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銀座随一の眺望をもつ三井ガーデンホテル銀座プレミアに2店舗目となる日本の“粋”がコンセプトの『RISTORANTE E’VOLTA - il cielo-』が12月16日オープン

PR TIMES / 2021年11月17日 19時15分

~ ハイエンドにグレードアップさせた 大人が愉しむ空間 ~ 

株式会社RYコーポレーション(所在地:東京都港区、代表取締役CEO 横山 藤雄)は神宮外苑に続いて2店舗目となる、日本の“粋”がコンセプトのモダンイタリアン『RISTORANTE E’VOLTA -il cielo-』(リストランテ エボルタ イル チェーロ)を三井ガーデンホテル銀座プレミア 16階に、2021年12月16日(木)にグランドオープンいたします。



[画像1: https://prtimes.jp/i/20649/46/resize/d20649-46-7e65c7b6ff0bf04d2c29-4.png ]




■出店背景

2019 年 11 月に 1 店舗目となります『RISTORANTE & BAR E'VOLTA』が三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミアにオープンして以来、サローネグループの統括料理長を務めた高見シェフの繊細なイタリアンは、コロナ禍で飲食店が苦境に立たされている中でも舌の肥えた食通達を魅了して参りました。この実績を評価いただき、世界の美食が集まる街「銀座」の中心に位置する三井ガーデンホテル銀座プレミア内 16 階に開業する運びとなりました。

[画像2: https://prtimes.jp/i/20649/46/resize/d20649-46-f4a3ec21a67430527336-1.png ]


総料理長は高見シェフのSadler Japan時代の恩師にあたり、渡伊中はRistorante Principe(一つ星)、日本では沖縄ヒルトンホテルレストランシェフとして活躍し、現在は執行役員であり、レストラン総料理長の手塚 真規が務めます。

心を込めたおもてなしで“大人が愉しむ、唯一無二の時間と空間”をご提供して参ります。



■『RISTORANTE E’VOLTA – il cielo-』(リストランテ エボルタ -イル チェーロ-) コンセプト



  NATURE(自然) × TEXTURE(素材感) 
       MODERN(現代) × ESSENTIALLY(本質)

イタリア語の「粋=Eregante」と「時間=Volta」を掛け合わせた『E'VOLTA』。4つのテーマを洗練させ、フード・ドリンク・サービス・テーブルウェア・インテリアの全てのコンセプトに日本らしさ(JAPAN-NESS)の“粋”なエスプリを融合いたしました。。窓一面からは、東京の美しい夜景が一望できる抜群のロケーションである銀座店には、店名にイタリア語で「天空」を意味する「il cielo(イル チェーロ)」を加えました。
[画像3: https://prtimes.jp/i/20649/46/resize/d20649-46-5ac2b6958bd51d3b521c-0.png ]


― 日本の粋を愉しむ ―
私たち日本人が無意識に感じるマインド「粋」。色気・こだわり・余裕という、日本人特有の欲求、これこそが「粋」の本質であり美意識だと私たちは考え、全ての要素でお客様に“粋な時間”を愉しんでいただける空間をご提供いたします。



■メニューラインナップ


[画像4: https://prtimes.jp/i/20649/46/resize/d20649-46-999dcd9d1e04b9e07840-9.png ]



□BREAKFAST 6:30~10:00
世界のゲストにもご満足いただけるよう、和洋料理をビュッフェスタイルでご提供いたします。
Live Kitchenでは、アレルギーに配慮した全粒粉のガレットや季節のデザートを使ったクレープをご提供します。

ホテル選びに欠かせないポイントである朝食。最高の1日のスタートを美味しくご提供して参ります。


□LUNCH 11:30~
4種のパスタと3種のメインディッシュ、デザート2種のプリフィックスコースをご用意しております。

イタリアの小菓子「ピッコロ・パスティッチェリア」は5種類の中から3種までお選び頂けますので、お好みでカスタマイズしたコースをお楽しみください。
[画像5: https://prtimes.jp/i/20649/46/resize/d20649-46-d32897a81d0727815699-5.jpg ]

[画像6: https://prtimes.jp/i/20649/46/resize/d20649-46-abed07f7267c5a849520-8.png ]



□AFTER NOON TEA 14:30~
スープ、季節のスコーン、ミール5種、デザート6種と充実のアフタヌーンティー。

開放感のある空間と銀座の美しい景色とともに、ゆったりとした時間を、当店でぜひお過ごしください。

※アラカルトメニューの提供はございません。


□DINNER 17:30~
イタリア料理の伝統を守りながら、新しいエッセンスも加えたディナーコース。食材本来の味わいを活かしつつ、香りにもこだわったメニューをご提案いたします。

毎月変わるメニューは旬の食材や高級食材を惜しみなく使い、10品もの色々な料理をお届けいたします。
[画像7: https://prtimes.jp/i/20649/46/resize/d20649-46-c987863913eee2aa4f17-6.jpg ]




■インテリア

1日を通して様々な方のライフスタイルを演出するオールデイダイニング。窓一面から一望できる東京の景観と開放感を演出した天高の空間は、高級感を演出しています。インテリアにはナチュラルな素材である、木・石・土を各所にあしらい、モダンさとラグジュアリー感を調和させました。

料理・空間へのこだわりはもちろんのこと提供するお皿にもこだわり、食器は有田焼と並び400年の歴史をもつ「肥前吉田焼」を最新技術である3Dプリンターを使い、当店オリジナルに制作いたしました。天空をイメージさせる「雲」を模ったショープレートで遊び心を持たせています。

“温故知新” を掛け合わせた、数々のテイストをぜひ当店でご体感ください。
[画像8: https://prtimes.jp/i/20649/46/resize/d20649-46-717afeb518253e1c853a-3.png ]




■キャンペーン

プレオープン無料ご招待
 12月10日(金)  ランチ 12:00~、アフタヌーンティー 15:30~
    12日(日)  ランチ 12:00~、ディナー 17:30~
  詳しくは⇒ Instagram https://www.instagram.com/evolta.ginza_/

クリスマスランチ・ディナーコース無料ご招待 
 12月24日(金)、12月25日(土) ランチ・ディナー 各1組2名様
  詳しくは⇒ Twitter https://twitter.com/ry_corporation

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 店舗情報
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店名 『RISTORANTE E’VOLTA – il cielo-』(リストランテ エボルタ -イル チェーロ-)
住所   東京都中央区銀座8-13-1 三井ガーデンホテル銀座プレミア 16階
電話番号 03-3543-3381
交通手段 東京メトロ銀座線 新橋駅1番出口 徒歩5分 / JR新橋駅 徒歩5分
     東京メトロ銀座線 銀座駅A3番出口 徒歩7分
営業時間 モーニング 6:30~10:00(L.O. 9:30)
ランチ 11:30~14:30(L.O.14:30)
カフェ 14:30~17:00(L.O.16:30) 
ディナー 17:30~22:00(L.O.コース20:00、アラカルト・ドリンク21:00) 
席数  123席
オープン日 2021年12月16日


≪外苑前店≫ RISTORANTE & BAR E’VOLTA (リストランテ & バー エボルタ)
住所  東京都新宿区霞ヶ丘町11-3 三井ガーデンホテル神宮外苑の杜プレミア1階
電話番号 03‐5843‐1841
交通手段 都営大江戸線「国立競技場」駅から徒歩約1分、JR総武線「千駄ヶ谷」駅から徒歩約5分、
     JR総武線「信濃町」駅から徒歩約6分
営業時間 モーニング 6:30~10:00(L.O. 9:30)
ランチ 11:30~16:00(L.O.14:30)
カフェ 14:30~17:00(L.O.16:30)
ディナー 17:30~22:30(L.O.コース20:30、アラカルト・ドリンク21:30)
URL https://www.evolta.tokyo/
オープン日 2019年11月22日


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RY コーポレーション
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2006 年12 月に株式会社RY コーポレーション設立。1 店舗目となる居酒家のFC 運営からスタートし、2010 年7 月には自社ブランド初店舗である『ビストロガブリ五反田店』を、続いて2011 年3 月にロティサリーチキンの火付け役となった『LA COCORICO』をオープンいたしました。2014 年には初のカフェ業態である『The French Toast Factory』と『Merengue』を続けてオープン。さらに2019 年には当社最大規模のホテル併設レストランを『RISTORANTE & BAR E’VOLTA(エボルタ)』をオープンし、現在は22 業態50店舗を展開しております。今年度は数々のビッグプロジェクトの実施を控えており、コロナ禍でも躍進しております。

RY コーポレーション企業理念
感動創造 Impressive & Creative
常にお客様、従業員、取引先様、株主様、かかわる全ての方々の期待を
遙かに上回り続け、多くの感動を創造していくことを当社の企業理念とします。
経営基本方針社員の夢実現と食を通じて人々を幸せにする「感動創造」企業を目指す

感謝 感動 感愛
1. お客様に「食」を通じて真の感動・喜びを提供していく
2. 従業員の夢や可能性をカタチにできる環境を提供し続けていく
3. 外食を通じ、変化する社会に応じてたくさんの「ありがとう」を 創造していく
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<会社概要>
■会社名 : 株式会社RY コーポレーション
■設立 : 2006 年12 月28 日
■所在地 : 東京都港区高輪4-10-63 エミナンス高輪 5F
■代表取締役CEO : 横山 藤雄
■電話番号 : 03-6416-0210
■資本金 : 3,000 万円
■売上高 : 42 億円(2018 年度決算)
■従業員数 : 700 名 (社員170 名 アルバイト・パート530 名)
■事業内容 : 飲食店経営・飲食店プロデュース・小売販売業、中食事業
■展開ブランド 国内 :『RISTORANTE & BAR E’VOLTA』、『LA COCORICO』、『ビストロガブリ』
『The French Toast Factory』、『ALBERGO』、『Hawaiian Cafe & Restaurant Merengue』   『Hawaiian Steak & BBQ Merengue』、『串焼き。ビストロガブリ』、『くずし鉄板 あばぐら』
『チロンボ・マリーナ』、『FRAGANTE HUMO(フラガンテウーモ)』、『THE GROVE BAKERY』
    『AMERICAN CRAFTBEER BAR & STORE たまプラ タップス』『ブリル飯店』等
      東京・神奈川・千葉・埼玉・愛知・茨城
■店舗数 : 店舗数50 店舗
■URL : http://www.ry-corporation.com/

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