とっておき野菜の作りおきレシピ「赤キャベツとオリーブのラぺ」

冷蔵庫に野菜のお料理が何品かあると、安心。

肉料理につけ合わせれば、見た目にも満足でカラダも喜びます。

 

赤キャベツとオリーブのラぺ（冷蔵で4〜5日）

赤キャベツを使うことで、食卓がぐっとモダンに

 

材料（作りやすい分量）

赤キャベツ …300ｇ

グリーンオリーブの輪切り …50ｇ

塩 …小さじ1/2

A

白ワインビネガー …大さじ1

オリーブ油…小さじ2

粒マスタード…小さじ1

塩…ふたつまみ

こしょう…少々

 

作り方

①赤キャベツは細切りにし、塩を振ってもむ。しんなりしたらしっかりとしぼる。

②ボウルに①、オリーブを入れ、Aを加えてあえる。

 

 

料理／牛尾理恵

 

 

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