋤と焼の読みをシンプルに組み合わせれば、食べ物の名前が浮かびあがってくるはず!
ちなみに鋤焼は
牛肉を豆腐やネギなどと一緒にたれで煮焼きしながら食する鍋料理。
出典元:小学館 デジタル大辞泉
な食べ物です。
正解は…
「すきやき」です。
しかしなぜ、「田畑をすく農具の一つ」である鋤が、食べ物の名前に含まれているのでしょうか。
その語源について調べてみると、肉を薄く切るため「剥身(すきみ)」から「剥き焼き」となった説、日本料理「杉焼」から来ている説などがありますが、1832年に刊行された鯨専門の料理書『鯨肉調味方』に鍋の代わりに農具の鋤の金属部分を火の上にかける調理法が記載されており、「鋤の金属部分を火にかけて魚や豆腐を焼いて食べたから」という説が有力とされています。
また、日本では飛鳥時代から明治に入るまで、肉食が公的に禁じられていました。とはいえ貧しい民衆たちは、イノシシやシカの肉をこっそり食べることがあったのだとか。そのため、台所ではない、隠れた場所や屋外で調理する必要があり、農具を使って調理することになったようです。
参考文献
- みんな大好き!アッパレ、国民食。もっと楽しく!すき焼きマメ知識|&and
- すき焼き(すきやき) – 語源由来辞典
- すきやき|言葉|漢字ペディア
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
「駘蕩」の読み方、知ってる? 春のようすをあらわすときによく使われるよ【漢字クイズ】
OTONA SALONE / 2024年7月22日 10時0分
-
【今日の献立】2024年7月20日(土)「揚げ鶏のさわやかレモンあんかけ」
Woman.excite / 2024年7月21日 0時0分
-
「饂飩」の読み方、知ってる?ヒントは奈良時代から食べられていた麺類の一種だよ【漢字クイズ】
OTONA SALONE / 2024年7月19日 10時0分
-
年間売上高2200億円、火鍋店で必ず注文する料理とは?―中国
Record China / 2024年7月6日 18時10分
-
「鰍」の読み方、知っていますか?北海道ではメジャーな魚。【漢字クイズ】
OTONA SALONE / 2024年7月5日 10時0分
ランキング
-
1父親と“彼女の母親”がまさかの…両家顔合わせの食事会で二人が「固まった」ワケ
日刊SPA! / 2024年7月24日 15時54分
-
2トヨタの新型「ランドク“ルーミー”」初公開!? 全長3.7m級「ハイトワゴン」を“ランクル化”!? まさかの「顔面刷新モデル」2025年登場へ
くるまのニュース / 2024年7月23日 11時50分
-
3ダニ繁殖シーズン到来…アレルギー持ちや痒くてたまらない人はカーペットと畳に注意
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年7月24日 9時26分
-
4いい加減にして!何でももらってくる“自称・節約上手”の母のせいで衝撃の事件が…
女子SPA! / 2024年7月24日 8時47分
-
5【520円お得】ケンタッキー「観戦バーレル」本日7月24日から期間限定発売! SNS「絶対に買う」の声
オトナンサー / 2024年7月24日 12時40分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)