玄界灘の「剣先イカ」“第3の黒”黒さつま鶏の希少部位「レバー」鹿児島地鶏や九州・鹿児島の旬を味わうオススメ
PR TIMES / 2016年8月29日 13時45分
鹿児島県霧島市 塚田農場にて8月29日(月)より提供開始
株式会社エー・ピーカンパニー(東京都港区/代表 :米山久)が運営する、“鹿児島県霧島市 塚田農場”で九州玄界灘で獲れた「剣先イカ」や、黒さつま鶏の希少部位などが期間、数量限定で楽しめるオススメメニューを8月29日より提供いたします。
「塚田農場」は自社養鶏場を有する宮崎県日南市、鹿児島県霧島市及び北海道新得町を冠に持ち、それぞれで育てた「みやざき地頭鶏」、「黒さつま鶏」、「新得地鶏」という“地鶏”とその土地ならではの食材を用いた料理や、お酒を提供しています。
中でも首都圏、関西、北陸などに店舗を構える「鹿児島県霧島市 塚田農場」では黒牛や黒豚に次ぐ”第3の黒”として生産されている「黒さつま鶏」を中心に九州、鹿児島ならではの食材やお酒を提供しています。
■玄界灘より届く夏の高級いか“剣先いか刺し”一杯980円(税別)
歯切れが良く、ねっとりとした食感に濃厚な甘みが広がる玄界灘の剣先いかは、剣のように尖った姿が名前の由来です。地方により呼び名が異なり、「シロイカ」「アカイカ」「マイカ」など呼び名は様々。玄界灘の地域では、「ヤリイカ」と呼ばれています。刺身はもちろんの事、焼いても柔らかい剣先いかを刺身でご賞味ください。
※ゲソとエンペラは唐揚げにしてご提供します。
■指宿市の湯ノ口さんのオクラを使った“豚巻きオクラの炭火焼”580円(税別)
オクラの生産量日本一を誇る鹿児島県指宿市にて湯ノ口貴之さんが育てるオクラは粘りが強く濃厚の味わいが特徴。無農薬にこだわり栽培しているため、そのまま食べても美味しいオクラで、噛めば噛むほどジュワッと旨味が溢れます。薄切りの豚肉との相性も良く、夏らしい一品です。
[画像1: http://prtimes.jp/i/4635/31/resize/d4635-31-895878-2.jpg ]
■黒さつま鶏の”れば炭火焼”480円(税別)
国の天然記念物である薩摩鶏を血筋に持ち、かごしま黒豚、鹿児島黒牛につぐ、“第3の特産品”として誕生した黒さつま鶏は、鹿児島県の畜産試験場で6年の歳月をかけて開発された地鶏です。
黒さつま鶏のレバーはふっくらとした食感で、口に入れ噛んだ瞬間に香るレバーの旨味が特徴で、鹿児島の焼酎とともにお召し上がりいただくと一層味わいが楽しめます。
※店舗及び数量限定
[画像2: http://prtimes.jp/i/4635/31/resize/d4635-31-369085-3.jpg ]
■地鶏のあらゆる部位を楽しめるのはエー・ピーカンパニーだからこそ
黒さつま鶏のモモ肉やムネ肉始め、レバーなどのあらゆる部位を提供しているのは、エー・ピーカンパニーが産地や生産者と直結し食材を仕入れ、また自社で養鶏、加工を行い一次、二次産業に従事しているからであり、今後も“鹿児島県霧島市 塚田農場”では、黒さつま鶏を始めとした九州・鹿児島の旬や、ならではの食材を使用し、黒さつま鶏専門の塚田農場を提案してまいります。
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【参加者募集 】宮崎県主催交流イベント in 塚田農場
PR TIMES / 2024年9月12日 14時45分
-
【塚田農場】秋のおすすめ #いただきます 投稿キャンペーン ~抽選で”産地からの返礼品”をプレゼント~食材と食に携わるすべての方々への感謝を込めて
PR TIMES / 2024年9月11日 18時45分
-
台風10号で被害を受けた地鶏農家を支援~地鶏メニューのお会計から3%を養鶏場へ寄付~
PR TIMES / 2024年9月9日 18時15分
-
【塚田農場】17周年記念”39キャンペーン” 生ビール&ハイボールを1杯「39円」で提供!
PR TIMES / 2024年9月2日 17時45分
-
【塚田農場】新アプリスタート!~店内でも店外でも楽しめるコンテンツと産地とつながるワクワク農場体験を充実~
PR TIMES / 2024年8月30日 10時15分
ランキング
-
1「今買わないと後悔しますよ」 客を萎えさせる「店員の声かけ」はこれだ
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年9月22日 8時5分
-
2福井のブランド米「いちほまれ」の新米、昨年より価格6割高で店頭に…生産量は2000トン増の見通し
読売新聞 / 2024年9月22日 8時43分
-
3「無料のモノはもらわない」お金のマイルール 日々を健やかに過ごす「失敗を許容するお金」
東洋経済オンライン / 2024年9月22日 9時0分
-
4「三菱商事、伊藤忠、ゴールドマン・サックス」がずらり…偏差値55なのに就職実績"最強"の「地方マイナー大学」の秘密
プレジデントオンライン / 2024年9月22日 10時15分
-
5「チープカシオ」なぜ人気? 安価だけではない、若者に支持される理由
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年9月22日 7時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください