【3/16OPEN】日本初!グルテンフリーのバインミー専門店「バインミートーキョー」@外苑前・表参道
PR TIMES / 2020年3月23日 12時35分
米粉100%の外カリッ、中しっとりモチモチッの新食感フランスパンに、おいしくて体にやさしい総菜を挟みました。
ラードや乳脂肪、精製された砂糖を使わずに、カラダへの負担を減らして、罪悪感フリー。
米粉100%・天然酵母
のオリジナルフランスパンを、改良に改良を重ね完成。
毎日食べても飽きない、日本人の味覚とカラダにフィットする新感覚のバインミーサンドイッチ専門店が外苑前・表参道にオープン。
2020年3月16日、日本初となるグルテンフリーのバインミーサンドイッチ専門店「Banh mi Tokyo(バインミートーキョー)」(株式会社ぽかぽかてーぶる)が外苑前・表参道にオープン。
[画像1: https://prtimes.jp/i/46404/1/resize/d46404-1-283482-2.jpg ]
同店では、ベトナム生まれのサンドイッチ・バインミーを、日本人の味覚とカラダにあった”ジャパニーズStyle”に再構築した新感覚のバインミーを提供する。
たとえば、バインミーの定番の具材であるレバーパテには、通常ラードやマーガリン、乳脂肪分がたっぷりと含まれ、おいしくても毎日食べるには体に負担を感じるものが多いが、同店ではナッツや米糀甘酒を使用して油分やコク、甘みを補うことでトランス脂肪酸を含まず、脂質は一般的なバインミーの”約3分の1”に抑えている。
[画像2: https://prtimes.jp/i/46404/1/resize/d46404-1-404853-1.png ]
使う調味料にもこだわり、通常使われるシーズニングの代わりに丸大豆100%の熟成の効いた”豆たまり”を、ベトナムの魚醤・ヌクマムの代わりに日本三大魚醤のひとつである”しょっつる”を使用するなど、細部にまでジャパニーズテイストを取り入れ「ジャパニーズ・ベトナミーズ」を提案している。
[画像3: https://prtimes.jp/i/46404/1/resize/d46404-1-355025-0.jpg ]
【店舗情報】
住所:〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-1-25-lF
lF, 3-1-25, Jinguumae,shibuya-Ku,Tokyo, 150-0001, Japan
営業時間:
平日 9:00~10:00
11:30~16:00(L.O.15:30)
土・祝日 10:30~15:00(L.O.14:00)
15:00~17:30(L.O.17:00)
※夜は貸切予約のみ
定休日:日曜
※4月12日より日曜も営業。
電話番号:070-4142-0868
※15時まで繋がりにくい可能性があります。
HP:https://banhmi-tokyo.com/#shopinfo
Instagram:instagram.com/banhmi.tokyo/
食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13245458/
[画像4: https://prtimes.jp/i/46404/1/resize/d46404-1-466031-15.jpg ]
同店のオーナーでありメニュー開発者のフードコーディネーター・音仲紗良(株式会社ぽかぽかてーぶる代表取締役)は、こう語る。
「ベトナムは米文化でありながら日本にあるバインミー専門店で米粉100%のグルテンフリーのお店がないということに疑問を感じました。現地では様々な要因があるようですが、米文化の日本であってもよいのではと。グルテンアレルギーの方にも、食の楽しみが増えればよいなと思いました。
また、バインミーを研究すればするほど、彩りの良さ、野菜・たんぱく質・主食をバランス良くとれそうなルックスで体に良さそうなわりにじつはラードや乳脂肪などがたっぷりで、毎日食べるには体に負担があるということに気づきました。事実、バインミーの食べ歩きで人知れず体調を壊した時期がありました(笑)
でも日本食は、どんなにお腹いっぱい食べても、食べ過ぎで太ることはあっても体を壊すことはない。
バインミーは現地でもファストフードだから「食事=健康」とは結びつかないのは当然ですが、昨今の健康ブームと手軽さを求めるいまの日本人には、そこがイコールで結ばれるべきではないのかなと。
そんな想いが重なって、食と健康が結びつくような、ジャパニーズテイストに再構築したバインミーを開発。
「おいしさと、カラダへの思いやり」を追求し、日本人のカラダにフィットする新感覚の「バインミー」を、つねに新しい文化の生まれる街・東京から発信していきたい。そんな想いから、「バインミートーキョー」を立ち上げました」
[画像5: https://prtimes.jp/i/46404/1/resize/d46404-1-268875-7.jpg ]
3月18日より、サブスクリプション(定額会員サービス)を導入し、ドリンク飲み放題、毎オーダー100円OFFなどのサービスもスタート。
毎月フレーバーが変わるシングルオリジンのコーヒーは、バインミーに合わせたオリジナル焙煎、オーガニックティーも数種用意するなどドリンクへのこだわりも深い。
モーニングに、ランチに、カフェに、毎日でも食べたいジャパニーズ・ベトナミーズだ。
[画像6: https://prtimes.jp/i/46404/1/resize/d46404-1-807714-11.jpg ]
[画像7: https://prtimes.jp/i/46404/1/resize/d46404-1-799964-13.jpg ]
[画像8: https://prtimes.jp/i/46404/1/resize/d46404-1-535983-10.jpg ]
[画像9: https://prtimes.jp/i/46404/1/resize/d46404-1-578528-14.jpg ]
[画像10: https://prtimes.jp/i/46404/1/resize/d46404-1-164799-12.jpg ]
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
豆菓子・ナッツブランド「ミツヤ」×「Karadaneeds」コラボ ナッツが主役の洋菓子セット『グルテンフリーのナッツ菓子ギフトボックス』を9月29日の「洋菓子の日」から数量限定発売
PR TIMES / 2024年9月25日 10時0分
-
春巻き専門店「はるまき家」が3周年記念プロジェクトとして、グルテンフリーの春巻きをクラウドファンディングで提供開始
@Press / 2024年9月3日 10時0分
-
カサブランカシルクからベトナム大使館監修のチェーを新発売
PR TIMES / 2024年9月2日 15時45分
-
春巻き専門店「はるまき家」が3周年記念プロジェクトとして、グルテンフリーの春巻きをクラウドファンディングで提供開始
PR TIMES / 2024年9月1日 14時15分
-
こめ油と米粉のシリーズ「come×come(コメトコメ)」からもっちり米粉のミニメロンパンを新発売!
PR TIMES / 2024年8月31日 12時40分
ランキング
-
1民間企業の給与は平均459万5000円…人手不足背景に3年連続増、2014年以降で最高
読売新聞 / 2024年9月25日 20時54分
-
2ついに動いた!任天堂vs.パルワールド訴訟の焦点 ポケモンに酷似?協業するソニーの出方は
東洋経済オンライン / 2024年9月25日 8時0分
-
3世代ですれ違う社会人用語 3位「鉛筆なめなめ」、2位「よしなに」、1位は?
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年9月25日 17時15分
-
4日本産食品全て輸入可能に、台湾 規制緩和、農相「復興を後押し」
共同通信 / 2024年9月25日 21時16分
-
5日本企業、冷める対中投資意欲 景気減速に治安懸念が追い打ち
共同通信 / 2024年9月25日 19時18分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください