【東京・銀座】「ギンザ オリーバル」で酵素を使って100日以上熟成させた「発酵熟成肉」メニューが登場! 8/30(金)から1000円で先行体験できる特別メニューも!
PR TIMES / 2019年8月29日 15時40分
低温調理とワインのお店「ギンザ オリーバル」に「発酵熟成肉」が新登場!
ケーズメソッドジャパン有限会社(本社:東京都港区虎ノ門)が運営する銀座のコンセプトバル「ギンザ オリーバル」で、2019年9月6日(金)より、「発酵熟成肉」メニューが新登場します。8/30(金)には、「発酵熟成肉」を体験できる特別メニューの提供も開始します!
「オリーブをテーマにした創作料理」、「まったく火を使わない低温調理ランチ」、「家庭用オリジナル低温調理器の発売」、「スーパーフードサラダランチ」など、様々な企画を行なってきた銀座のコンセプトバル「ギンザ オリーバル」に、新たに「発酵熟成肉」を使用したグリルメニューが登場! 酵素を使用し、100日間以上熟成した肉料理が2019年9月6日(金)よりディナーメニューに追加されます。
[画像1: https://prtimes.jp/i/24487/6/resize/d24487-6-993201-0.jpg ]
100日以上熟成された本格熟成肉を800gの巨大な塊のまま大胆にローストした「発酵熟成牛の巌」。
これでもかというまでじっくりと熟成肉を堪能していただけます。
旨み、香りにすぐれ、脂の口どけの良い「発酵熟成肉」を8980円と原価に近い価格でご提供いたします。
[画像2: https://prtimes.jp/i/24487/6/resize/d24487-6-199823-1.jpg ]
ヘルシー志向な方向けに焼きハラミサラダをご用意。高タンパクで低脂肪のハラミと野菜の組み合わせで、お肉を存分に楽しむことができます。
【発酵熟成肉が1000円で体験できる特別メニュー】
「発酵熟成肉」の独特な旨み・風味を体験できるように、「熟成肉・サラダ・ドリンク」の特別セットを8/30(金)からご提供いたします。
※準備数が終わり次第終了とさせていただきます。
「発酵熟成肉特別セット」
料 金: 1000円(税込)
日時:2019年8月30日(金)~9月6日(金)※日曜定休
時間: 11:30 - 22:30(8月30日)
11:30 - 14:00 17:30 - 22:30(9月1日(金)~9月6日(金))
場 所: ギンザ オリーバル
住 所: 東京都中央区銀座3-12-16
【発酵熟成肉について】
株式会社フードイズムと明治大学が共同で開発した日本初の特許である「エイジングシート」により発酵させた熟成肉です。人体に無害な菌を純粋に培養し、回収した胞子を滅菌した布に付着させることで、肉の成分を美味しさや好ましい香りに変化させます。「エイジングシート」で製造された『発酵熟成肉』は、筋繊維が噛み切りやすくなる“肉質の軟化”、不飽和脂肪酸の増加による“脂肪の口解けのよさ”といった特徴と“熟成香”といわれるミルクやナッツに似た芳醇な独特な香りが口の中に広がります。
[画像3: https://prtimes.jp/i/24487/6/resize/d24487-6-571781-2.jpg ]
【ギンザ オリーバルについて】
食材の旨みと栄養を逃さない低温調理、酵素ドリンク、野菜と豆腐だけのサラダランチなど、おいしいだけでなく、美容と健康を考えたとってもヘルシーな料理をコンセプトにご提供しています。1Fのカウンターの天板には希少なオリーブの無垢材を使用。大変ユニークで奥行きのあるカウンターになっており、ゆったりと広々としたお食事をお約束します。2Fの天井には、大地に育つオリーブの根をイメージした銅管をあしらったデザインとなっており、まるで美容サロンのような洗練された空間の中で、最高の時間をお過ごしいただけます。
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
資生堂パーラー 銀座本店レストラン5月限定メニューに茨城県が誇るブランド豚「常陸の輝き」が登場!
PR TIMES / 2024年5月10日 10時45分
-
お肉も野菜もバケットも!女性ウケ抜群の贅沢デリプレートがスープパスタ専門店「東京オリーブ」千葉店にて新登場
@Press / 2024年5月7日 10時30分
-
発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン「GINZA 豉 KUKI」の初夏の味覚を楽しめるコース料理
IGNITE / 2024年5月5日 12時0分
-
プロシュートって何?生ハムとの違いやそれぞれの特徴、絶品「生ハム」レシピ11選もご紹介
Woman.excite / 2024年4月18日 6時0分
-
ヒルトン名古屋 サマーランチ&ディナービュッフェ「夏の太陽煌めく、地中海料理」 5月16日(木)から開催
PR TIMES / 2024年4月11日 11時45分
ランキング
-
1朝ドラ登場の食堂モデル、岐阜の五平餅店が閉店へ…「寂しい」全国から名残惜しむファン足運ぶ
読売新聞 / 2024年5月10日 15時8分
-
2コーヒー豆高騰の背景に…中国でブーム“悪魔のフルーツ”、ピザや火鍋にも【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年5月10日 21時10分
-
3三菱製紙子会社でデータ改ざん=耐熱プレスボード、10年以上前から
時事通信 / 2024年5月10日 17時54分
-
4【閉園騒動から再出発】「ラブライブ!聖地」水族館、新社長が語った苦悩「従業員は大量解雇」「マイナスからのスタートです」
NEWSポストセブン / 2024年5月10日 19時20分
-
5「LINEのセキュリティ」は大問題 TikTokと同じ道をたどるのか
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年5月10日 6時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください