心の奥深くの気持ちを射ぬかれる。いて座のりんご飴【満月珈琲店のレシピ帖#2】
OTONA SALONE / 2022年12月29日 20時0分
「満月珈琲店」をご存じですか?
訪れた人の疲れを癒やす、とっておきのスイーツ、フード、ドリンクを提供するこの幻想的なお店は、SNSの中につくりだされた理想の幻想世界。
見ているだけで心が浄化される満月珈琲店のメニューを、イラストと実際の写真で完全再現したレシピ集が登場しました。2022年レシピ本大賞(お菓子部門)を受賞。
ひとくち、口に運ぶだけで、心も身体も優しく包み込んでくれるレシピたちを、大切に大切に、1つずつご紹介します。
気分が沈んでいる家族や友人のため、少し心が疲れているなぁと感じているご自身のために、どうぞお役立てくださいね。
#2 いて座のりんご飴
いて座のりんご飴 レシピ
いて座の矢で射抜いたりんごを、りんご飴にしました。
甘酸っぱい夏の香りを星空の砂糖をかけてお楽しみください。
■材料
小さめのりんご(酸味もあるもの)・・・・・3個
グラニュー糖・・・・・200g
水飴・・・・・60g
水・・・・・50㎖
食用色素(赤)・・・・・微量
銀箔シュガー・・・・・適量
金箔パウダー・・・・・適量
■作り方
1 りんごは洗い水気をよくふいて、表面を乾かし、スティックを刺す。
2 中鍋に水、水飴、グラニュー糖の順に入れて中火にかける。
3 ゴムベラ(耐熱)で静かに混ぜ、溶けたら混ぜずに、飴がうすい黄色になるまで煮つめる。
4 煮つめたら火を止め、鍋底をさっと軽く1~2秒水につけ、鍋敷きの上にのせる。
5 食用色素を入れ、静かに混ぜたら1をからめ余分な飴をきり、クッキングシートにのせる。作業中に飴が固くなったら、トロ火にかけて柔らかくする。
6 銀箔シュガー、金箔パウダーをふりかける。
※飴の調理は高温になるのでくれぐれも注意してください。
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