イギリスの人気料理コンテスト番組『ブリティッシュ・ベイクオフ』で初代審査員を務め、“イギリス菓子の女王”と称されるメアリー・ベリー著のベストセラー『ベイキング・バイブル』日本語版発売

イギリスでベストセラーとなったイギリス菓子レシピ本『ベイキング・バイブル』の日本語版が登場します。250以上のレシピを掲載。日本のイギリス菓子ファンにとってバイブルと言えるでしょう！



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フードジャーナリストして長年お菓子の研究を続け、90歳を迎えようとする現在も現役で活躍してきたメアリー・ベリー著のベストセラー『ベイキング・バイブル』の日本語版が、株式会社ブリティッシュ・プライドより12月27日に発売されます。

イギリスの人気料理コンテスト番組『ブリティッシュ・ベイクオフ』で初代審査員を務めたメアリー・ベリーは、その穏やかな語り口調と的確なお菓子の評価で人気を博し、また懐かしい味わいでありながら美味しいという彼女のレシピは幅広い層から支持されてきました。

本書は2009年に発行され、イギリスでベストセラーになった初版から内容を大幅にアップデート。伝統的なイギリス菓子のレシピに現代のお菓子のレシピも加え、合計250以上のレシピが400ページにわたって紹介されており、まさに“バイブル”と言える内容となっています。

日本語版の翻訳を担当したのはアフタヌーンティーサロン「スリーティアーズ」（東京・中央区）のシェフを務める一ノ木理恵。アメリカの高校・大学を卒業、また、7年に及ぶイギリス滞在中には現地のカレッジやメアリー・ベリーと同じくコルドンブルーでお菓子を学び、日英のホテルや有名ケーキ店での勤務経験を持つ一ノ木シェフが、作り手ならではの視点でわかりやすく的確な内容に仕上げています。

本書は、全国の主要書店のほか、スリーティアーズ店頭のほか、スリーティアーズが出店する催事（英国展、スコーンパーティーなど）、さらに同店のオンラインでも購入できます（スリーティアーズ・催事店頭、またはオンライン販売の場合はブックマークのプレゼントあり）。

書名：メアリー・ベリー ベイキング・バイブル
著者：メアリー・ベリー
翻訳：一ノ木理恵
発行：株式会社ブリティッシュ・プライド
定価：5,280円（4,800円＋税）
ISBN978-4-909778-04-8

＜目次より＞
イントロダクション＆テクニック
換算表
第1章　クラシックケーキ
第2章　スパイスケーキ
第3章　チョコレートベイク
第4章　カップケーキ＆小さなケーキ
第5章　セレブレーションケーキ
第6章　スペシャルケーキ
第7章　トレイベイク
第8章　子どものためのケーキ
第9章　ビスケット＆クッキー
第10章　ファンシーなビスケット
第11章　タルト＆ペイストリー
第12章　パン
第13章　フルーツ・ローフ
第14章　バンズ＆スコーン
第15章　温かいプディング＆パイ
第16章　スフレ＆メレンゲ
第17章　チーズケーキ
ケーキ・デコレーションの基礎知識
インデックス


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