【ヴィラフォンテーヌ グランド 東京有明】オールデイダイニング グランドエールで味わう春の味覚満載のフレンチディナーコースと、スプリングブッフェを3月25日(木)より提供開始

住友不動産ヴィラフォンテーヌ株式会社(東京都新宿区西新宿8丁目　住友不動産西新宿８丁目ビル 取締役社長/桝井 俊幸)は、ヴィラフォンテーヌ グランド 東京有明内レストラン「オールデイダイニング グランドエール」にて、春の味覚満載の彩り豊かなフレンチディナーコースを、3月25日(木)より提供開始。
スプリングブッフェは、ディナーを3月25日(木)、ランチを3月26日(金)より提供開始いたします。
開放感あふれるオールデイダイニング グランドエールで春の日差しの暖かさを感じながら、ホテルレストランでの特別なひとときをお過ごしください。




フレンチディナーコース Lune/Soleil について

オールデイダイニング グランドエールのフレンチディナーコースは、食材本来のおいしさや季節の移ろいを、コースを通じて味わっていただけるよう、“お客様への思い”をお皿に乗せて提供してまいります。是非、見て、食べて、食の楽しさを感じてください。
レストランの位置する有明の目前、東京湾を照らす、Lune《月》とSoleil《太陽》から連想したディナーコース２種をご用意しております。


＝彩り豊か《春のフレンチディナーコース》＝

春のフレンチディナーコースは、長い冬を越え、ようやく訪れる春を連想させるような、見た目にもこだわった彩り豊かなメニューとなっております。
シェフこだわりの食材を丁寧に調理したアミューズからはじまり、新玉葱の甘みをグッと引き出した濃厚なスープを、ゆっくりとご堪能ください。また、メインディッシュの肉料理は、LuneとSoleilそれぞれ異なるメニューをご用意しております。Luneは、アマゾンカカオの香りがふわっと香る、しっとりとした食感の、国産豚と春キャベツのアマゾンカカオソース。Soleilでは、ソースペリグーで仕上げた牛フィレ肉のロッシーニ。是非、ガーニッシュと併せてお召し上がりください。最後に、メープルシロップを贅沢に使用した優しい味わいのババロアで、春の訪れを感じてはいかがでしょうか。

◆Lune(ルーン)
【本日のアミューズ】
【前菜】本日の鮮魚のスモーク リコッタチーズと季節野菜のサラダ
【スープ】新玉葱のスープ
【肉料理】国産豚と春キャベツのアマゾンカカオソース
【デザート】森のババロア“ARIAKE GARDEN2021”

◆Soleil(ソレイユ)
【本日のアミューズ】
【前　菜】本日の鮮魚のスモーク リコッタチーズと季節野菜のサラダ
【スープ】新玉葱のスープ
【魚料理】魚介のパイ包み 甲殻類のソース
【肉料理】牛フィレ肉のロッシーニ ソースペリグー
【プチデザート】樹齢500年のオリーブオイルと山羊ミルクの最中アイス
【デザート】森のババロア“ARIAKE GARDEN2021”
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＝毎月の変化を楽しむ、贅沢“スプリングブッフェ”＝


朝・昼・夕のバラエティ豊かなブッフェのお料理が、春仕様のメニューに一新。
レッドキャベツやスモークサーモンを使用したコールドメニューをはじめ、春キャベツのペペロンチーノやシラスとトマトのジェノベーゼなど、バラエティ豊かなパスタは春の味覚をふんだんに使用。他にも、食べ応えのある肉料理や、多様な中国料理をラインナップしております。

シェフのこだわりは、毎月内容の変わる「魚料理」と「炊き込みご飯」にも。すっきりとした味わいの鰆をはじめ、鯛やメバル等、旬のお魚を、ローストやソテーといったように、それぞれ素材の美味しさを最も感じられる調理方法で提供いたします。中でも３月のメニュー「鰆のロースト 筍とアーティーチョークのバリグール」は、フランスの伝統料理を日本風の味にアレンジいたしました。旨味が詰まった旬のお魚を、存分にご堪能ください。
さらに、毎月食材の変わる炊き込みご飯の中でも「サクラエビの炊き込みご飯」は逸品。しっかり味のしみ込んだごはんの上には、香ばしいさくらえびをふんだんにちりばめました。3月、4月には筍やそら豆の炊き込みご飯をご用意しておりますので、月ごとの変化をお楽しみいただけます。

加えてランチブッフェでは、春満開の「出来立て桜ロールケーキ」をお客様のお席の目の前でカッティングするパフォーマンスを実施。全長約1メートルの桜色のロールケーキは、迫力満点です。イチゴや桜の花びらをあしらった可愛らしいケーキをお客様のご要望に合わせてカッティングいたしますので、温かいお飲み物と共に、至福のデザートタイムをお過ごしください。
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＝レストランのご予約はこちらから＝
https://www.tablecheck.com/shops/hvfariakegrand-grandeaile/reserve



オールデイダイニング グランドエールについて

客室数749室、併設施設に天然温泉「泉天空の湯 有明ガーデン」を誇る、ヴィラフォンテーヌ グランド 東京有明ロビー階にあるレストラン。朝・昼・夕それぞれ内容の違うバラエティ豊かなお料理を取り揃えたブッフェはもちろん、ディナー限定のフレンチディナーコースのご用意も。
様々な年齢層に対応可能なメニューをそろえており、お子様から大人まで、幅広い年齢層にお楽しみいただけます。ファミリー。カップル、気の置けないご友人と、様々なシーンでご利用くださいませ。

ヴィラフォンテーヌ グランド 東京有明HP：https://www.hvf.jp/ariake-grand/
オールデイダイニング グランドエールHP：https://www.hvf.jp/ariake-grand/restaurants.html

所在地：東京都江東区2丁目1-5 ヴィラフォンテーヌ　グランド 東京有明内
お問合せ：ヴィラフォンテーヌ総合予約センター03‐6863‐8430

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