いちごとマスカルポーネの、軽～い♡ふわもこトースト

週末の朝。たまには朝からがっつり甘いもので自分にご褒美を。

朝だと罪悪感もなくてぺろりと食べられちゃうから不思議です。今回は今が旬のいちごたっぷりの甘いトーストをご紹介します。

いちごとマスカルポーネのふわもこトースト

最近スーパーでもよくみかけるようになったマスカルポーネチーズ。ティラミスぐらいしかレシピが思いつかなかった！という人も、この軽い食感はちょっと病みつきになる味に。ちょっとしたスイーツに軽い食感のクリームとして応用できるので是非覚えてみてください。

レシピ
【材料】1人分

いちご　　　　　　 　　　　　　　4～5粒

生クリーム（35%）　 　　　　　    50cc
きび砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1
マスカルポーネチーズ　　　　        50ｇ

食パン（レーズンパン）　　　        1枚

粉糖

【作り方】

１．いちごは洗ってヘタをとり、半分に切る。
２．ボウルに生クリーム、きび砂糖をいれ、6分立てにし、マスカルポーネチーズを加えて少しもったりするまで混ぜる。

３．食パンをトーストし、器に盛り、２のクリームといちごを飾る。お好みで粉糖をかける。

※クリームはつくりやすい分量にしてあります。余ったらラップに包んで冷凍してください。

マスカルポーネクリームをおいしく仕上げるコツ

生クリームとマスカルポーネチーズを混ぜ合わせたクリームをマスカルポーネクリームといいます。今回のレシピでは、このクリームの作り方がおいしさを決めるポイントになります。

ポイント１　生クリームは乳脂肪分35%のものを使用
市販の生クリームには含まれている乳脂肪分によって種類が分かれています。こってりした生クリーム本来の濃厚な味わいがほしいときには乳脂肪分が45%前後のものがおすすめ。今回は、マスカルポーネチーズとあわせてふんわりとした味わいにしたいので35%前後のもので軽めに仕上げていきます。

ポイント２　生クリームを泡立てるときの温度に注意
生クリームはとても繊細で、お買い物の際のちょっとした振動でも泡立ち方に影響をうけるほどです。そんな生クリーム、泡立ちを大きく左右するのが温度。生クリームを泡立てる際は必ず氷水をはったボウルに生クリームをいれたボウルをいれて冷やしながら泡立てましょう。ほんのひと手間でクリームの滑らかさが断然かわってきます。

罪悪感なし！生クリームたっぷりのトーストをおいしく食べるコツ

フルーツと生クリームたっぷりのトースト。朝から贅沢気分で幸せな反面、ちょっぴりカロリーも気になるところですよね？
ご存知かもしれませんが、生クリームなどの乳脂肪分が高いものは必然的にカロリーも高くなります。その反面、脂肪分が多ければ、口当たりもなめらかになり、舌はよりおいしいと感じ満足度が高くなるのも事実です。
わたしは普段、生クリームを使う場合は、砂糖などの甘味料を控えめにし、乳脂肪のコクとなめらかさで味わうようにしています。

乳脂肪が高く、おまけに砂糖などの甘みこってりのものは、カロリーはもちろんのこと、40代の胃には少々ヘビー！

今回のレシピも砂糖は大さじ1におさえ、あとはレーズンパンの甘みや、フルーツの甘みで味を調整できるようにしてあります。お好みでいちごをオレンジや、キウイフルーツなど季節のフルーツに変えて楽しむのもおすすめです。

週末、少し時間がとれる朝に、絶品アレンジトースト、是非お試しください。

 

≪フードスタイリスト 河合真由子さんの他の記事をチェック！≫