【今年の夏はフランス アルボア流に楽しむ】イルサンジェー夏のショコラが日本初上陸
PR TIMES / 2012年6月28日 9時21分
イルサンジェー銀座ブティックでは、7月1日(日)より、フランス東部 アル
ボアで採れる旬の素材のみを使った9つの、夏の新作ショコラを日本で初めて販売する。
■ショコラと冷たい美酒とのマリアージュは、フランス流の夏の楽しみ方■
アルボア本店のあるジュラ地方は、フランス最古のワインの生産地として知られる、自然に囲まれた緑豊かな土地。
「休日は、裏庭に友人を集めて、キリっと冷やしたシャンパンやワインと、
アルボアの夏の素材で作られたショコラを食べながら、ゆったりとしたマリアージュを楽しむのがフランス流だ」
と4代目当主エドワール・イルサンジェーは話す。
夏の新作ショコラの中でも、「私の薔薇」は、フルーティーで辛口の、冷やしたシャンパンにぴったりだというエドワール。
一粒一粒が非常に濃厚に作られているため、何口かに分けながらシャンパンとのマリアージュを楽しむのがおすすめの食べ方だそう。
シャンパンのフルーティーな香りと、薔薇の華やかな香りのあまりの相性の良さに、
クラスに手が伸びる回数がおのずと増えるだろう。
グラスから仄かに立ち上がる気泡を見ながら、ショコラを味わう。
ちょっぴり贅沢に、フランス流の時間を揺蕩うひと時だ。
■アルボアの初夏の素材を、五感を総動員して味わいつくす■
イルサンジェーの夏の素材をふんだんに使ったショコラは、<味覚>はもちろんのこと、
フランス料理と同じように、五感全部で感じて楽しんで欲しいというエドワールの強い想いが込められている。
例えば、ショコラの名前である「緑の妖精」「草原の女王」・・・など、ショコラの名前の響きが<聴覚>に訴え、
一体どんなショコラなのだろう・・・という様々な想像をかきたてられる。
名前から想像したままの味だろうか?それとも・・・・?
「興味は尽きないだろうけど、味は食べてからのお楽しみ」とエドワールは笑う。
そしてショコラは味だけではなく、見た目の美しさも、個性際立つ味わいをさらに引き立てる。
<視覚>にもこだわりぬくエドワールの渾身の力作は「私の薔薇」。
今の時期にしか咲かない色鮮やかなピンクの薔薇の花びらを刻み、ゼリーにしている。
ゼリーに浮かぶ薔薇の花びらは、まるでピンクサファイヤを思わせるかのような淡い輝きを放ち、口に入れるのをためらうほど。
そして、この「私の薔薇」は、口に含む前から<嗅覚>を刺激する。
花びらを刻むことで香りが引きたち、ゼリーの中に濃密に閉じ込められている。
また、ベースにしているダークガナッシュにも薔薇を煮出したエキスを混ぜているので、
食す前にぜひ香りを楽しんで欲しい。薔薇の華やかな香りが幸せな気分を運んでくれるのは間違いない。
さらに、クワトロシリーズ「夏のライム」は手作りでしか生み出せない、4層ものドレープが特徴的。
舌で触っただけでその繊細さが伝わってくる。
「ショコラで繊細な4層構造を実現できるのは、世界では自分だけしかいない」とエドワールは豪語し、
「<触覚>で、手作りでしか作り出せない繊細さを表現したい」とも語る。
このように、イルサンジェーブランドが110年本店を構え続ける、フランス東部アルボワで夏にしか採れない素材をふんだんに使い、様々な個性を持ったショコラが銀座ブティックに7月1日から登場する。
あなたも、今夏はフランス流のショコラの楽しみ方で、いつもと違う贅沢な夏のひと時を過ごしてみてはいかがだろう。
■日本発上陸。アルボアの夏の素材を使った新作ショコラ9種■
・クワトロ:夏のライム
・私の薔薇
・草原の女王
・緑の妖精
・ライムとコリアンダー
・ティセの長方形
・ラズベリーのガナッシュ
・フェンネルのガナッシュ
・ミントのガナッシュ
数量限定のため、電話予約を推奨している。
■イルサンジェー銀座ブティック
住所:東京都中央区銀座5-5-8 西五番街坂口ビル1F(年中無休)
営業時間:11:00-20:00
連絡先:03-6251-9711(イルサンジェー日本総合窓口)
WEB:http://www.hirsinger.jp
企業プレスリリース詳細へ
PRTIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【銀座・和光】至極のショコラ・フレ「WAKU」を5月3日(金)より新発売
PR TIMES / 2024年4月26日 18時45分
-
感謝の気持ちを込めた、アートのような特別なスイーツ。「LOUANGE TOKYO」 Mother'sDay Collection 2024
PR TIMES / 2024年4月25日 10時0分
-
【ショコラティエ パレドオール】「いつもありがとう」感謝の気持ちをショコラと共に
PR TIMES / 2024年4月18日 14時45分
-
【パスカル・ル・ガック】 グラスの上にチョコレート細工の 大輪の花が咲き誇る美しきパフェ
CREA WEB / 2024年4月17日 17時0分
-
ココス、濃厚ショコラが味わえる「ショコラデザートフェア」開催! -「テオブロマ」ショコラティエ監修
マイナビニュース / 2024年4月11日 8時0分
ランキング
-
1物価の優等生『もやし』生産者はようやく少しずつ値上げ…しかし消費減で悲鳴「このままでは生産者がみんな廃業してしまう」
MBSニュース / 2024年5月8日 19時18分
-
2「肉も野菜も安い!」ドラッグストア絶好調の理由 物価高で高まる存在感、買収で生鮮食品も導入
東洋経済オンライン / 2024年5月9日 8時0分
-
3米検察当局がテスラを調査 報道、詐欺行為の疑いで
共同通信 / 2024年5月9日 6時5分
-
4損保大手、火災保険料引き上げ=10月に10%、災害激甚化で
時事通信 / 2024年5月8日 17時54分
-
5「次を決めずに辞めてもいい」実は英断な“あえて無職”=「キャリアブレイク」の活用を経験者に聞く
オールアバウト / 2024年5月8日 21時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください