ひかり味噌󠄀 2024年秋冬新商品発売 年に一度しか味わえない“味噌󠄀の初物”が今年も数量・期間限定で登場 『味噌󠄀ヌーボー 初熟(はつなり)』2024年
PR TIMES / 2024年7月30日 15時45分
ひかり味噌󠄀株式会社(長野県諏訪郡下諏訪町、代表取締役社長 林 善博)は、“味噌󠄀の初物”として味わう大寒仕込みの天然醸造味噌󠄀『味噌󠄀ヌーボー 初熟(はつなり)』 2024年版を、2024月10月1日(火)から全国のスーパーマーケットなどで数量・期間限定で発売いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/144091/5/resize/d144091-5-4ef4e46abb925fc69a22-3.jpg ]
◆ 毎年恒例 “味噌󠄀の初物”
フランス語で“新しい”を意味する“ヌーボー”を商品名に冠した、“味噌󠄀の初物”という新しいコンセプトの味噌󠄀です。長期熟成味噌󠄀は、長い時間をかけて発酵・熟成することで濃厚で華やかな旨みを引き出しますが、『味噌󠄀ヌーボー 初熟』は明るい色調、フレッシュな味わいを楽しめる若い味噌󠄀です。新穀の米と大豆を用い「大寒仕込み」という伝統的な手法で仕込み、余計なものは加えず、非加熱方式により、素材のおいしさを活かしたまま出荷します。微かな大豆の風味とフルーティーな発酵香が重なり、フレッシュな味わいをお楽しみいただけます。
2021年の発売以降、リピーターも多く、公式通販サイトにおける販売数は毎年伸長しています。昨年は初年度と比較し約4倍の販売実績を記録しました。毎年恒例となった年に一度しか味わえない“味噌󠄀の初物”『味噌󠄀ヌーボー 初熟』は、期間限定商品として人気を博しています。
[画像2: https://prtimes.jp/i/144091/5/resize/d144091-5-52fcd292b70fa3fa01ff-1.png ]
◆ 一年にたった一度だけ 伝統的な「大寒仕込み」でつくられる天然醸造味噌󠄀
『味噌󠄀ヌーボー 初熟』は、「大寒仕込み」で仕込んだ天然醸造味噌󠄀です。昨秋に獲れたばかりの大豆と米を贅沢に使い、一年でもっとも寒く、味噌󠄀の仕込みに適しているとされる1月の大寒の時期に味噌󠄀を仕込みます。加温することなく、自然の力にまかせた天然醸造で発酵させ、初夏の気配が漂い始めた頃には「天地返し」を行います。その後、空気に触れさせることで発酵を促し、旨みやコクを引き出しています。原料は、特別な味噌󠄀に相応しい、前年秋に収穫したばかりの新穀のコシヒカリ米と、味噌󠄀のためにつくられた国産大豆「トヨマサリ」、国産海塩「海はいのち」を使用しています。米麹の割合を、大豆1に対して1.2使用した12割にこだわることで、麹の甘味を引き出します。
◆ 『味噌󠄀ヌーボー 初熟』 2024年 味わいの特長
今年の『味噌󠄀ヌーボー 初熟』は、発酵が進む2月末から3月にかけて気温が落ち込んだこともあり、ゆっくりと熟成が進みました。また天地返しを行った4月末から5月初頭にかけて気温が上昇したため、例年よりも熟成感の増した味わいの味噌󠄀となりました。『味噌󠄀ヌーボー 初熟』らしい、甘酸っぱい果実を思わせるようなフレッシュでフルーティーな風味に加えて、長期熟成味噌󠄀のような旨みも同時に感じられることが特長です。『味噌󠄀ヌーボー 初熟』は、天候や原料の状態によってその年ならではの風味となり、それぞれの年ごとに違いを感じられる、ワインのヌーボーのように楽しめる味噌󠄀です。
【商品概要】
商品名 :『味噌󠄀ヌーボー 初熟(はつなり)』 2024年
参考小売価格:756円(税込)
内容量 :400g
賞味期限 :6ヶ月
発売日 :2024年10月1日
※数量・期間限定販売
[画像3: https://prtimes.jp/i/144091/5/resize/d144091-5-9d794b2a98cd51428b4d-2.png ]
※『味噌󠄀ヌーボー 初熟』2024年 公式ブランドサイト:
https://www.hikarimiso.co.jp/nouveau_hatsunari/
<お客様お問い合わせ先>
ひかり味噌󠄀株式会社 お客様相談室 TEL:03-5940-8850
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
ひかり味噌󠄀 2024年秋冬新商品発売 良質な大豆・米・塩のみを使用、素材の味わいを活かしたオーガニック味噌󠄀が登場『THE ORGANIC 有機大豆』『THE ORGANIC 有機米麹』
PR TIMES / 2024年7月30日 15時45分
-
味噌の専門店「蔵乃屋」が初のポップアップストアを阪急うめだ本店に出店 人気No.1のご当地味噌は「信州二十五割糀みそ 粒」
PR TIMES / 2024年7月30日 14時0分
-
ひかり味噌󠄀 オリジナルエコマーク「ひかるエコ」を公開 環境配慮型商品へ順次表示を決定
PR TIMES / 2024年7月24日 16時45分
-
ひかり味噌󠄀 イギリス最大の日本文化総合イベント HYPER JAPAN FESTIVAL 2024に初出展
PR TIMES / 2024年7月13日 17時45分
-
醸造のまち長岡市摂田屋の文化を味わう食品シリーズ『醸造のまち』全6種類発売開始のおしらせ
PR TIMES / 2024年7月3日 10時10分
ランキング
-
1部屋に泥棒がいる!〈高級老人ホーム〉で優雅に暮らす86歳母からのSOS…急ぎ駆けつけた51歳長男の目に飛び込んできた「まさかの光景」【FPの助言】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年7月30日 11時15分
-
2「2028年までに本屋はすべて消滅する」…元書店経営者が真剣に訴える「瀕死の店舗を再生させる12の提言」
プレジデントオンライン / 2024年7月29日 15時15分
-
3MSに補償請求を検討と報道 米デルタ航空、システム障害で
共同通信 / 2024年7月30日 8時37分
-
4全国給油所、29年連続減少 2.7万カ所、需要縮小
共同通信 / 2024年7月29日 18時23分
-
5反発から「柳ヶ瀬の象徴に」…岐阜県唯一のデパート・岐阜高島屋、7月いっぱいで閉店
読売新聞 / 2024年7月30日 13時53分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)