寿司周辰 SUSHI SHUTATSU - 新たな価値観で楽しむ高級寿司： 温かみのある接客と柔軟な対応で、初心者から通も満足。

コースもアラカルトも対応、1万円台から味わえる旬の寿司。国際的な視点も備え、持続可能な取り組みで未来へ。



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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　寿司　周辰　SUSHI SHUTATSU 店内

東京・荻窪に位置する寿司周辰 SUSHI SHUTATSU は、寿司の初心者も、通も気軽に訪れられる新しいスタイルの寿司店です。

17年の歴史を持つ寿司店を引き継ぎ、若き経営者のもとで再出発を果たした「寿司周辰」では、「入りやすさ」と「柔軟な対応」を重視した営業スタイルを採用しています。寿司初心者の中には、「おまかせ」と聞くと何を注文すればよいかわからず、身構えてしまう方も少なくありません。そこで、一品一品をメニュー化することで、視覚的にもわかりやすく、注文しやすい形式を整えました。さらに、コース料理とアラカルトの両方を楽しめるシステムを導入。ご来店の際は、事前にお電話で予約状況をご確認いただければ、できる限りお客様のご要望に沿ったお席をご用意いたします。

[リーズナブルで高品質なメニュー]
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　　　　　　　おまかせコースメニュー
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　　　　　　　　　アラカルトメニュー

価格帯は1万円からとリーズナブルながら、高級寿司に引けを取らない味わいと、旬の食材を使用したこだわりのメニューが特徴です。季節ごとの食材を用いることで、お客様に常に新しい体験を提供し、飽きさせることのない工夫をしています。シャリや魚の質にもこだわり、長年の経験をもつ職人の技が光る一方で、フレンドリーなスタッフが揃い、寿司初心者の方でもリラックスして過ごせる雰囲気を演出しています。わからないことは遠慮なくご質問いただき、通のお客様にも新しい発見を楽しんでいただける空間です。

[こだわりのお寿司とドリンク]
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やま幸　マグロ
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小肌
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甘エビ

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スペシャリテ
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日本酒各種
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ロゼワイン

[こだわりのお寿司について]
シャリには岐阜県産のハツシモを使用しています。この品種は一粒一粒が大きく、存在感のある食感が特徴です。酢は酸味を保ちながらも甘みが感じられるバランスで、中毒性のある味わいを実現しています。魚の仕入れにおいても、豊洲市場から直送される旬の食材や、マグロ専門卸売業者「やま幸」から厳選されたマグロを使用。丁寧な仕込みと職人の技によって引き出される味は、魚とシャリが一体となった素晴らしいハーモニーを生み出します。また、魚の切り付けは大ぶりで、しっかりとした食べ応えをお楽しみいただけます。

[ドリンクについて]
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ドリンクメニュー 1
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ドリンクメニュー2

ドリンクメニューは豊富に取り揃えており、定番のラインナップに加え、その日ごとに仕入れるおすすめの日本酒やワインもご用意しております。お寿司や一品料理にぴったり合うお酒を見つけて、さらに特別なひとときをお楽しみください。



[寿司周辰 SUSHI SHUTATSU が目指す未来とこだわり]

寿司周辰では、グルメサイトやSNSを通じて、さまざまな情報を発信しています。InstagramやXでは、店舗の最新情報やおすすめメニューを随時お知らせしており、お客様により満足いただけるよう日々努力を重ねています。

また、寿司周辰は日本の食文化を未来に繋げるため、持続可能な発展（SDGs）に貢献する取り組みを積極的に推進しています。具体的には、環境への配慮を意識した営業体制を整え、食品ロス削減や資源を無駄にしない工夫を行っています。これにより、限られた資源を大切に活用し、寿司文化を次世代に残す活動に取り組んでいます。このような姿勢は、当店の料理に対する思いにも反映されています。

さらに、将来的な海外展開を視野に入れ、すでに英語・中国語・フランス語に対応可能な接客体制を整えています。これにより、訪日外国人のお客様にも本格的な日本の味を気軽に体験いただける環境を提供しています。

寿司周辰 SUSHI SHUTATSU では、お客様が心から楽しんでいただけるひとときをご提供するために、これからも挑戦と工夫を重ねてまいります。

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＜店舗情報＞
店　　名：寿司　周辰　SUSHI SHUTATSU
住　　所：東京都杉並区荻窪5-29-7 IVY-en 103
アクセス：JR線　荻窪駅 徒歩1分
電話番号：03-6276-9113
営業時間：12:00～14:00 / 17:00～21:30
座 席 数 ：カウンター12席
H　 P ：https://www.sushishutatsu.com/




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