「dancyu」編集長・江部拓弥氏、大阪初登壇!故郷・新潟の魅力を語る!第3回“関西人のための「新潟のええとこ・うまいもんゼミナール」”を大阪梅田で開催しました!
PR TIMES / 2017年1月13日 12時18分
【イベントレポート】
(公社)新潟県観光協会大阪観光センターは、北陸新幹線開業を機に関西からも近くなった新潟県の魅力を、毎回個性豊かな講師がゼミナール形式で紹介する「新潟学」イベントを大阪梅田で開催しています。1月11日(水)に開催された講座では、新潟県三条市出身で、大阪初登壇となる雑誌「dancyu(ダンチュウ)」編集長の江部拓弥氏を講師に迎え「新潟ソウル麺と気になる佐渡」と題し、新潟県ご出身である江部氏の視点から故郷・新潟の「麺文化」の魅力を中心に語っていただきました。
[画像1: https://prtimes.jp/i/21689/4/resize/d21689-4-496608-0.jpg ]
[画像2: https://prtimes.jp/i/21689/4/resize/d21689-4-758122-1.jpg ]
「新潟ソウル麺三題噺(ばなし)」として、江部さんがはじめに紹介したのは、幼い頃の思い出の味「イタリアン」。と言ってもイタリア料理のそれではなく、新潟のイタリアンは、ソース焼きそばの上にトマトソースがかかったもの。イタリアンの二大ブランド「みかづき」はトマトソースをかけるのに対し、「フレンド」はミートソースがかかります。「今でもイタリアンというと、この故郷の味を思い出す」と自身のソウル麺であることを明かします。
[画像3: https://prtimes.jp/i/21689/4/resize/d21689-4-198154-2.jpg ]
t
次に紹介したのは青春時代の味、燕市の背脂ラーメン。地場産業に携わる職人さんが、忙しくて出前にすぐに箸をつけられないことから、時間が経っても伸びにくい太麺、さめないように蓋の役割をする背脂、という必然から生まれた味だそうです。
[画像4: https://prtimes.jp/i/21689/4/resize/d21689-4-596623-3.jpg ]
そして十日町市の蕎麦。その昔、蕎麦銀行という制度があり、栽培した蕎麦を上手に打てない農家が、一人の名人に収穫した蕎麦の実を預けて必要な時に打ってもらう、銀行のようなしくみが生まれました。今はその名人の子孫が打つ蕎麦を、「そばや清兵衛」で食べることができます。
[画像5: https://prtimes.jp/i/21689/4/resize/d21689-4-503499-4.jpg ]
[画像6: https://prtimes.jp/i/21689/4/resize/d21689-4-518372-5.jpg ]
江部さん自身が、生まれ育ったまちで肌で感じ、味わった、その地域ならではの麺にまつわる物語に、参加者は新潟の麺文化の奥深さを感じていました。
講師プロフィール) えべ・たくや(「dancyu」編集長)
1969年新潟県三条市生まれ。高校卒業を機に上京。早稲田大学社会科学部を卒業後、プレジデント社に入社。「プレジデント」編集部などを経て、2008年より「dancyu」編集部、2012年より、同誌編集長。ベースボールとカレーライスとロックンロールが好きで、小学校2年から阪神ファン。
第4回は、平成29年2月13日(月)18:30PM~20:00PM(開場18:00PM)予定
テーマ)「上越・糸魚川の地酒がたまらない理由」
講師) 葉石かおり(酒ジャーナリスト、エッセイスト)
受講料)無料 定員/50名
応募)ナカノシマ大学HP http://nakanoshima-univ.com/
サイト内の応募フォームから申し込み受付。応募者多数の場合は抽選。
当選者には受講票発送。応募締切:平成29年1月25日(水)。
〇お問い合わせ
新潟のええとこ・うまいもんゼミナール事務局((株)140B)
(TEL.06‐4799‐1340、平日10時~18時)
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
新店!!そば専門店「越後叶家」2024年4月25日にあべのキューズモール店オープン!
PR TIMES / 2024年4月23日 18時45分
-
東京都の「豚骨ラーメン」人気店ランキング! 2位「麺処 一笑」、1位は? 【ラーメン評論家が解説】
オールアバウト / 2024年4月20日 21時25分
-
荒井商事 厳選イタリアンワイン発売 子会社から万能麺ソースも
食品新聞 / 2024年4月17日 11時59分
-
優勝賞金100万円!新潟の人気ラーメン店16店舗が集結!新潟ふるさと村でラーメンバトルが5/11~6/2の毎週末開催!
@Press / 2024年4月16日 10時30分
-
新店!!そば専門店「越後叶家」2024年4月12日に南港ATC店オープン!
PR TIMES / 2024年4月11日 19時15分
ランキング
-
1朝ドラ登場の食堂モデル、岐阜の五平餅店が閉店へ…「寂しい」全国から名残惜しむファン足運ぶ
読売新聞 / 2024年5月10日 15時8分
-
2三菱製紙子会社でデータ改ざん=耐熱プレスボード、10年以上前から
時事通信 / 2024年5月10日 17時54分
-
3「LINEのセキュリティ」は大問題 TikTokと同じ道をたどるのか
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年5月10日 6時10分
-
4【閉園騒動から再出発】「ラブライブ!聖地」水族館、新社長が語った苦悩「従業員は大量解雇」「マイナスからのスタートです」
NEWSポストセブン / 2024年5月10日 19時20分
-
5このキャラはもしかして...? マクドナルドのX、次回の「ハッピーセット」ヒント画像公開で話題に
J-CASTニュース / 2024年5月9日 21時33分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください