『ウィズコロナ時代に向けたゴースト・レストランの現状と留意点』の公開
PR TIMES / 2022年3月28日 12時15分
一般社団法人 中小企業診断士協会認定 フランチャイズ研究会(代表:山岡雄己 https://fcken.com/)では『ウィズコロナ時代に向けたゴースト・レストランの現状と留意点』のレポートを公開しました。近年日本でも広がりを見せているゴースト・レストランですが、実店舗の営業の有無や業態開発方法など様々な形態が存在しています。これらをまとめると共に、多様な視点から現在のゴースト・レストランの潮流について本レポートでは公開しています。
https://fcken.com/ghost-restaurant/
[画像1: https://prtimes.jp/i/98262/1/resize/d98262-1-005072cdfba7f7190e60-0.jpg ]
目次紹介
第1章 はじめに
1.1 本レポートの趣旨
1.2 ゴースト・レストランの定義
第2章 デリバリー業態の歴史と発展
2.1 デリバリー業態の歴史
2.2 デリバリー業態の発展
第3章 ゴースト・レストランのビジネスモデル
3.1 ゴースト・レストランのマーケティング・ミックス
3.2 ビジネスモデルの分類と特徴について
3.2 ゴースト・レストランの今後に向けた課題
第4章 宅配ピザから見るゴースト・レストラン成立商圏の考察
4.1 本章の狙い
4.2 市区町村別の店舗数・人口相関
4.3 宅配ピザおよび宅配寿司の店舗分布
4.4 宅配業態の推定適正商圏
第5章 ゴースト・レストランに関する消費者購買意識調査
5.1 調査概要
5.2 結果概要
5.3 結果詳細と分析
第6章 コロナ禍おける大手外食チェーンの決算状況
6.1 すかいらーくホールディングス
6.2 一家ダイニングプロジェクト
6.3 串カツ田中ホールディングス
6.4 ワタミ
6.5 SANKO MARKETING FOOD
6.6 鳥貴族ホールディングス
6.7 ロイヤルホールディングス
第7章 海外におけるゴースト・レストランの現状
7.1 海外におけるゴースト・レストランの概要
7.2 アメリカ合衆国
7.3 中国
7.4 シンガポール
第8章 これからのゴースト・レストランの課題
8.1 ゴースト・レストランの今後に向けた課題
8.2 ゴースト・レストランの展開に関する留意点
当研究会の立ち位置と本レポートの狙い
当研究会は平成元年4月に中小企業診断士を中心として、「日本のフランチャイズ・ビジネスの健全な発展に寄与する」ことをミッションとした研究団体として発足しました。それから弁護士や税理士などフランチャイズ・ビジネスに関わる他士業を加えて活動を拡大し、30余年に亘りフランチャイズ・ビジネスに関する様々な研究および社会活動を行ってまいりました。
[画像2: https://prtimes.jp/i/98262/1/resize/d98262-1-68c0e4d846d1022c6dca-1.jpg ]
本レポートではフランチャイズ・ビジネスを研究してきた知見を基に、コロナ禍において急速な広がりを見せているゴースト・レストランを分析したものです。新興市場の急速な拡大期には契約や収支・ビジネスモデルといった様々なものが、体系化される前に店舗展開が進むものです。しかしビジネスモデルが未検証のままでの急速な展開は、業態の陳腐化やカニバリゼーションによる新興マーケット荒廃の危険性も孕んでいます。
本研究会は経営の現場のサポートと、アカデミックな学術研究を両立させることを目的として活動を行っています。本レポートは現状のゴースト・レストランに関する課題をまとめたものであり、最終的にゴースト・レストランの趨勢を見極めるまでには至っておりません。そうではありますが少しでも、新たにゴースト・レストラン事業への参入を考えている事業者、ゴースト・レストランに関する研究を行う各機関の参考となりうるものであれば幸甚です。今後とも、当会の活動にご理解ご支援の程、宜しくお願い致します。
フランチャイズ研究会ではその他に、フランチャイズの本部向け・加盟店向けの様々な書籍を刊行しています。
https://fcken.shopselect.net/
本レポートに関するお問い合わせは,
E-mail: info@fcken.com までお願いします。
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
凄腕アナリスト ザ・覆面 「サンマルクHD」に先高期待、牛カツ事業会社の子会社化発表 通期増額修正サプライズが到来か 約20のブランドを擁し、全国展開
zakzak by夕刊フジ / 2024年10月16日 11時0分
-
AIガバナンス協会、AIをめぐる制度検討に関して会員アンケート・会員検討会を経て意見書を公表
PR TIMES / 2024年10月8日 4時40分
-
OpenFOAMを始めるならこれが鉄板『はじめてのDEXCS for OpenFOAM』発行
PR TIMES / 2024年10月4日 13時45分
-
セブンより店舗少ない企業が買収提案できる事情 同じ「コンビニ」でもビジネスモデルが対極
東洋経済オンライン / 2024年9月29日 10時0分
-
再ブレイクするか!?都内でひそかに復活した「東京チカラめし」
ダイヤモンド・チェーンストア オンライン / 2024年9月22日 20時59分
ランキング
-
1「PASMO」って10年以上使わないと失効するんですか? 母がひさしぶりに上京してくるのですが、チャージしていた「残高」もなくなってしまうのでしょうか…?
ファイナンシャルフィールド / 2024年10月19日 4時30分
-
2コストコとイケアはなぜ時給が高いのか? 日本企業の「人手不足」はただの言い訳に過ぎない
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年10月19日 6時15分
-
3「超おトクに空港でぜいたくし放題だった“神カード”」が衝撃の改悪!? それでもおすすめな理由は?
乗りものニュース / 2024年10月19日 8時42分
-
4今も1杯430円「スガキヤ」安くやってこられた理由 地元密着企業の、こんなにもある強さの秘訣
東洋経済オンライン / 2024年10月19日 8時30分
-
5携帯が毎月3GBまでのプランなので、いつも出先では「フリーWi-Fi」を使用していますが、友人から「リスク」があると聞きました。「パスワード」を入力するタイプなら問題ないですよね?
ファイナンシャルフィールド / 2024年10月17日 3時50分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください