「わかめ摂取がヒトの便通と腸内環境に与える影響」を発表
PR TIMES / 2018年3月14日 16時1分
~わかめの摂取でおなかのビフィズス菌の割合がアップ~
ふえるわかめちゃん(R)や、わかめスープ、ノンオイルドレッシングを販売する理研ビタミン株式会社(代表取締役社長:山木一彦、本社:東京都千代田区)は、わかめを摂取することにより排便状況が改善され、おなかの中でビフィズス菌の占有率が増えることをヒト試験で確認しました。
本研究内容は、3月15日より開催されます日本農芸化学会2018年度大会(演題番号2A13p11)にて発表いたします。
URL:http://www.rikenvitamin.jp/corporate/technology/presentation.html
[画像1: https://prtimes.jp/i/30833/7/resize/d30833-7-546548-0.jpg ]
海藻はおよそ97%の人が「健康的である」というイメージを強くもっている食材(自社調べ)であるにもかかわらず、その健康効果については未解明な部分が多いのが実情です。
理研ビタミンはこれまで、わかめの健康効果を明らかにすべく研究を重ね、血圧やコレステロールに対する影響など発表してまいりました文献1)。近年の研究から、生活習慣病の発症に腸内細菌が関与していることを示す研究が多く発表されていることなどから、今回はわかめの便通と腸内環境に与える影響をヒト試験で調べました。
【方法】
被験者:週の排便日数が3-5日/週の便秘気味の女性21名の方
試験期間:わかめを食べる前の2週間と、食べている2週間の合計4週間
試験食:乾燥カットわかめ 4g /日
※乾燥カットわかめは水戻しして食べる事以外、特に食べ方に指定はしませんでした。
調査項目:・アンケート調査(毎日の排便状況、食事内容について)
・わかめを食べる前と後の腸内細菌の種類や存在割合を、糞便を回収して解析
[画像2: https://prtimes.jp/i/30833/7/resize/d30833-7-607721-1.jpg ]
【結果】
わかめの摂取による排便状況の改善
わかめを食べていた期間は、食べていなかった期間と比べて、排便量、回数、日数が顕著に増加しました。
[画像3: https://prtimes.jp/i/30833/7/resize/d30833-7-873233-2.jpg ]
わかめ摂取によるおなかの中でのビフィズス菌の増加
わかめの摂取前と比較し、摂取後で糞便中のビフィズス菌の割合が上昇し、腸内フローラ注1)が変動することが明らかとなりました。
[画像4: https://prtimes.jp/i/30833/7/resize/d30833-7-850300-3.jpg ]
わかめがビフィズス菌の生育に与える影響
おなかの中でビフィズス菌が増える理由を探るため、培養系を用いた検討を行いました。通常、ビフィズス菌
(Bifidobacterium longum)が生えない培地(コントロール培地)にわかめ粉末を混合させると、ビフィズス菌が生えるようになりました(わかめ混合培地)。つまり、わかめがビフィズス菌(Bifidobacterium longum)の生育に役立っている可能性が示唆されました。
[画像5: https://prtimes.jp/i/30833/7/resize/d30833-7-299041-7.jpg ]
本研究の結果から、わかめを摂取することにより、排便状況の改善や腸内フローラの変動が認められたため、腸内環境が整えられることが期待されます。
文献1)Hata Y., Nakaima K., Uchida J., Hidaka H., Nakano T. Clinical effects of brown seaweed, Undaria pinnatifida (wakame), on blood pressure in hypertensive subjects. J. Clin. Biochem. Nutr. 2001; 30: 43-53.
注1)腸内フローラ:個々の腸内細菌が集まって構築する微生物生態系のこと。ヒトの腸管内では多種・多様な細菌が絶えず増殖を続けており、腸内細菌の数はおよそ100兆個、その種類は一人あたり数百種にのぼるといわれ、その構成は食習慣や年齢などによって一人ひとり異なる。
<参考:食物繊維たっぷり!わかめ活用お手軽レシピ>
わかめとアボカドのスペイン風オムレツ
[画像6: https://prtimes.jp/i/30833/7/resize/d30833-7-536241-5.jpg ]
【食材(4人分)】
卵:5個
乾燥カットわかめ(乾燥のまま使用):10g
アボカド:1個
パルメザンチーズ:大さじ2
オリーブ油:大さじ2
トマトケチャップ:お好みで
イタリアンパセリ:少々
※食物繊維約3.2g(1人分)
【作り方】調理時間15分以内
1.乾燥カットわかめは細かく砕き、溶きほぐした卵に加え戻しておく。
2.アボカドは1.5cm角に切り、1.に加え、パルメザンチーズも加え混ぜ合わせる。
3.小さ目のフライパンにオリーブ油を熱し、2.を流しいれ軽く混ぜながら中火で焼く。
4.少しかたまってきたら器に一度取り裏返してふたをして弱火で5分程度焼く。
5.器に取り切り分ける。イタリアンパセリやお好みでトマトケチャップを添える。
ズッキーニとわかめのファイバーサラダ
[画像7: https://prtimes.jp/i/30833/7/resize/d30833-7-132854-6.jpg ]
【食材(1皿分)】
ズッキーニ(黄)※緑のものでも可:50g
乾燥カットわかめ:4g
冷凍枝豆(さやから外したもの):50g
サラダほうれん草:60g
スライスアーモンド(ロースト):8g
お好みのドレッシング:適量
※食物繊維約8.4g(一皿分)
【作り方】調理時間15分以内
1.乾燥カットわかめを水戻しし、しっかりと水気を切る。
2.ズッキーニは薄く輪切りにし水にさらし、サラダほうれん草は3cm程度に切る。
3.器にわかめ・ズッキーニ・サラダほうれん草を盛り、枝豆・スライスアーモンドを散らす。
4.お好みのドレッシングを回しかける。
理研ビタミン株式会社は、今後とも天然物の有効利用について研究を進め、食を通じてお客様に健康と豊かな食生活を提供してまいります。
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
2024年夏「下痢・軟便に関する調査」を実施。お腹をこわした時、腸内環境の改善を意識しているが、なにもしていない人も多い!?
@Press / 2024年9月24日 11時0分
-
「下痢・軟便に関する調査」を実施
Digital PR Platform / 2024年9月24日 11時0分
-
効果的な腸活には「野菜よりお米」が欠かせない 日本人の遺伝子はご飯を食べるのに適している
東洋経済オンライン / 2024年9月21日 19時0分
-
たかが便秘、されど便秘。70代以降で増える便秘には要注意!
Digital PR Platform / 2024年9月13日 11時0分
-
「酵母細胞壁」と「有胞子性乳酸菌 (生きて腸まで届く乳酸菌)」の組み合わせで、腸内環境を改善する効果を確認
PR TIMES / 2024年9月4日 16時40分
ランキング
-
1《ぼったくりと批判殺到》京都・嵐山の人気カフェから「転売シャトレーゼ」が消えた 店員は「品薄で入ってこない」と説明
NEWSポストセブン / 2024年9月24日 7時15分
-
2「きのこの山」模倣品流通受け、明治が知的財産権の保護を強化へ…製造差し止めなどでブランド保護
読売新聞 / 2024年9月24日 16時59分
-
3食品約3000品目、はがきは1枚85円…秋の“値上げラッシュ” 一方狙い目は輸入品?【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年9月24日 20時24分
-
4NY株、4日連続最高値=景気先行きに楽観論
時事通信 / 2024年9月25日 6時37分
-
5肉まん170円→108円はお得すぎん...?ナゲット1個増量のお得企画も。コンビニ4社のお得企画まとめ。《9月24日時点》
東京バーゲンマニア / 2024年9月24日 18時11分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください