恵比寿で一足先に秋の訪れを感じる 大人の隠れ家イタリアン【Archan】9月16日(月)から秋メニューの提供スタート
PR TIMES / 2024年9月13日 10時45分
恵比寿イチ旬を堪能できるイタリアンと厳選した酒器で楽しむワインで秋の味覚を楽しむ【Archan恵比寿】9月16日(月)から秋メニューの提供スタート
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/73553/40/73553-40-5219384a9ec328e9297abb38a91e17e3-2048x1365.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
Archanは恵比寿の洗練された古民家で味わうイタリアン×旬の食材をこだわりの酒器とワインで楽しむお店です。
この度、9月16日(月)から秋の新作メニューのご提供をスタートするため、
厳選したおすすめの料理をご紹介いたします。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/73553/40/73553-40-582ac927d5703797a83c693d52f4660f-2048x1365.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
1.伊産ブッラータチーズとシャインマスカット
Archanで女性人気No.1のブラータチーズを秋仕様にアップデート。
イタリア産のミルキーなブラータチーズに旬の旬のシャインマスカットを贅沢に合わせました。
味付けは旨味だけを抽出したトマトのジュレでさっぱりといただきます。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/73553/40/73553-40-5a7c74c240fcf061fb0d28a188a3c492-2048x1364.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
2.北海道産牡蠣の湯引き バルサミコのジュレとイチジク
牡蠣の前菜はArchan定番の一品。
肉厚な北海道産の牡蠣に今が旬の無花果のソースをトッピングしています。
一年を通してとれる大ぶりの牡蠣は濃厚な味わいが特徴。
見た目にも秋を感じる大人な色合いの一皿です。
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/73553/40/73553-40-4f54788f9d2ee9ae6d0f394b3e1e54d1-2048x1364.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
3.秋刀魚のマリネと秋茄子のテリーヌ、生姜の泡
皮目だけ炙ったレアの秋刀魚と丸ごと焼いた香ばしい茄子を野菜出汁のゼリーで固めました。
茄子はシェリービネガーに漬けて爽やかな酸味を持たせ、秋刀魚との相性も抜群です。
食材1つ1つ良さを丁寧に引き出したシェフこだわりのテリーヌです。
[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/73553/40/73553-40-9379e224fd5c19620d09c28687664e60-2048x1365.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
4.長崎県産ヒラマサのコンフィ
脂がのったヒラマサを低温の油の中でじっくりと火入れすることで、
口溶けがなめらかになるように調理。蒸し焼きにした肉厚な「八色しいたけ」を添えました。
貝のお出汁とサフランのソースでお召し上がりください。
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/73553/40/73553-40-e93ba458f35d30bad51fc4fe1e912c52-2048x1365.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
5.アオリイカの軽いソテーとエシャロットクリームソース、ライムのアクセント
旬のアオリイカの甘味を最大限に引き出した一皿。
一度冷凍し、表面だけ軽く火入れすることで絶妙な歯ごたえに仕上げました。
エシャロットのソースを合わせることで、野菜とアオリイカの甘味がマッチし病みつきになります。
[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/73553/40/73553-40-577d26a9e6acae10bfd97d2f754fbe66-2048x1365.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
6.オータムトリュフのウフブルイエ
濃厚なウフブルイエの上に繊細な香りのオータムトリュフを
お客様の好きなだけ目の前でおかけして完成させます。
オータムトリュフは比較的香りが穏やかなため、コクのあるウフブルイエとの相性がよく
見た目以上に軽い味わいで、女性にも人気の一皿です。
[画像8: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/73553/40/73553-40-8bc9fe3c73badf0de9a806e80bd2c9ae-2048x1365.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
7.秋鮭のラビオリ レモンクリームソース トルテッリ
Archanではトルテッリというラビオリの形を採用し、見た目の可愛らしさにもこだわりました。
生地の中にはハーブやリキュールで味付けをした秋鮭のペーストが入っており、
少し大人な味わいに。レモンのソースで華やかさも加えました。
鼻から抜けるハーブの香りを楽しみながら、旬の秋鮭の旨味を感じられます。
今回の秋メニューは定番メニューのアップデートはもちろんですが、今までになかった新作も多く開発し新しいArchanの魅力をお届けしたいと思っております。
特に食材にはこだわりを持ち、秋の味覚素材本来のおいしさをお楽しみいただけるようなメニューを多数ご用意してお待ちしております。ぜひ恵比寿Archanに秋を感じにお越し下さい。
【店舗情報】
Archan(アーチャン)
住所:東京都渋谷区恵比寿4-24-3
TEL:03-6456-4255
営業時間 17:00~23:00(22:30LO)
JR恵比寿駅東口・東京メトロ日比谷線 徒歩7分
HP:https://archan.jp/
【会社概要】
会社名: 株式会社そら
所在地: 東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F
代表者: 都築 学
URL: https://www.sola-japan.co.jp
事業内容:飲食事業 スポーツストレッチ事業 フィットネス事業部 顔トレーニング事業部 カーセールス事業 シェアハウス&シェアオフィス事業 コンサルティング事業
【本件に関する報道関係者様からのお問い合わせ先】
株式会社そら 広報部:中村・射場
メールアドレス:nakamura@sola-japan.co.jp /iba@sola-japan.co.jp
電話番号:03‐6459₋3345
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
一般社団法人 日本ソサイチ連盟【ソサイチ日本代表】#RoadToKL|クラウドファンディング開始
PR TIMES / 2024年9月26日 18時40分
-
NANGA(ナンガ)キャンプ時のマナーを提唱する“CAMPING MANNERS”の新作が登場!
PR TIMES / 2024年9月20日 13時45分
-
【THE NEW NORMAL】大人気スイーツがパフェに 秋ノ訪レ モンブランパフェが9月18日(水)より提供開始!
PR TIMES / 2024年9月19日 10時45分
-
【THE NEW NORMAL】ぶどうの女王、煌めくシャインマスカットのパフェが9月13日(金)より提供開始!
PR TIMES / 2024年9月17日 10時45分
-
―中華Aokiで季節を楽しむ― 秋の新メニューが9月1日(日)から登場!
PR TIMES / 2024年8月30日 10時45分
ランキング
-
1ワコール、英同業企業を買収 海外事業拡大へ販売力強化
共同通信 / 2024年9月26日 18時45分
-
2USスチール買収計画、日鉄社長「決して楽観できない」…仲裁委が「適格」判断で追い風も
読売新聞 / 2024年9月26日 23時17分
-
3任天堂も激怒「酷似ゲーム」会社が犯した痛恨失態 特許権侵害で訴訟され…出した"声明"にツッコミが殺到
東洋経済オンライン / 2024年9月25日 18時30分
-
4為替相場 27日(日本時間 6時)
共同通信 / 2024年9月27日 6時0分
-
5年金「月14万円」…手取り30万円労働者の「残酷すぎる老後」
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年9月24日 18時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください