軽井沢で親しまれ続ける「丸山珈琲」が表参道に初進出！「丸山珈琲表参道 Single Origin Store」9月23日（土）OPEN

PR TIMES / 2017年8月21日 12時31分

トップレベルのバリスタが、トップレベルの種類を誇る“シングルオリジンコーヒー”の中からお客様に合う豆をセレクトします

　株式会社丸山珈琲（長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢　代表：丸山健太郎）は表参道に新店舗となる「丸山珈琲表参道 Single Origin Store」を9月23日（土）にオープンします。一軒家を改装し、コーヒー農園隣接のゲストハウスをイメージした店内は、1階がコーヒー豆のショップ、2階がカフェという造りになっています。店内にはオーナーの「丸山健太郎」が世界各地で独自に買い付けた、「約30種類のシングルオリジンコーヒー」が並びます。30種類は丸山珈琲店舗史上、最も種類が多く、世界のコーヒーショップの中でもトップレベルのラインナップを誇ります。

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※店舗内観・外観パース画像となります。

コンセプトは「Discover Coffee(ディスカバーコーヒー)」
今回 Single Origin Store と名付けた表参道店のコンセプトは「Discover Coffee」＝「コーヒー豆生産者との出会い」です。販売しているコーヒー豆には生産者の名前が付けられており、誰が作った豆なのかを明確にしています。生産者の思いを乗せたコーヒー豆の中から、あなたにぴったりの豆をバリスタが一緒にお探しします。表参道店はコーヒー豆で“生産者とお客様をつなぐ架け橋”となります。

■数々の大会受賞歴を持つトップレベルのバリスタが「コーヒー豆のコンシェルジュ」となり、店内に常駐
「ジャパンバリスタチャンピオンシップ」で、日本史上初となる3度の優勝経験を誇る鈴木バリスタをはじめ、知識豊富なバリスタが店舗に常駐し、その人の好みやライフスタイルにマッチしたコーヒーをセレクトします。

■「シングルオリジンコーヒー」へのこだわり。厳選されたスペシャルティコーヒーを堪能
「シングルオリジンコーヒー」とは、農園や生産者、品種や生産処理方法などが単一で、ブレンドされていない一銘柄のコーヒーのことを指します。オーナーの丸山健太郎が独自に買い付けた、高品質のシングルオリジンコーヒーをお楽しみいただけます。

■世界でもトップレベルの約30種類を取り揃えた“シングルオリジンコーヒー専門店”
表参道店はシングルオリジンコーヒー専門店であり、ブレンドコーヒーの販売はいたしません。豊富な種類のシングルオリジンコーヒーが並び、丸山珈琲全店舗の中でも、最多の商品ラインナップです。

■店舗概要

店舗名　　：丸山珈琲　表参道 Single Origin Store
住所　　　：〒107-0062　東京都港区南青山3丁目14‐28
アクセス　：東京メトロ表参道駅A4出口徒歩3分
[画像2: https://prtimes.jp/i/27755/1/resize/d27755-1-940394-1.jpg ]

フロア構成：1F　コーヒーショップ
約30種類のシングルオリジンコーヒーを販売
　　　　　　2F　カフェ／席数24席
　　　　　　コーヒーはテイクアウトも可
営業時間　：10：00～21：00
URL　　　：www.maruyamacoffee.com

■日本チャンピオンの2名をはじめ、受賞歴のあるトップレベルのバリスタが店舗に常駐！
※下記2名のバリスタが常駐しているということではありません。

鈴木樹 Miki Suzuki
ジャパンバリスタチャンピオンシップ日本史上初の3度の優勝

[画像3: https://prtimes.jp/i/27755/1/resize/d27755-1-588803-2.jpg ]

●ジャパンバリスタチャンピオンシップ
2010年：優勝（日本チャンピオン）
●ワールドバリスタチャンピオンシップ
2011年：世界第5位（ファイナリスト）
●ジャパンバリスタチャンピオンシップ
2011年：優勝（日本二大会連続チャンピオン）
●ワールドバリスタチャンピオンシップ
2012年：世界第4位（ファイナリスト）
●ジャパンバリスタチャンピオンシップ
2016年：優勝（日本史上初の3度目の優勝）
2017年11月に韓国で開催されるワールドバリスタチャンピオンシップに日本代表として出場予定

ジャパンバリスタチャンピオンシップ（JBC）とは？

[画像4: https://prtimes.jp/i/27755/1/resize/d27755-1-613031-3.jpg ]

JBCは、日本スペシャルティコーヒー協会主催のコーヒーの競技会です。競技は「エスプレッソ」を通じた評価が基本となり、選手は決められた制限時間の中で３種類のドリンクを提供します。味覚評価だけでなく、その過程を含めて提供するまでの全ての作業内容の適切性、正確性、一貫性などが評価されます。JBCの優勝者は、ワールドバリスタチャンピオンシップ「World Barista Championship（WBC）」へ日本代表として参加します。

矢橋伊織 Iori Yahashi
ジャパンサイフォ二ストチャンピオンシップ日本チャンピオン

[画像5: https://prtimes.jp/i/27755/1/resize/d27755-1-930964-4.jpg ]

●ジャパンサイフォニストチャンピオンシップ
2016年：ファイナリスト
[画像6: https://prtimes.jp/i/27755/1/resize/d27755-1-110481-5.jpg ]

●ジャパンサイフォニストチャンピオンシップ
2017年：優勝（日本チャンピオン）

2017年10月に台湾で開催されるワールドサイフォニストチャンピオンシップに日本代表として出場予定

ジャパンサイフォ二ストチャンピオンシップ　(JSC)　とは？

[画像7: https://prtimes.jp/i/27755/1/resize/d27755-1-861391-6.jpg ]

JBC同様、日本スペシャルティコーヒー協会主催の競技会で、選手はサイフォンを使用し、ブレンドコーヒーの抽出とオリジナルのシグネチャードリンクを時間内に作成します。味はもちろんプレゼンテーション能力も必須な大会です。JSCの優勝者は、ワールドサイフォニストチャンピオンシップ「World Siphonist Championship（WSC）」へ日本代表として出場します。

■ 企業概要
会社名　：株式会社　丸山珈琲
本社住所：〒389-0103 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1154-10
代表　　：丸山　健太郎
事業内容：コーヒー豆の販売・卸売・喫茶店営業、
コーヒー関連コンサルティング業、セミナー事業
従業員数：158名＊2017年8月1日現在

■店舗一覧
軽井沢本店（長野県）
ハルニレテラス店（長野県）
小諸店（長野県）
長野店（長野県）
MIDORI長野店（長野県）
リゾナーレ店（山梨県）
鎌倉店（神奈川県）
西麻布店（東京都）
尾山台店（東京都）
東京セミナールーム（東京都）

■丸山社長プロフィール
オーナー丸山健太郎は、生産国で開催されるコーヒー豆品評会「カップ・オブ・エクセレンス（COE）」に審査員として世界で最も多く参加しており、トップテイスターとしても知られています。年間約150日以上生産地を訪問し、自ら厳選した高品質コーヒーを直接買い付けています。

[画像8: https://prtimes.jp/i/27755/1/resize/d27755-1-200721-7.jpg ]

経歴
1991 丸山珈琲創業
2001　カップ・オブ・エクセレンスプログラム参加
2001　生産地訪問を開始
2002　ブラジル・カップ・オブ・エクセレンスで
「アグア・リンパ」を史上最高価格で落札
2004　 SCAE（ヨーロッパスペシャルティコーヒー協会）
若手起業家賞受賞
2017　　　ホンジュラス・カップ・オブ・エクセレンスでCOE史上最高価格を更新し、「エル・ラウレル」を落札

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