英国フード&自家製ドリンクと、人気スイーツ店監修のデザートを提供。本格ガストロパブ【英國酒場 Shake & Chips】がJR東京駅にオープン。

Shake & Chips Tokyo株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：南部喨炳）は、表参道の人気パブ「THE SHAKE & CHIPS TOKYO」をリニューアルし、フードおよびアルコールメニューをより充実させた本格ガストロパブ「英國酒場 Shake & Chips（シェイク アンド チップス）」として、8/17（木）よりJR東京駅の八重洲北口改札外のグランスタ八重北地下1階 黒塀横丁に移転オープンいたします。



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賑やかなイギリス式の最新パブで、伝統的なフード × 世界の食トレンドを満喫


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「ガストロパブ」とは、イギリスを代表する食文化であるパブの楽しさはそのままに、レストラン級の高品質なフードも提供する、イギリス本国でも注目されている最新の飲食業態。
　当店ではフィッシュ＆チップスをはじめとしたイギリスの伝統料理をベースに、世界的な食のトレンドも意識しながら、和洋の食材やフレンチの調理技法を駆使しアップデートしたフード、ハイボールやサワーなどの自家製アルコールドリンクをリーズナブルな価格にてご提供してまいります。またデザートメニューとしてご用意するのは、ポップなビジュアルにより、近年イギリスの若者の間で熱狂的なブームとなっている”進化系”ミルクシェイク。外苑前や銀座に店を構える人気スイーツブランド「PARLA（パーラ）」が開発を担当し、アルコールも使用した大人の味に仕上げております。伝統とトレンドをミックスした当店の味を、UKロックやスカ音楽が流れる、賑やかかつ洗練された空間の中でぜひご賞味ください。

ポイント１.：豊富な「酒場」メニュー


イギリスのソウルフードから、ラペやレバームースといった前菜、自家製のベーコンや生ハムを使ったサラダ、メインとなる英国式のパイや煮込み料理など、充実した「酒場」フードをご提供いたします。

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■フィッシュ＆チップス（￥1380～）
魚フライとポテトを組み合わせたイギリスの定番プレート。
当店では厳選された鱈の身を、フレンチの技法を駆使した独自のソミュール液（ハーブやスパイスを用いた下地液）に漬け込むことで、臭みを消すとともに、ふっくらとした食感や豊かな食味を実現しています。
またお客様からのご要望に応じて、日本の伝統的な酒場スタイルである「串揚げ」形式でも提供することで、東京駅に来訪する世界各国の皆様にも新鮮な気持ちでご賞味いただけます。

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■豚肩肉のギネス煮込み（￥2,400）
イギリスを代表するギネスビールを贅沢に用いた逸品。歯ごたえのある肩肉も、ビールで煮込むことで柔らかくなり、また噛むごとに豚肉本来の豊かな味をお楽しみいただけます。



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■シェパーズパイ（￥1,800）
羊挽き肉のミートソースを、マッシュポテトで覆ったイギリスの伝統料理。






■ハンバーガー（￥1,380～ ランチ限定）
ランチ限定メニューとして、歯ごたえのしっかりした牛肉100％のパテを、ライ麦配合のオリジナルバンズではさんだハンバーガーもご用意。テイクアウトでもご利用いただけます。

※原材料費の変動等の要因により、フード価格は変更となる可能性がございます。

ポイント２.：独自開発の「割り物」が際立つ自家製ドリンク


フードとともにお楽しみいただくのは、エルダーフラワー、手作りシロップ、梅干し・梅酢といった伝統食材などを用いた自家製の「割り物」と、ウィスキーやジン、焼酎などをミックスしたオリジナルのドリンク。旬の果実や柑橘を用いた期間限定アイテムも随時ご提供いたします。

＜自家製ドリンク例（￥680～）＞
■イングリッシュティーハイボール
■ラフロイグと赤い果実のハイボール
■自家製レモネードサワー
■エルダーフラワーコーディアルサワー
■手作り梅酢サワー
■旬の生果実サワー

ポイント３.：人気スイーツブランド監修の”進化系”ミルクシェイク


パーラ監修の濃厚ミルクシェイクは定番７種。SNS映えNO.１と言われる各種スイーツを提供してきたパーラのノウハウを活かし、当店のシェイクも「気分のあがる」美しいフードデザインやパッケージに仕上げております。
食後のデザートとしてお楽しみいただくことはもちろん、テイクアウトでもご利用いただけます。

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＜シェイク例（定番７種。700～1,400円程度）＞
■定番ミルクシェイク
■レモンミルクシェイク
■ダークローストシェイク
■キャラメルシェイク
■バニラシェイク
■ロイヤルミルクティーシェイク
■ココナッツミルクシェイク


ポイント４.：音楽を中心とした英国文化の発信基地へ


当社代表をはじめスタッフの多くは音楽ビジネスでのキャリアも長く、UKサウンドを中心とした店内BGMの選曲はスタッフが担当。今後は、ゆかりのあるアーティストによるライブ、またCDやグッズの販売等も予定しております。英国文化ならびに音楽を中心としたカルチャーの発信基地となることを目指してまいりますので、ぜひ当店に足をお運びください。

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