なめこと鶏ひき肉の押し麦リゾット

帰りが遅くなった日も、きちんとしたものを食べたいですよね。包丁も火も使わずに作れる和風リゾットはいかがでしょう。ごはんに混ぜて炊く小袋入りの押し麦がありますが、小袋1つがちょうどリゾット一人前。なめこや鶏ひき肉は、洗うことで雑味が取れたりほぐれたりしておいしさに変わります。ここだけはちょっと手をかけてあげましょう。

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材料（1人分）調理時間　約8分
押し麦　50g　※小袋1袋分
なめこ　50g
鶏ひき肉　50g
めんつゆ　小さじ1～2　※3倍希釈のものをそのまま
青のり　小さじ1／2　※普通の海苔や青ねぎでも

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1.押し麦を加熱する

押し麦は、小袋入りのものが便利！　1人分で1袋使います。

押し麦を大きめの耐熱容器に入れ、水200mLを加え、ラップをせず600Wのレンジで約4分加熱する。

2.なめこと鶏ひき肉を洗う

ひき肉も一緒に洗ってほぐし、ダマを防ぎます。

押し麦をレンジにかけている間に、なめこと鶏ひき肉を小さめのザルに入れさっと洗い、1の容器に加える。

3.ひき肉となめこを加えて加熱する

2を軽く混ぜてレンジで2分、一度出して混ぜ、再度2分加熱する。味を見ながらめんつゆを混ぜて盛り付け、青のりをふる。（刻みねぎや、もみ海苔でもOK）

（スープ作家 有賀 薫）