京都祇園の少量多皿中華「hakubi」で火鍋とランチメニューを開始

ミシュランガイド京都・大阪にニューセレクションとして掲載も決定。



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「食で未来をつくる」を思想に掲げる、株式会社beagle (所在地：東京都渋谷区、代表取締役：花光 雅丸）は、祇園四条の少量多皿中華「hakubi」にて、旬の食材や高級食材をふんだんに使用し、香り豊かな山椒鍋も取り入れた「火鍋」と、濃厚で深い味わいのフカヒレ煮込みを堪能できる「ランチメニュー」の販売を開始致しました。

火鍋について

hakubiでは旬の食材や高級食材をふんだんに使用し、香り豊かな山椒鍋も取り入れた「火鍋」の販売を開始致しました。貸し切りの個室で贅沢な「火鍋×山椒鍋」をお楽しみいただけます。
ご予約限定で、個室のみでの提供となります。
※ご来店2日前の22時までのご予約が必須となります。

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火鍋×山椒鍋ピリ辛で深みのある四川風火鍋の「麻辣湯」と、「やよい」さん特製の国産山椒を使用した、香り豊かな山椒鍋を取り入れた贅沢な火鍋。
旬の食材や高級食材をふんだんに使用し、唯一無二の味わいをご堪能いただけます。
古民家を改装した和の趣を感じる個室空間で、大切な方と過ごす特別なひととき。




ランチメニューについて

「hakubi」では、ランチメニューの提供を開始致しました。
極上の吉切サメの尾びれを使用した、濃厚で深い味わいのフカヒレ煮込みと、京野菜の副菜をお楽しみいただけます。
※日曜、火曜、金曜の12:00-14:00のみのご案内となります。 (予約受付：12:00-/ 12:30-/ 13:00-)

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7000円 （税込)
吉切サメの尾びれ フカヒレの煮込み定食極上の吉切サメの尾びれを使用した、濃厚で深い味わいのフカヒレ煮込み。
上質な尾びれが持つ繊細で旨味豊かな食感と、濃厚な餡が絡み合い、至福のひと口に。
さらに、京野菜を使った副菜を2皿添えて、華やかさをプラスしました。
ご来店後には、ご飯または麺をお選びいただき、豪華なセットで心を満たす贅沢なランチをお楽しみいただけます。
吉切サメの贅沢な味わいと共に、特別なひとときをお過ごしください。




hakubi について

■ コンセプト
有名寺社が立ち並ぶ、古都の風情漂う一角にオープンした中華レストラン「hakubi」。
「満漢全席」をテーマに、約25種類もの多彩な中華料理を堪能できるコースをご提供致します。
京都産の食材を厳選し、伝統的な調理法にシェフ独自のセンスを加えた一皿一皿は、まさに芸術品。
ソムリエ厳選のワインや中国茶とのペアリングも楽しめ、五感を刺激する贅沢なひとときを約束します。古民家の地下には、500本以上のワインを揃えたセラーもございます。
古民家ならではの落ち着いた空間で、ゆったりと寛ぎのひとときをお過ごしください。

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■ メニュー
料理は、“満漢全席”という中国の宴席の伝統的な提供方式を取り入れ、約25種類の多彩な中華料理をじっくりと満喫できるコースをご提供しております。食材は主に京都産のものを厳選して使用。こだわりの出汁を活かしつつ伝統の調理法にならって仕上げた、シェフ独自のセンスが光る中華料理を心ゆくまでご堪能頂けます。
また、ソムリエが厳選したヴィンテージ・ワインを中心に、世界各国のワインを多数取り揃えており、「防空壕」を改装した地下セラーには約500本のワインをご用意しております。
そして、お茶にもこだわり、中国政府認定茶藝師が本格茶器でご提供する、厳選した中国茶をお楽しみいただけます。お食事やお客様のその日の体調に合わせた一杯を茶藝師が提供させて頂きます。
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店舗概要

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hakubi 外観
住所：京都府京都市東山区清井町481‐1
電話番号：075-585-5327
営業時間：17:00 - 23:00
・席数：16席
・オープン日：2024年11月10日
・ホームページ：https://hakubi-kyoto.com/
・instagram：https://www.instagram.com/hakubi.kyoto/




株式会社beagleについて

■ 思想
食で未来をつくる
それが我々の思想です。
我々が生み出すサービスで食産業を未来に前進させ、
楽しい世の中をつくっていきたい。
その為には我々一人一人が心から「好きで、得意で、必要とされる」ことを行い、
世の中から必要とされる作品をつくっていきます。

■ 行動原理
・Adventure（冒険と挑戦）
・Liberty（自由と独立）
・Grit（執念)

この3つを行動原理とし、進んでいきます。

会社概要

会社名　　 ：株式会社beagle
代表取締役. ：花光 雅丸
所在地　 　：東京都渋谷区神宮前5-27-8
設立　　　 ：2024年11月
ホームページ：https://www.beagle-inc.jp

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