超速10分おかず 冷凍ポテト肉じゃが、焼きうどんなど3選

いわし缶のミモザちらし

　煮込み料理もアッと驚くテクニックを駆使して、10分でおかずを完成。超速で作ったとは思えないおいしさで、リピート間違いなしです！

◆時短・手抜きに見えず味も見た目も極上揃い

　ブログで多くの時短レシピを発信している料理研究家・ヤミーさん。輸入食材店勤務後、ブログで世界中のレシピを簡単3ステップで発信し人気に。そのポリシーは、“見た目も味も、明らかに手抜きとわかるスピード料理は作らない”こと。

「缶詰や保存食を使ったり、電子レンジやフライパンの上手な活用法を知っていれば、短時間で作ったとは思えない味に仕上がりますよ」

　早いうえにボリュームたっぷりで満足度も高い。知っていると大助かりの3品をご紹介。

■いわし缶のミモザちらし

≪材料≫
いわしのかば焼き（缶詰）…1缶（80g） 紅しょうが…大さじ4 絹さや…6本 酢…小さじ1 いり黒ごま…小さじ2 ご飯…2膳分 イクラ…50g 卵…2個 サラダ油…小さじ1 A（水…小さじ2　砂糖、片栗粉…各小さじ1　塩……小さじ1／4）  

≪作り方≫
【1】絹さやは、へたと筋を取りラップで包んで電子レンジで20秒加熱し、斜め半分に切る。 【2】Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、卵を加えてよく溶いたら、サラダ油を熱したフライパンに注いで混ぜ、炒り卵を作る。 【3】ボウルにいわしのかば焼きを入れてほぐし、紅しょうが、酢、いり黒ごまを混ぜ合わせたら、ご飯を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、【2】を散らして、【1】とイクラを飾る。

■冷凍ポテト肉じゃが

≪材料≫
冷凍フライドポテト（皮付き）…250g 玉ねぎ…1／4 豚こま切れ肉…100g サラダ油…小さじ1 A（水…1／2カップ　みりん、しょうゆ……各大さじ1と1／2　砂糖、片栗粉…各小さじ1）

≪作り方≫
【1】鍋にサラダ油をひき、薄切りにした玉ねぎと豚こま切れ肉を色が変わるまで炒め、フライドポテトを凍ったまま加えて炒め合わせる。 【2】Aの材料をよく混ぜ合わせてから【1】の鍋に入れ、とろみがつくまで煮ながらからめる。

■蒸し焼きうどん

≪材料≫
新玉ねぎ…1個 冷凍うどん…2人分 桜えび…大さじ2 酒…大さじ4 青ねぎの小口切り…適量 A（砂糖、ごま油…各小さじ2　しょうゆ…大さじ2）

≪作り方≫
【1】フライパンに凍ったままのうどんを入れ、その上に薄切りにした玉ねぎと桜えびをのせる。 【2】酒を回しかけ、ふたをして中火で5分加熱したら、Aを加えて混ぜ合わせ、仕上げに青ねぎをのせる。

※材料はすべて2人分です。

撮影／深澤慎平

※女性セブン2018年3月29日・4月5日号