京都の老舗「本田味噌本店」・年に一度限りの御味噌「寒仕込み土用越し」をまもなく蔵出し。
PR TIMES / 2021年9月9日 18時45分
今年の「寒仕込み土用越し」予約受付は10/19まで、発送は10/20以降順次。
株式会社本田味噌本店(本社:京都市上京区、代表取締役:本田茂俊)は、江戸時代から受け継ぐ味噌造りの技術を活かした「寒仕込み土用越し」を今年も発売する。
[画像1: https://prtimes.jp/i/81838/6/resize/d81838-6-fcd981f052aee9665bc8-4.jpg ]
天保元年(1830年)創業の本田味噌本店は、時代のニーズに合わせた革新に取り組みつつも、創業から受け継ぐ味噌造りの技術(ワザ)で伝統の味を守っています。そんな本田味噌本店が昔ながらの醸法で造る「寒仕込み土用越し」は、毎年発売を心待ちにされるお客様も多い人気の御味噌。
[画像2: https://prtimes.jp/i/81838/6/resize/d81838-6-f23874383f2bb8c8aa03-10.jpg ]
「寒仕込み土用越し」は、契約農家で栽培した京都生まれの良質な酒造好適米「祝」と、大豆は大粒でタンパク質が多く脂肪分が少ない「オオツル」を厳選して使います。冷たく澄んだ空気の大寒の朝、冷水で丹念に米を研ぎ、麹を仕立て、柔らかく煮上げた大豆と適度な塩を加えて一樽だけ仕込み、冬から春、夏の土用にかけてじっくりと発酵・熟成させる自然の理にかなった醸法で大豆、米、塩、それぞれの持ち味が調和した味噌に仕立てます。本田味噌本店の「寒仕込み土用越し」は、馥郁たる旨みと軽い酸味が特徴で、旬の食材をたっぷり入れた滋味あふれるお味噌汁として味わって頂くのがお薦めです。
[画像3: https://prtimes.jp/i/81838/6/resize/d81838-6-20b0cd34ace5eed650f4-13.jpg ]
この御味噌は店頭の販売はなく、10月19日までの予約受付になっていますが、数に限りがあるため予定量に達した時点で受付終了となります。
【販売先】株式会社本田味噌本店 オンラインショップ
http://honda-miso.shop-pro.jp/?pid=108794519
1kg 3,240円(税込み)
●予約限定・店頭販売なし(10/20以降の順次発送)
[画像4: https://prtimes.jp/i/81838/6/resize/d81838-6-8b0496031c0744125fa5-12.jpg ]
本田味噌本店の創業は江戸時代天保元年。今より凡そ200年前にさかのぼります。もと丹波杜氏の当家初代・丹波屋茂助が、腕に覚えの麹づくりの技を見込まれ、宮中のお料理用に味噌を献上したのがはじまりです。以来、禁裏御所御用達として宮中に献上、明治維新のころより一般にも商いを広げていきました。当時、江戸を「東京」と呼び、京都を西の京、すなわち「西京」とも呼んだことから、本田味噌本店の味噌を西の京の味噌、「西京味噌」と命名され、広く親しまれるようになりました。
公式サイト
▶ https://www.honda-miso.co.jp/
Instagram公式アカウント
▶ https://www.instagram.com/hondamiso1830/?hl=ja
店舗情報▶
【本店】
http://www.honda-miso.co.jp/un_location.html
【京都高島屋】
https://www.takashimaya.co.jp/kyoto/access/index.html
【京都伊勢丹】
http://kyoto.wjr-isetan.co.jp/storeinfo/
【京都大丸】
http://www.daimaru.co.jp/kyoto/access.html
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
PARIYA京都店1周年を記念して京老舗3店の伝統の味を使用したイベント『LIFE IN KYOTO』を10月1日~10月28日開催
PR TIMES / 2024年9月18日 18時45分
-
なだ万【9/20より期間限定販売】秋の風を感じるご馳走 松茸と蟹が彩る贅沢な二段弁当「松茸御飯と蟹御飯の二段重」のご案内
PR TIMES / 2024年9月17日 16時15分
-
伊藤若冲の国宝や上村松園の名品も! 「花鳥風月―水の情景・月の風景」皇居三の丸尚蔵館で始まる
マイナビニュース / 2024年9月11日 16時50分
-
京都府福知山市ふるさと納税返礼品「おいしい農作物」5選
マイナビニュース / 2024年8月28日 14時0分
-
秋の夕暮れに虫の音を楽しむ京都・嵐山でガイドの解説付きモニターツアー
OVO [オーヴォ] / 2024年8月26日 14時46分
ランキング
-
1ミニストップ、外国籍の利用客に“不適切な張り紙” 「問題を重く受け止め」謝罪
ORICON NEWS / 2024年9月20日 15時53分
-
2あの「ポーター」が人気商品を大胆に変えた裏側 価格2倍にしても素材変えた吉田カバンの挑戦
東洋経済オンライン / 2024年9月20日 13時0分
-
3「令和のコメ騒動」不足解消でも楽観できない事情 人口減少社会で「農地改革」が進まない本当の理由
東洋経済オンライン / 2024年9月20日 8時0分
-
4引っ越しをしたときにNHK受信契約をしないまま15年が経ちました。今後さかのぼって請求されることはありますか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年9月19日 4時20分
-
5東京メトロは「郵政IPOの悲劇」二の舞を防げるか? 求められる戦略は
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年9月20日 14時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください