香港で50万個販売の舞台裏！ 北海道発 自由が丘で大人気の焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」が香港店オープンでやったこと

1日6500個を販売、Facebookには2ヶ月で3000件以上もの書き込みができるまで

株式会社BAKE（本社：東京都目黒区、代表取締役社長：長沼真太郎）が運営する、焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」（ベイク チーズタルト）香港SOGO店は、2015年11月15日（日）に50万個の販売を達成致しました。



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【香港店50万個達成のポイント】
１：事前認知の獲得
・来日観光客の多い新宿や北海道でご利用いただいたファンが多かったこと
・現地のPR会社と連動し記者会見を行いメディア露出を増やせたこと
・SNSが普及しており事前情報がすぐにシェアされ期待感を作れていたこと
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代表長沼がプレスイベントで話している様子
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香港版プレスリリース

２：徹底された本場・北海道産の美味しさ
・香港でも信頼性の高い北海道で作った国内と同じ物を現地で焼きたてで提供し、クオリティを保てたこと
・チーズタルトの美味しさが認められSNSにも多く感想がシェアされたこと
（Facebookではオープンから2ヶ月半で3000件以上ものオーガニックな投稿がありました）
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３：タルトという馴染みのある商品
・エッグタルトにも近い形状で香港の方にとってもチャレンジし易いものだったこと
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（概要）
BAKE CHEESE TARTは北海道・札幌で生まれ、新宿・自由が丘に進出したことから日本でも人気に。来日香港人も新宿や北海道でチーズタルトを召し上がっていた方が多く、知っている方の多い状況でした。

香港は、東京23区の約半分の面積（約1,100km2）の中に、23区よる少し少ないだけの人口（約700万人）が集約している都市。CSチャンネルなどTV局が多くソーシャルメディアも普及していることから、メディアでの露出を高め一度でもご購入いただき、美味しいことを認知してもらえればSNSによって爆発的に広がる可能性を秘めていました。

そこでメディアにアプローチするために、現地のPR会社に依頼し記者会見を行うことで多くのメディアを承知することができ、オープン前から多くの露出を得ることができました。

そしてオープン当時。2時間待ちになるほどの行列ができ、多くの反響を頂きました。
それ以降も列が途切れることなく、焼きたてチーズタルトにご満足頂けたものを考えております。

11月24日には海外出店2カ国目となるタイ・バンコクに出店致します。
今後はアジアを始めとして、アメリカ大陸やヨーロッパなどにも店舗を展開している予定です。

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【焼きたてチーズタルトについて】
■チーズムースへのこだわり
チーズムースに使われるクリームチーズは、素材の美味しさを引き出すために、3種類をブレンド。北海道素材で軽い風味が特徴の「函館産」とコクのある「別海産」。そこに塩味が強めの「フランス産」をバランスよくミックスさせています。

■クッキー生地へのこだわり
タルト部分のクッキー生地をよりサクサクで美味しくするために、チーズムースとは別にクッキー生地だけも焼き上げる「2重焼き」をしています。

■ファクトリーが売り場
工房一体型店舗で、製造場所で同時に販売。作り置きはせずに、お客様が求める数を焼き上げます。お客様の目の前にはチーズタルトがオーブンで香り良く焼きあがっていく様子が広がっています。

【BAKE CHEESE TART 香港そごう店 概要】
・店舗名 ：BAKE CHEESE TART 香港そごう店
・所在地 ：香港銅鑼灣軒尼詩道
555號崇光百貨地庫2樓B2-16舖
・オープン日 ：2015年8月29日（土）
・営業時間 ：香港そごう店に準ずる
日～木…10:30~22:00
金土・祝日…10:30~22:30

＜運営する株式会社BAKEについて＞
・名称 ：株式会社BAKE（ベイク） 英語表記: BAKE, Inc
・設立 ：2013年4月
・代表者 ：長沼真太郎
・所在地 ：〒152-0035 東京都目黒区自由が丘1丁目26番3号　升本ビル3階
・事業内容 ：
1、インターネットの写真ケーキ専門店”pictcake.jp”の運営
URL: http://www.pictcake.jp/
2、焼きたてチーズタルト専門店BAKEの運営
URL:http://www.bake.co.jp/
3、シュークリーム専門店　クロッカンシュー ザクザクの運営
URL:http://www.zakuzaku.co.jp/
4、カスタマイズチョコレート専門店　99chocolateの運営
http://99chocolate.com/

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