【小さなお店の大きな想い】こだわりが詰まったベルギーワッフル専門店

神奈川県の平塚市で、小さなベルギーワッフル専門店が密かに話題。



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ベルギーワッフル屋さんの店内

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ベルギーワッフルのプレーン

自らが食べたかったワッフルを作る。
神奈川県平塚市の中原に去年7月にOPENした
「COLORFLE」カラフル
ベルギーワッフル専門店として、手作りかつ、朝焼きがメイン。
営業時間は、現在は水木金土の9時半から15時まで
比較的短めだが、日によっては、完売になり早めに閉めてしまうこともあり。

バターがたっぷりと使用されたブリオッシュ生地に
バニラの香りがアクセントとなっている。
バターを織り込んで作る独特な手法により
クロワッサンのような層になっているワッフル。
また、ベルギー産のパールシュガーを使用しているため
その本場に近いかつ、独特な味には、かなりのこだわりがあるとのこと。

亭主は、4年前に語学留学に海外へ行き、その地で
偶然にもローカル店のベルギー人が作る
ベルギーワッフル専門店で働くことができたそう。
そこで作るワッフルの美味しさに魅了されて
帰国後、その味を追い求めるも、日本で再現されている味がなく
「自身で作ることを決意」

これが、COLORFLEの始まりと話す。

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亭主（ベルギーワッフルオーナー）

ベルギーワッフルの種類について
こちらのお店（CLORFLE）のワッフルは
日替わりかつ、月替わりでやっていると話す。
バリエーションは今までで30種ほど展開
※ OPEN1年間での販売に基づいた実値。

現在（2024.07）においては
販売テーマを「It's tea time !!」として
紅茶に合うフレーバーを月で展開。
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アールグレイワッフル

7月は、初夏を感じながらも、梅雨の季節でもあり
ジメジメした暑さであり
そんな気持ち的にも、暑さやジメジメ感でやられてしまいがちだが
少しでも Tea Time をより良い時間にしてほしいという意味を込め
今回のフレーバーになっていると話す。

月替わりでは、7種を展開し、今月（2024.07）
プレーン、アーモンド、チョコバナナ、アプリコット
アールグレイ、アールグレイオレンジ、チョコクランチ

今後も様々なフレーバーで、日本の季節を表現したり
お客様を魅了することに期待だ。

お店のメインは、リエージュワッフル
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新作のホワイトアーモンド

ベルギーワッフルと聞くと
日本では1種類のイメージかもしれませんが、
実はベルギーワッフルには、リエージュワッフルとブリュッセルワッフルの2種類があります。
リエージュ、ブリュッセルとどちらもベルギーの地名がついていて、
リエージュワッフルとブリュッセルワッフルは形や味が違うんです。

リエージュワッフルとは形は丸いものが多く見かけられ、
外は少しカリッとしていて、中はフワフワ食感です。
食べ歩きにも適しているので、よく観光地やスーパーでも見かけます。
日本ではベルギーワッフルと呼ばれているのは、
このリエージェワッフルを指して言うことが多いようです。
しかし、本場や海外では、ブリュッセルワッフルの方が主流だったりします。

こちらのお店（COLORFLE）では、
ブリュッセルの取り扱いもあるとのことです。
かなりのこだわりを語ってくださってます。

ブリュッセル紹介
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000138580.html

お店のテイストは、「自身が感じた海外感」
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店内の写真1

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店内の写真2

お店のコンセプトは、「自ら感じた海外を感覚で具現化する」と話す。
元々は、自身で働いていた時に食べた、そのワッフルに魅了されたであるが
当時、一緒に働いていたメンバーについても恋しさが残っていると話す。

その当時のような、お店を作ることが、やりたいお店と話す。

こうするのが普通。これがみんなやっている。そのような考えではなく
あくまで、自身が作りたいお店を作る。その思いの強さをすごく感じる。

最終目標は、海外で働いていた際のお店を目指すため
TAKE OUTから、EAT IN（レストランのような店内食事可）や、
2号店も視野に入れていると話す。

フィーリングからくるイメージや
こだわった味に関しては、亭主にしかわからない思い出や
求めるものがあるのだろう。
一度は食べてみたい。一度は内装をみたいと思える話を聞けました。

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ベルギーワッフルの味バリエーション


-お店の詳細について-

住所：神奈川県平塚市中原2-22-17
営業日：水木金土
営業時間：9:30 - 15:00
※ブリュッセルワッフルは、14:00 まで
駐車場：お店横1台、臨時駐車場（無料）2台
Website：https://www.colorfle-waffles.com
Instagram：https://www.instagram.com/color_fle_waffles/


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