海の日に美味しく磯焼け対策!気仙沼産の畜養ウニを東京、大阪、静岡にて販売
PR TIMES / 2021年7月21日 18時45分
ウニノミクス株式会社(本社:東京 代表:武田ブライアン剛)は、宮城県漁業協同組合気仙沼地区支所青年部千尋会(責任者:藤田純一(株式会社さんりくみらい 代表取締役))と共に気仙沼市階上地区で陸上畜養したウニを海の日の連休7月22~25日に静岡県内をはじめ東京、大阪にて販売します。
ウニノミクス株式会社は宮城県漁業協同組合気仙沼地区支所青年部千尋会とともに気仙沼管内にて海底の砂漠化である「磯焼け」がすすんでいる地域に生息する身入りがなく商品価値のないウニを、階上地区の陸上にて畜養しています。
今回販売するウニは約2ヶ月畜養したもので、5月中旬の水揚げ当初は可食部分の割合が平均3.9%だったところ、平均19.6%まで育っています。
海の日の連休に畜養ウニを販売することで、磯焼けなど海の環境問題に思いを馳せてもらうきっかけになることを期待しています。
ウニノミクス株式会社は今回の畜養試験結果を受け、気仙沼において藤田氏と共に年産15トン以上の商業規模生産の検討を進める予定です。
[画像1: https://prtimes.jp/i/60441/7/resize/d60441-7-002abdd27e1cf9cfda29-2.jpg ]
[画像2: https://prtimes.jp/i/60441/7/resize/d60441-7-6fd9546ce7efa939d013-1.jpg ]
販売場所:
沼津魚がし寿司
プレミアム静岡本店
流れ鮨 御殿場店
流れ鮨 三島店
メイワン浜松店
他社東京、大阪の飲食店
ウニノミクス概要
ウニノミクスは、ノルウェー水産研究所の技術を基に日本国内、ノルウェー、カナダ、米国における複数拠点での実証実験を行い、磯焼け状態の海で採取した市場価値のないウニを2カ月程度で食用に適した身入りと品質のウニに畜養する効率的な技術を確立しております。また同技術を用いることにより天然ウニの旬に限らず年間を通して安定的に高品質のウニを生産出荷可能にしています。さらに、餌には持続可能な方法で収穫された食用昆布の端材を主原料に用いることでウニ本来の味を引き立て、ホルモン剤、抗生物質、保存料などを一切使用しない専用飼料を使用しています。商業生産拠点の拡大にあたっては、地域ごとに合弁事業を設立した生産に向け、国内外の磯焼け地域において水産関係者などの事業者と事業化検討を進めます。
リリース配信企業情報・お問い合わせ
ウニノミクス株式会社
東京都江東区木場2丁目13番6号
ホームページ:https://www.uninomics.co.jp/
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
株式会社北三陸ファクトリー、J-Startup TOHOKU に選定
PR TIMES / 2024年9月10日 10時15分
-
水産業職人とICTの技術融合で安定供給、安心安全のおいしい国産鮮魚NECグループ、ネッツフォレストの閉鎖循環式陸上養殖「天然水サーモン」「サカナタベタイMEGAドン・キホーテ本八幡店」にて店頭販売開始
PR TIMES / 2024年8月31日 9時45分
-
東京海上アセット 鎌倉での藻場再生を通じた脱炭素推進や生物多様性保全の新たな取組みを開始
PR TIMES / 2024年8月29日 15時40分
-
「2歳以下の子供マグロ」食べまくる日本人のヤバさ 大西洋では30キロ未満の漁獲が原則禁止の背景
東洋経済オンライン / 2024年8月24日 12時0分
-
《“魚食危機”生態系の変化で魚が食べられなくなる!?》 COP29開催でも話題!気候変動の影響により大きく変化する海洋事情! “未来の魚食”や回転寿司業界を持続していくための「くら寿司」の取り組み
Digital PR Platform / 2024年8月20日 14時0分
ランキング
-
1代表者が高齢になるほど黒字企業率は低下、70代以上の黒字企業率はコロナ禍を下回る
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年9月18日 17時15分
-
2お金持ち流!100円ショップで買うもの・買わないもの
オールアバウト / 2024年9月18日 21時40分
-
3日証協会長「投資者の信頼を失墜するもの」 三菱UFJ銀行とグループ内証券2社に過怠金5億円 非公開情報を無断で共有した問題受け
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年9月18日 21時43分
-
4「若者のディズニー離れは“料金が高い”から」説は、本当か
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年9月18日 7時40分
-
5バレイショ40%高・トマトやタマネギ28%高、生鮮食品の高騰続く…農水省が価格調査
読売新聞 / 2024年9月18日 20時56分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください