【ホテル金沢】台湾香る、午後のひととき。マンゴーをテーマにしたスイーツと台湾飲茶を楽しむ、DINING TSUZUMIにアジアントロピカルアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉が登場!
PR TIMES / 2023年5月24日 17時15分
6月1日(木)より期間限定にて提供を開始
四季折々の素材にこだわった料理を提供するホテル金沢株式会社(所在地:石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人:小嶋 一夫 以下ホテル金沢)はレストラン「DINING TSUZUMI」にて、夏ならではのフルーツをテーマに台湾の風を吹き込んだアジアントロピカルアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉を2023年6月1日(木)より提供いたします。
[画像1: https://prtimes.jp/i/105663/35/resize/d105663-35-468fdb63e14db6b5bb9a-1.jpg ]
■DINING TSUZUMIのアフタヌーンティーセット「金鼓」〈KONKU〉
季節毎に旬の素材をテーマに、ホテル金沢の山岸パティシエが手掛ける華やかなスイーツをご堪能いただけるアフタヌーンティー「金鼓」。
夏の主役は、マンゴー。甘くてジューシーな味わいが人気で、果肉は非常に柔らかく甘みが強く、口の中でとろけるような食感を楽しめます。
マンゴー、パッションフルーツ、パイナップルなどの南国フルーツが、真夏の太陽をイメージしたイエローデザートに変身。甘さと酸味が絶妙なハーモニーになるよう、繊細に計算し尽くしたスイーツをご用意いたしました。
南国フルーツ王国である台湾の風を吹き込み、”アジアントロピカル"なアフタヌーンティーの完成です。
真夏の太陽をイメージしたスイーツたち
[画像2: https://prtimes.jp/i/105663/35/resize/d105663-35-7651a4f67997a26fb087-1.jpg ]
上段でひときわ存在感を放つドーム型のスイーツは「エキゾチック」。ぷっくりしたマンゴーそのもののフォルムを再現し、食べるのがもったいないほど愛らしい佇まい。アーモンドをたっぷり使用した香ばしいビスキュイ生地に、パイナップルのコンポート、パッションクリーム、カスタードムースを重ね、マンゴーソースで艶々にグラッサージュしました。一口頬張れば、「甘い」「酸っぱい」「甘い」「酸っぱい」の層が交互に押し寄せて、やがて絶妙なマリアージュへと変化していきます。
王冠を模したゴージャスな見た目の「キウイとマンゴーのタルト」は、最もトロピカルフルーツの果実味が味わえる一品。キウイのみずみずしさと、小さくカットしたマンゴーの爽やかな甘酸っぱさが口の中で弾けます。
[画像3: https://prtimes.jp/i/105663/35/resize/d105663-35-5a6dcbe22d5b8dc4fb7a-1.jpg ]
中段には、マンゴー、キウイ、パインの3種を贅沢に巻き込んだ「トロピカルロール」や、サクサク食感のサブレやカスタードクリームにもココナッツを混ぜ込んだ風味豊かな「ココナッツシュー」。
「パッションショコラ」は、食べ応えのある濃厚チョコレートムースと、甘酸っぱいパッションフルーツを使った軽いムースの2つの食感の違いが楽しめます。
シェリーグラスには、マンゴーの旨みをギュッと詰め込んだ「ココナッツのブラマンジェとマンゴープリン」を。 口当たり軽やかに仕上げたブラマンジェが、マンゴーのとろとろで濃厚な甘みをより一層引き立てます。
[画像4: https://prtimes.jp/i/105663/35/resize/d105663-35-b30a82586940cf550c88-5.jpg ]
夏ならではのフルーツは心弾むような色使いで、所々に散りばめられた金沢金箔の金色が麗しい、見ているだけで ”気分がアガる"アフタヌーンティー「金鼓」。
キラキラした夏の陽射しの中、「太陽の果実」マンゴーをふんだんに使ったスイーツに、台湾香るセイボリーで、南国を旅した気分に浸りながら、優雅な午後のひとときをお過ごしください。
「甘い」だけじゃない。”しょっぱい”も楽しめる大人のアフタヌーンティー
[画像5: https://prtimes.jp/i/105663/35/resize/d105663-35-ff23087e9d2de8e98b6d-7.jpg ]
スイーツだけでなく、セイボリーもお楽しみいただけるのが「金鼓」〈KONKU〉の魅力。
これまで、ホテルで人気のオードブルを目にも可愛く彩り豊かなピンチョスにアレンジしていたセイボリーの段には、錦糸焼売や叉焼包(チャーシューバオ)をプラス。台湾飲茶の定番チャーシューバオは、しっとりと柔らかくきめ細かい包子に、じっくりと炙ったほんのり甘くてジューシーな石川産ブランドミート能登豚のチャーシューを挟みました。オイスターソースをベースにしたコクのあるタレが包子と豚肉の一体感を生み出します。
アフタヌーンティーでありながら、しっかりとボリュームを感じていただけるのも魅力です。
カプレーゼのピンチョス、ハニーピスタチオのカナッペなど、紅茶だけでなくついついお酒が進んでしまいそうなラインナップ。
スパークリングワインをフリーフローでお楽しみいただけるプランもご用意しております。
ホテル金沢 アジアントロピカルアフタヌーンティー「金鼓」〈KONKU〉
【料金】1名様 4,000円 (ソフトドリンク飲み放題)
スパークリングワインフリーフロー付プラン 1名様 6,000円
※いずれも税込価格
※120分制・要ご予約(前日のお昼12時までにご予約ください)
【提供期間】2023年6月1日(木)~2023年8月31日(木)
【提供時間】11時30分~17時00分
【内容】
〈スイーツ〉
上段:エキゾチック、キウイとマンゴーのタルト
中段:パッションショコラ、トロピカルロール、ココナッツシュー
シェリーグラス:ココナッツのブラマンジェとマンゴープリン
〈セイボリー〉
うずら卵とグリーンオリーブのピンチョス、カプレーゼのピンチョス、ハニーピスタチオのカナッペ、海老のマリネ、錦糸焼売、叉焼包(チャーシューバオ)
※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。
〈ドリンク〉コーヒー・紅茶・ソフトドリンク各種飲み放題
【ご予約・お問い合わせ】
オンライン予約:https://www.tablecheck.com/shops/dining-tsuzumi/reserve
DINING TSUZUMI ☎076-223-1201 (受付時間7:00-22:00)
【提供場所】ホテル金沢1階 DINING TSUZUMI
※仕入れ等の状況により、内容が変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。
DINING TSUZUMI (ダイニング ツヅミ)
世界各国でレストランを手掛けるグローバルトップシェフHIDE YAMAMOTO氏が監修する欧州料理レストラン。「素材にこだわる料理、地産地消」をコンセプトに、日本海で獲れた新鮮な海の幸に、能登里山のブランド肉や加賀野菜など石川県が誇る食材を駆使し、五感で楽しめる欧州料理を提供しております。
[画像6: https://prtimes.jp/i/105663/35/resize/d105663-35-7acccaaa9a0cdcc63193-6.jpg ]
DINING TSUZUMI
石川県金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢1階
営業時間:7時00分~22時00分
席数:95席/個室有
HP:https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi
Instagram:https://www.instagram.com/dining_tsuzumi/
Facebook:https://www.facebook.com/diningtsuzumi
ホテル金沢について
【会社概要】
社名:ホテル金沢株式会社
創業:平成12年9月
所在地:〒920-0849石川県金沢市堀川新町1番1号
総支配人:小嶋 一夫(こじま かずお)
事業内容:ホテル/レストラン/ブライダル事業
HP:www.hotelkanazawa.co.jp
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【銀座】破格の「1980円アフタヌーンティー」食べてみた→感動&どハマりスイーツだらけなんだが...。《編集部レポ》
東京バーゲンマニア / 2024年8月3日 18時7分
-
秋の果実をギュッと詰め込んで。シェフが作るアートな秋色パフェ金彩〈KINSAI〉が9月1日(日)期間限定で登場
PR TIMES / 2024年8月1日 10時0分
-
暑い夏こそ、開放感あふれる涼しいダイニングで乾杯!DINING TSUZUMIで飲み放題が楽しめる「ビアフェスタ2024」を開催
PR TIMES / 2024年7月25日 15時11分
-
シェフが作る、最後の一口まで楽しい至福のパフェ「金彩」〈KINSAI〉が付いた宿泊プランが登場!
PR TIMES / 2024年7月19日 16時45分
-
【アルマーニ / リストランテ】11階 ラウンジバー 夏メニューのご紹介 ~ランチ・ディナーのセットメニューやシーズナルカクテルが今夏よりスタート!~
PR TIMES / 2024年7月10日 13時15分
ランキング
-
1NYダウ急落、アメリカの景気懸念…金融関係者「雇用統計が衝撃的」「パニック状態」
読売新聞 / 2024年8月3日 19時5分
-
2「日本の歴史に残る急落」日経平均2200円超の暴落にNISAで投資する人は? 今後の株価はどうなる?背景にアメリカ経済への不安感【news23】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年8月3日 13時40分
-
3松屋が「200円台」朝定食を値上げ! 代わりに大幅値下げしたメニューとは? 外食チェーンの「朝食」競争に新展開
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年8月3日 6時15分
-
4円の暴落どころか紙くず化が始まってもおかしくない…儲けるのではなく資産防衛のため持つべき株と金融商品
プレジデントオンライン / 2024年8月3日 7時15分
-
5シニア社員、時短週休3日も容認 大東建託、働き方柔軟に
共同通信 / 2024年8月3日 16時56分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)