「Z世代の採用戦略で飲食業界を変える！」グルスタがレストランマネジメントEXPOで成功事例を語る

Z世代の「キーワード検索」に応えるグルスタの仕組みと実績を徹底解説！



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飲食業界の正社員に特化した転職求人サイト「グルスタ」を運営する、株式会社グルスタ（本社：愛知県名古屋市中区丸の内）は、2024年11月20日（水）～22日（金）に幕張メッセで開催された「レストランマネジメント EXPO」に出展し、代表取締役社長の山元舞人が株式会社ファイブグループ採用マネージャー吉本徳之氏とともに特別講演を行いました。
この講演は、業界内外の関係者から大きな注目を集め、当初の予定を上回る立ち見が出るほどの来場者数を記録しました。
講演の事後レポート
テーマ：「飲食業界の採用を変革する！“グルスタ”を使った次世代採用戦略と成功事例」

日時：2024年11月22日（金）13:00～13:30

登壇者：
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（株）グルスタ 代表取締役社長 山元舞人
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（株）ファイブグループ 事業推進本部 人財採用部 採用マネージャー 吉本徳之氏

主な発表内容：
当日は2部構成で各登壇者からテーマに沿った講演を実施しました。
第１部
ファイブグループ吉本氏への質問コーナー
若年層採用で圧倒的な実績で抜群の知名度を誇るファイブグループ採用マネージャー 吉本徳之氏への質問の機会が設けられ、多くの質問が飛び交いました。一部質疑応答の内容を紹介いたします。

Ｑ：求職者の選考を進める中で重要視しているポイントはなんですか？
Ａ：ファイブグループではその人が持っている本質的な『価値観』を大切にしている。
　　履歴書も志望動機も聞かず、その人の『価値観』を知るための面談のみを行う。

Ｑ：なぜ志望動機をきかないのですか？
Ａ：志望動機は使い回されるケースがおおく、そこに価値はないと考えているため。

Ｑ：『価値観』を知るために求職者によく聞く質問を教えてください！
Ａ：休みの日になにをするか？です。
　　これを聞く理由はその人の価値観が一番よく理解できるからです。
　　自分が一生懸命稼いだお金をどこにつかうのか？少ないお休みの中で何に時間を費やすのか？
　　を引き出すことにより、その人が大切にしたいコトやモノを知ることが出来ます。

また、吉本氏は若年層向けの13個のスクリプトと中間層向けの33個のスクリプトを用意しており、そのスクリプト通りにコミュニケーションを進めていくことにより、求職者の『価値観』をキャッチしていると語りました。

また、正社員の採用に関して、前年比184.4％達成の要因として、コンタクトセンターの設置による求職者対応のスピードの向上があると説明。応募をした求職者への対応のスピードの速さが採用率に直結している旨を紹介しました。
第2部
「グルスタ」を用いた採用成功事例とＺ世代の求人検索について
ローンチから半年で約7000件の求人掲載を実現した飲食店専門の転職求人サイトの「グルスタ」の特長や採用成功事例に関して紹介がありました。こちらも一部抜粋し紹介いたします。
グルスタの特長：
◎若年層のユーザーが多い
30歳以下の若年層が約50％を占め、40歳以下のユーザーに関しても75％越える割合で分布しており、
飲食企業の課題である「若年層の採用」に対応できる体制が整っていることを説明。
また、若年層のユーザー獲得の要因として1000人を超える求職者への聞き取り調査を行い、その実施結果によるZ世代の求人検索の傾向を踏まえたサイト設計が要因にあると代表の山元氏は語った。

◎求職者様への対応が早い企業様が上位表示
これまで一般的には掲載順位にプランを設け、高い料金のプランになるほど上位表示されるというケースが主流だったが「グルスタ」はあえてプランを設けず、応募した求職者への対応が早い順に上位表示されるという新しい手法を起用。
これにより、対応のスピード向上を促し飲食企業と求職者とのマッチング率の向上を実現していると説明しました。
グルスタの実績：
上記の特長を一部の要因として、ローンチから半年経過時点での実績を公開しました。

平均採用率：約20％
平均採用単価：約20万円
サービス継続率：約90％

効率的にコストを抑えた採用を実現していることを発表。
また、実際にサービスを利用した企業からは「使いやすい」「結果が出た」といった高評価をいただいており、その満足度の高さが継続利用に繋がっている状況とのこと。これらの実績を背景に、「グルスタ」は飲食業界における若年層の人材確保を支える新たなツールとして、その有用性を示しました。
来場者の声
講演後には多くの来場者からポジティブなフィードバックが寄せられました。一部事例を紹介いたします。

◇飲食企業採用担当者
「半年で7000件の求人掲載を実現する勢いの理由が理解できました！特に、Z世代向けの具体的なキーワード設計や、求人検索の柔軟性が非常に効果的だと感じました。弊社でも採用活動に苦戦している職種があるので、ぜひ『グルスタ』の活用を検討したいと思います。」

◇某飲食専門転職メディア営業担当
「若年層採用で圧倒的な実績を誇るファイブグループがなぜグルスタを使うのか、その背景にあるデータドリブンな採用戦略がよく理解できました。具体的な成功事例の紹介が豊富で、現場で活用できそうなヒントが多く得られた点が非常に参考になりました。」
グルスタの今後の展望
株式会社グルスタは、「日本の『食』を『職』で救う」という理念のもと、飲食業界の持続可能な発展を支援し続け、業界全体の課題解決に向け、引き続き求人サービスの強化や新機能の導入を進めていきます。
飲食業界の採用はグルスタで！

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飲食業界の深刻な問題として考えられるのが「人材不足」です。
私たちの生活の中心である食文化であるにも関わらず、新型コロナウイルスの影響もあり
一気に働きたい職業ではなくなりつつあることが課題となっています。
利益を出しにくいビジネスモデル、 整っていない労働条件や環境 など、
飲食業界で働きたいと思えるやりがい、待遇改善が業界全体で急務 です。
だから今、「本気で業界を変えたい。」その想いに導かれるまま、
私たちグルスタは自分たち全ての力を日本の「食」と「職」に注ぐことを決めました。

掲載店舗数2000店舗以上、求人数約6000件。
飲食業界の求人に特化したプロが採用のサポートをいたします。
求人の作成／運用だけにとどまらず、WEB広告に特化した広告戦略を
徹底して企業の採用成功に伴走します。

【飲食業の正社員特化転職求人サイト　グルスタ】
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■株式会社グルスタ
［事業内容］ 飲食業界専門求人メディア事業・人材紹介事業
［サービス名］ グルスタ
［URL］ https://grsta.jp/
［加盟に関するお問合せ］https://grsta.jp/inquiry-form

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