とっておき野菜の作りおきレシピ「ミニトマトのオイルマリネ」

冷蔵庫に野菜のお料理が何品かあると、安心。

肉料理につけ合わせれば、見た目にも満足でカラダも喜びます。

 

ミニトマトのオイルマリネ（冷蔵で4日）

湯むきしたミニトマトがぷるっととろける口当たりに

 

材料（4〜6人分）

ミニトマト …1パック（200g）

A

オリーブ油…大さじ4〜5

ローリエ…1枚

粒白こしょう…少々

 

作り方

①ミニトマトは浅く十文字に切り込みを入れ、熱湯にさっとくぐらせてざるに上げ、皮をむく。

②保存容器に①とA、あればバジル少々を入れ、密閉する。

③食べるときに塩少々（分量外）を振る。

 

 

料理／夏梅美智子

 

 

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