天空 215mのモダンフレンチレストラン「Fish Bank TOKYO」渾身のシーフードコース“All Fresh Seafood”の販売を開始

PR TIMES / 2017年8月8日 12時29分

株式会社 EDGE （代表取締役社長：高田賢介）が運営する旬のシーフードを五感で楽しめるモダンフレンチレストラン「Fish Bank TOKYO（フィッシュバンクトーキョー）」は、12種類ものフレッシュシーフードを楽しめるスペシャルディナーコース”All Fresh Seafood”の販売を開始しました。
汐留シティセンターのトップフロアに位置し、地上215mから東京のパノラマビューを一望できる空間で、旬を活かしたモダン・シーフードを楽しむことができるレストランとして2003年にオープン。厳選した新鮮なシーフードを様々なアプローチで提供し、人気を博してきた同店渾身のコースが完成しました。

”All Fresh Seafood”
■Chef’s Seafood Tasting Course ￥18,000 （税込／サ別）
chef・川野が徹底的に素材にこだわり、技を光らせた、全12種の魚介で仕上げた世界一のシーフードコースが誕生。

[画像1: https://prtimes.jp/i/14700/33/resize/d14700-33-763049-1.jpg ]

[画像2: https://prtimes.jp/i/14700/33/resize/d14700-33-279951-0.jpg ]

＜メニュー＞
TUNA&CAVIA：本マグロのタルタルオシェトラキャビア添え
OYSTER & SCALLOP：国産牡蠣のポシェとホタテ貝をトリュフの香りとともに
ELL & FOIEGRAS：うなぎのポルト煮とフォグラの瞬間燻製
LANGOUSTINEl：ラングスティーヌのソテーオレンジ風味のオランデーズソース
MUSSEL：モンサンミシェルムール貝のスープ
GROUPER：ハタのローストベルモットソース
FLAT FISH：フランス産ヒラメのムニエル赤ワインソース
LOBSTER&ABALONEH：黒アワビステーキ&ブルターニュオマールロースト
DESSERT：桃のデギュスタッション&ラベンダーの香り

■Tasting Course ￥13,000 （税込／サ別）
大人気ブイヤベース仕立ての魚料理、鉄鍋に閉じ込めた極上の2種の和牛の美味しさなど、臨場感あふれるコース。
＜メニュー＞
AMUSEA：オマール海老のコンソメジュレとオシェトラキャビアホタテのタルタルトリュフ風味
1st APPETIZER：旬の鮮魚のカルパッチョ
2nd APPETIZER：フォアグラのソテーとコンフィを旬のフルーツと共に
FISH：ホウボウのポワレブイヤベース風ソース
MAIN DISH：２種類の和牛のテイスティング
DESSERT：本日のデザート
※メニュー内容は季節によって変更になることがあります

[画像3: https://prtimes.jp/i/14700/33/resize/d14700-33-533577-2.jpg ]

＜Fish Bank TOKYO＞
住所　東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター 41F
TEL　 03-3569-7171
営業時間　ランチ : 全日 11:30～15:00 (ラストオーダー 13:30)
ディナー : 全日 17:30～23:30 (ラストオーダー 21:30)
URL　http://www.fish-bank-tokyo.jp

＊店内の雰囲気を動画でご覧頂けます＊
[動画: https://www.youtube.com/watch?v=N4BB259pPDY ]

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