夏のバカンスを美味しく過ごす フレンチとワインのペアリングコース「Bonnes Vacances!(ボン・ヴァカンス)」を販売
PR TIMES / 2019年7月31日 23時40分
2019年8月1日(木)~9月30日(月)
[画像1: https://prtimes.jp/i/44409/42/resize/d44409-42-535524-0.jpg ]
WEBページはこちら=https://www.tokyuhotels.co.jp/shibuya-e/restaurant/abientot/plan/49976/index.html
渋谷エクセルホテル東急〔東京都渋谷区道玄坂1丁目、総支配人:八木 進午〕では、2019年8月1日(木)~9月30日(月)の期間、レストラン「ア ビエント」(25階)にて、フレンチとワインのペアリングディナーコースを10,500円~(消費税・サービス料込み)で販売いたします。
レストラン「ア ビエント」では、季節やフランスのイベントに合わせたフレンチとワインのマリアージュディナーをシリーズ化しております。フランスの夏のバカンスを充実させる文化にちなみ、8月・9月は「Bonnes Vacances!(よい休日を)」と題した、余韻を味わう組み合わせをご提案いたします。
コースは、暑い夏でも食欲をそそる香りを大切に、さっぱりと食べられるラインナップに仕立てました。前菜は、旬の鮑の食感と季節の果物・桃のみずみずしさを味わうサラダを爽やかなディルが香るヴィネグレットで。続く温前菜は、夏の風物詩・うなぎとフォワグラのテリーヌを。赤ワインとポルト酒を煮詰め、蜂蜜でコクをつけたソースのまろやかな甘さが、ふくよかな果実味を感じられる飲み口の良いロゼワイン“タヴェル・ロゼ ファミーユ・ぺラン”とよく合います。魚料理は、赤い皮目が鮮やかな金目鯛をコンフィにし、夏野菜とともにプレートを彩り鮮やかに。肉料理は、絹のようにキメが細かく、旨味が詰まった金華豚(きんかとん)を、上質な味わいを最大限活かすためにシンプルにローストしてご提供いたします。希少価値が高く“幻の豚”とも呼ばれる素材の甘みとジューシーさは、きめ細やかなタンニンと果実の凝縮度を感じられる赤ワイン“コルビエール・ル・ロロ・ド・ラネル”との相性も格別です。
シャンパンはフレッシュかつ快活な味わい、そして長い余韻を特徴とするメゾン「ポメリー」より、四季とともに味わう“サマータイム”(8月)と“フォールタイム”(9月)を各月でご用意いたします。シャンパーニュで唯一、季節性を導入したメゾンの生み出す、フルーティーな香りと洗練された口当たりを、シェフこだわりの料理とともにご堪能ください。ペアリングプランは、シャンパンとワインのフリーフローと、それぞれ1杯等からお選びいただけます。
レストラン「ア ビエント」は、眩い夜景とともに満ち足りたひと時を提供してまいります。
[画像2: https://prtimes.jp/i/44409/42/resize/d44409-42-442109-3.jpg ]
《概要》
【名称】Bonnes Vacances!(ボン・ヴァカンス)
【期間】2019年8月1日(月)~9月30日(月)17:30~23:00(コースL.O.21:30)
【店舗】レストラン「ア ビエント」 東京都渋谷区道玄坂 1-12-2 渋谷エクセルホテル東急 25 階
【料金】1.8,839円(10,500 円)/グラスシャンパン1 杯 または フランス産ワイン2 杯
2.10,102円(12,000 円) / グラスシャンパン1 杯・フランス産ワイン2 杯《計 3 杯付き》
3.11,786円(14,000 円) / シャンパン・フランス産ワイン フリーフロー付き
[画像3: https://prtimes.jp/i/44409/42/resize/d44409-42-243019-1.jpg ]
【メニュー】
<前菜>蒸し鮑と帆立貝のマリネ 桃のトマトのサラダ仕立て
ディルと柚子胡椒風味のヴィネグレットで
<温前菜>フォワグラとうなぎの温かいテリーヌ
赤ワインのスュック
<魚料理>軽くマリネした金目鯛のコンフィと蛤のアロマート
ルッコラのピューレをソースにして
<肉料理>金華豚肩ロース肉のシンプルなロティとそのジュ
じゃがいものニョッキとともに
<デセール>シェフパティシエによるデセール
[画像4: https://prtimes.jp/i/44409/42/resize/d44409-42-493777-2.jpg ]
【シャンパン・ワイン】
<シャンパン>ポメリー・サマータイム(8月)
ポメリー・フォールタイム(9月)
<ロゼワイン>タヴェル・ロゼ ファミーユ・ぺラン
<赤ワイン>コルビエール・ル・ロロ・ド・ラネル
*白ワイン・ノンアルコールワインもご用意しております。
※食材の入荷状況等により、メニューが変更になる場合がございます。
※カッコ内の料金にはサービス料・消費税が含まれております。
※写真はイメージです。
[表: https://prtimes.jp/data/corp/44409/table/42_1.jpg ]
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
心地良いそよ風を感じながら シャンパンを片手に ホテルのテラスで過ごす大人時間
CREA WEB / 2024年4月30日 17時0分
-
「ニュージーランドワイン」手がける日本人の挑戦 マーケや営業強化、幅広い層にアプローチ
東洋経済オンライン / 2024年4月25日 13時30分
-
【メルキュール横須賀】夏限定!「泡・赤・白」ワインで乾杯 7種のオードブルでパリジェンヌ気分 「~メルキュール横須賀からボンジュゥール~ オトナの飲み放題プラン」が2024年5月7日(火)より先行開催
PR TIMES / 2024年4月17日 12時15分
-
【セント レジス ホテル 大阪】世界各国で人気を博す日本の「居酒屋」を逆輸入!セントレジス シャンパン&ビアガーデン - Japanese IZAKAYA -
PR TIMES / 2024年4月16日 16時6分
-
金曜の夜はホテルでシャンパンのフリーフロー!「Champagne Night」 4月19日よりスタート
PR TIMES / 2024年4月15日 15時15分
ランキング
-
1いきなり!ステーキが、名物「オーダーカット」を廃止していた! ピークから5年、経営再建の現在を探る
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年5月6日 6時30分
-
2円高でも日本株が急落しない理由。トヨタどうなる、決算発表ラッシュで底堅い!?
トウシル / 2024年5月7日 13時40分
-
3「ブラザー工業のTOB案」にローランドDGが大反論 DG常務「傘下に入ると営業利益が50億円下押し」
東洋経済オンライン / 2024年5月7日 10時0分
-
4「ようやく再出発」ダイハツ本社工場で生産再開 国内の全工場が稼働に 停止から約4か月半…従業員「やっぱり長かった」
MBSニュース / 2024年5月7日 9時20分
-
5思わずクリック「フィッシング詐欺」メールの巧妙 専門家も見極め困難、2要素認証と「意識」が大切
東洋経済オンライン / 2024年5月7日 8時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください