江の島にミシュランの星を累計12個取得した岸本シェフ監修のカフェ「UMITO cafe by n.」がオープンいたしました

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海最前列のラグジュアリーホテル「UMITO」をプロデュースするHORIJUKU株式会社(東京都千代田区、代表取締役:堀鉄平)は、 セントラルホールディングス株式会社（https://central-hd.co.jp/）とともに「naoto.K」が監修する江の島のカフェ 「UMITO cafe by n.」(https://rest.umito.jp/umito-cafe-by-n/)を2024年8月5日(月)にオープンいたしました。

「naoto.K」が監修する様々なスイーツやドリンクは日本の人気リゾート江の島に居ながらも“シチリア” “南フランス”などヨーロッパのテイストを連想
「UMITO cafe by n.」は世界に誇れる日本の様々な素材を使用し、ここでしか味わえないクオリティー高き特別感を提供いたします。

ミシュランガイドにて多くの星を獲得し、本物を見て 本物に触れ 本物を知るフレンチシェフ「岸本直人」& パティシエ「高橋菜津子」が運営するレストラン「naoto.K」が監修する様々なスイーツやドリンクは、日本の人気リゾート江の島に居ながらも“シチリア” “南フランス”などヨーロッパのテイストを連想させます。
テイクアウトを中心に、限定4テーブル8名様のテラス席もございます。
看板メニューは季節のフルーツを使ったグラニータ
パティシエ高橋菜津子氏が作る絶品のグラニータ。
イタリア・シチリア発祥のこの冷たいデザートは、アイスのような滑らかさと、かき氷のようなシャリシャリした触感が特徴的で、暑い夏の日に最適で爽快な味わいをもたらします。

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MIYAZAKI MANGO NAGANO APRICOT宮崎県産 “時の雫” マンゴーと長野県産杏
糖度15度以上"時の雫"マンゴーに
匠が育てた最高の杏を合わせ
それぞれのおいしさが引き立ち
甘味と酸味の調和が楽しめる一品
1,540円
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TOKUSHIMA PEACH YAMANASHI RASPBERRY桃と木苺
太陽と土と水にこだわり育てられた
強さと野生味を感じる桃に完熟木苺が合わさり
味も見た目も美しい一品
（※乳製品、アルコール使用）
1,540円
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HOKKAIDO MELON COCONUT北海道産赤肉メロンとココナッツ
香り高い完熟赤肉メロンに
ココナッツが寄り添う
意外なようでいて相性抜群
新たな世界を見せてくれる一品
1,540円
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ECUADORIAN BANANA PASSION FRUITS LIMEエクアドル産バナナとパッションフルーツ
エクアドル産完熟バナナにパッションフルーツと
ライムを合わせ爽やかに仕上げた
バナナの魅力にハマる夏にぴったりの一品
1,540円
岸本シェフ監修のブルーチーズと蜂蜜を練り込んだナン生地サンドも絶品
お食事は岸本シェフ監修の2種類のナン生地サンドをご用意。

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French foie gras terrine
naoto.Kのシェフ 岸本が仕込んだ
フランス産フォアグラのテリーヌをサンド
ブルーチーズと蜂蜜、黒胡椒のアクセントがきいた贅沢な味わい
2,970円
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Raw ham and arugula
スペイン産の生ハムとルッコラを挟み
ピザのような感覚でお召し上がりいただける一品
ビールやカクテル、シャンパーニュとの相性抜群
2,200円

その他、こだわりのソフトドリンクやアルコールの準備もございます。

メニュー詳細は、公式サイトをご確認ください
https://rest.umito.jp/umito-cafe-by-n/
古びた味のある古民家カフェ
もともとカフェとして営業していた店舗をリノベーションして「UMITO cafe by n.」にしました。きれいにリノベーションされていますが、建物の外観や内装には昔の姿がところどころ残り、レトロな雰囲気を醸し出しています。
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店内の様子

潮風を感じながらのんびり過ごす絶景のテラス
「UMITO cafe by n.」のテラスから鎌倉の海が一望できます。
潮風を感じながらのんびり過ごせる限定4テーブル8名様まで利用可能な特別な場所です。
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テラスからは鎌倉の海を一望


岸本直人シェフ
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<料理の鉄人>として有名な渋谷「ラ・ロシェル」の坂井 宏行氏に師事。1994年に渡仏。ロワール「ラ・プロムナード」、パリ「フォーシェ」、ブルゴーニュヴェズレー「レスペランス」など各地で研鑽を積む。1996年に帰国。銀座「オストラル」をスーシェフとして立ち上げる。2001年より同店シェフに就任。2006年11月南青山にてレストラン「LEMBELLIR」をオープン。2017年11月L'Embellir Naoto Kishimotoを広尾に移転オープン。ミシュランガイドで12個の星を獲得し、2021年8月「naoto.K」を神田錦町にオープン。
高橋菜津子シェフ
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千葉県出身。専門学校卒業後、都内のパティスリーに勤務。
2010年渡仏、パリのレストランで修行。
帰国後、ANAインターコンチネンタルホテル ピエールガニェールに勤務。
2013年よりランベリー　シェフパティシエ就任。
以降現在まで11年間、シェフ岸本直人の元に従事。

UMITO cafe by n.の詳細はこちら
https://rest.umito.jp/umito-cafe-by-n/
詳細情報
住所
〒251-0036　神奈川県藤沢市江の島1丁目9−6
アクセス
片瀬江ノ島駅から徒歩30分
(有料エスカレーター利用　島内の参道が込み合うためおおよその時間を算出しています。)
上りは有料エスカレーターあり。下りは階段のみ。


営業時間
9:00～19:00（L.O）5月～8月
9:00～18:00（L.O）9月～4月
定休日 無休（悪天候時は休業）
TEL [phone]
「UMITO cafe by n.」の隣にあるWITH SEA 江の島
「UMITO cafe by n.」の隣にはHorijuku運営の別荘のサブスクサービスの物件 WITH SEA 江の島（9月営業開始予定）がございます。
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WITH SEA 江の島リビングルーム　テラスからは鎌倉の海が見渡せる


「UMITO cafe by n.」からの食事の提供も予定されております。
※食事の提供は現時点の計画であり変更になる場合がございます。


▼ WITH SEA 江の島 詳細はこちら
https://life.umito.jp/base/kamakura/enoshima/


▼ WITH SEAウェイティング登録はこちらから(登録無料)
https://life.umito.jp/entry/
WITH SEAとは
WITH SEAは、月額55,000円で全国の海沿いの別荘に宿泊できるサブスクリプションサービスです。どの別荘もスタッフが厳選に厳選を重ねた、皆様にご満足いただける最高のロケーションとなっております。海沿いのラグジュアリーホテルをプロデュースしてきたHORIJUKUの経験を活かし、海の近くへの理想的なリトリートを実現しました。

ご利用の9ヶ月前から予約可能で計画的に利用しやすく、仮に利用しない期間があってもポイントが付与され、ポイントを消費することで沖縄や熱海のラグジュアリーホテルに宿泊することができます。夏休みや年末年始などのハイシーズンでもプライベートな空間で優雅にお過ごしいただけます。

本サービスは2024年3月27日にサービスを開始し、大変ご好評いただいております。

引き続きスタッフ一同、拠点拡大、サービス内容の向上等皆様にご満足いただけるサービスを目指して邁進していく所存です。

今後とも「WITH SEA」へのご支援とご愛顧を賜りますようお願いいたします。

▼ WITH SEA公式サイト
https://life.umito.jp/

▼ WITH SEA公式Instagram
https://www.instagram.com/withsea_hj/
運営会社 HORIJUKU株式会社について
HORIJUKU株式会社は「海と共に暮らす非日常」をコンセプトにしたスモールラグジュアリーホテルを展開しております。
全国各地のビーチリゾートに用地を取得しており、現在も鋭意開発中です。
また、不動産投資で土地から自分で建物を建築する一人デベロッパー養成プラットフォーム「堀塾」を運営しています。
これまでに東京都心に100棟以上の新築RCマンションの建築を塾生が進めています。
＜会社概要＞
会社名：HORIJUKU株式会社
代表者：堀鉄平
本社所在地：東京都千代田区紀尾井町４−１ ニューオータニ・ガーデンタワー 10階
電話番号：03-6277-6771
会社サイト：https://corp.horijuku.co.jp

＜本件に関するお問い合わせ先＞
担当部署：事業開発運営部
[e-mail]
お問い合わせの際には、下記についてご記載いただくようお願いいたします。
・氏名　・連絡先(電話番号、メールアドレス)　・企業名　・お問い合わせ内容

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