≪旬の広島産カキでカンパイ！！≫広島ブランドショップＴＡＵ１階に期間限定でオイスターバー登場！

■第１弾：平成27年11月18日(水)～29日(日) かなわ水産【先端（ＳＥＮＴＡＮ）】■第２弾：平成27年12月2日(水)～10日(木)ファームスズキ【塩田熟成カキ】

　毎年たくさんの来店者にご好評いただいている広島ブランドショップＴＡＵ（たう）の“オイスターバー”が、今年もＴＡＵ１階に期間限定で登場します。



　11月の第１弾では第１回開催以来大人気の若牡蠣『先端（ＳＥＮＴＡＮ）』、12月の第２弾では瀬戸内の塩田跡で一定期間養殖した『塩田熟成カキ』というそれぞれ個性ある牡蠣をご提供いたします。また、カキの味にぴったりの広島の地酒やワインを取り揃え、オイスターバーで合わせてお楽しみいただけます。さらに、ＴＡＵではイタリアン・お好み焼き・和食のレストラン３店舗でも、新鮮なカキを使った美味しいメニューを春までお楽しみ頂けます。
ぜひ、この機会に広島ブランドショップＴＡＵへお越しください。


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＜オイスターバーの概要＞
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■場所：ＴＡＵ１階イートインコーナー
　　　　（東京都中央区銀座1-6-10　銀座上一ビルディング）
【第一弾】
■期間　　：平成27年11月18日(水)～29日(日)
　　　　　　平日／16：00～19：30、土日祝／12：00～19：30
■提供カキ：
　かなわ水産の「先端（ＳＥＮＴＡＮ）」…3個700円（税込）
（入荷予定数 平日／1日500個程度、土日祝／1日1,000個程度）

【第二弾】
■期間　　：平成27年12月2日(水)～10日(木)
　　　　　　平日／16：00～19：30、土日／12：00～19：30
■提供カキ：
　ファームスズキの「塩田熟成カキ」…１個450円（税込）
　（入荷予定数 平日／1日300個程度、土日／1日600個程度）

＜オイスターバーで提供する牡蠣と，おすすめの広島の酒について＞

『先端（ＳＥＮＴＡＮ）』について
　瀬戸内海でも有数の清浄地域である広島県江田島市大黒神島で育てられるブランド牡蠣。３～４ヶ月という短期間で育てる若カキで、よりキメが細かく、プリッとした食感と、海水の味で引き立つ強い甘みが特徴の、広島発のブランドカキです。

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・若いフレッシュな牡蠣に合う酒として，
米の旨味とキレのよさのある
「富久長　純米酒八反草７５」をご用意


『塩田熟成カキ』について
　海で育てた牡蠣を、大崎上島の塩田後の養殖池でさらに一定期間育て味を熟成させるという、フランス式の生産方法で育てています。汽水で育てた牡蠣は甘くまろやかな風味となります。また、豊富な植物プランクトンを食べることで、時期により緑色になります。
　※シーズン・個体によっては、緑色ではないものもあります。

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・辛口ながら米麹の旨味を十分に生かした
≪芳醇辛口≫の味わい、「誠鏡　純米超辛口」
が良く合います。





＜春まで旬！ＴＡＵレストランのカキメニュー＞
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【３階 イタリアン Ｐａｃｃｉｏ（パッチョ）】
　■オイスターミスト　　【5月下旬まで】
広島県江田島産カキを使った６種のオーブン焼き。
江田島高森本店の黒鯛味噌やガーリック、
雲丹のバター焼きなど広島産牡蠣を色々な味で堪能できる一皿です。



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【２階 お好み焼き 三匠（さんしょう）】
■カキ串　　　　　【３月下旬まで】
呉市海域近郊でとれたプリプリの牡蠣を、豚ばら肉で焼いて串にしました。鉄板で焼いた牡蠣のエキスと肉汁の相性が抜群です。



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【Ｂ１階 和食 遠音近音（をちこち）】
■広島牡蛎と世羅ジャンボ椎茸重ね焼き山椒とアスパラのソース【３月下旬まで】
広島産の旬の濃厚牡蠣と、ジャンボ椎茸の食感・風味の豊かな融合。お酒の進む一品です。

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