大阪 服部緑地の森に “薪火×地食材”のイタリアンレストラン「sasa」が2024年7月16日オープン。予約受付を開始。

“Well-being Park”において「心のウェルネス」につながる、自然とデザインが調和する空間が誕生



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神戸・大阪でウェディングやレストラン等の事業を展開する株式会社クレ・ドゥ・レーブ（本社：神戸市　代表取締役：村井 宏輔）は、大阪府豊中市の服部緑地内に、2024年夏イタリアンレストランをオープンします。森のリゾートを訪れたようなロケーションで、薪火と地元大阪の食材を中心としたイタリアンが楽しめるレストラン「sasa」。「リストランテ」として最高の食材‧技術‧サービス‧空間を通して、ウェディングの大切な記念日など、さまざまなシーンで心に残る時間を提供します。

大阪市内から車でわずか15分という好アクセスながら、「日本の都市公園百選」や「日本の歴史公園100選」に選ばれた服部緑地内に2024年7月16日、新たにレストラン「sasa」をオープンいたします。またオープンに先駆け、レストラン予約の受付を開始いたしました。リニューアルが進む府営服部緑地のテーマは、『～人と自然が心地よく繋がるサードプレイス～ 心・体・社会が元気になる公園　「Hattori Well-being Park」』です。
私たちは、公園内のレストランを建物躯体を再利用しながらリノベーションし、魅力的な空間に一新することで、地域の賑わい創出とサステナブルな未来に貢献したい。そうした考えから、このプロジェクトに参画し、クリエイターや料理人たちとともに“自然とデザインが調和する空間”を創りあげてきました。
今後、公園全体で掲げる「心・体・社会のウェルネス」に対して、sasaにおいては「心のウェルネス」をテーマに、人々が過ごす時間と体験がかけがえのないものになることを目指します。


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ロゴは「森」の文字を分解して表現

≪sasaのコンセプト≫
invitation to the forest　～森への誘い～
服部緑地の一角に建つsasaは、四季折々の豊かな自然とデザインが調和する空間。慌ただしい日常を離れ、ここで過ごす時間そのものが特別なひとときに。訪れるたび、新たな感動と、かけがえのない思い出が紡がれていきます。
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▽レストラン
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まるで森のリゾートを訪れたような緑の眺望、陽光と木の温もりがあふれる開放的な空間。
ゆっくりと流れる時間に身をゆだね、薪火を主役にした地産地消のイタリアンが人々の身も心も優しく解き放ちます。料理の主役は、館内からガラス越しに望むハース(Hearth/炉)で生まれる薪火料理。薪火ならではの多彩な加熱方法を駆使し、シェフの下枝が選定した地元産の食材を中心に華やかなイタリアンに仕立てます。ゆらめく炎や香りが生み出すライブ感とともに楽しんでいただけます。

●レストラン概要
ランチタイム【11:00~15:00(13:30最終受付)】　お一人様4000円(税込)～
ディナータイム【17:30~22:00(19:00最終受付)】　お一人様7000円(税込)～
予約サイト　https://www.tablecheck.com/shops/sasa-osaka/reserve
※各時間帯とも前日17時までの完全予約制




・シェフの下枝 正樹よりメッセージ　　
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sasaはイタリアンの最高峰とされる「リストランテ」の語源、「リストラーレ」の精神を大切にしたレストランです。「リストラーレ」とはイタリア語で「元気を回復させる」という意味で、美味しいものを召し上がっていただくことはもちろん、sasaでは心身共に元気になれる料理を提供していきます。調理としては、主な熱源に「薪火」を採用しているのも大きな特徴です。薪火は直火・熾火・灰と様々な温度帯での調理が可能で非常にポテンシャルが高く、自然豊かなロケーションのsasaが掲げる
「invitation to the forest」に最もふさわしいスローな調理法です。加えて薪は、二酸化炭素の増減に影響のないカーボンニュートラルな燃料といわれ、サスティナビリティの高さもポイントです。またSDGsと地域貢献の観点から、できる限り近隣の生産者さんの食材を使用したいと考えています。



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代表的なものとして、sasaから歩いて約20分の距離にある、平野ファームさんの野菜を使用します。約20年間、無農薬の畑で安心・安全に栽培されている、朝収穫された野菜がその日の昼頃には届きます。また、吹田クワイなど、なにわ伝統野菜を後世に残すための活動も積極的にされており、我々もそのような野菜をお客様に伝えていきたいと思っています。
結婚式の場においても、一日一組での貸切だからこそ叶う食の体験を通じて、新郎新婦様と共にゲストに「おもいやり」を届けます。

平野ファーム Instagram
https://www.instagram.com/hirano.farm



下枝 正樹 プロフィール
1997年　横浜市郊外の老舗イタリアンレストラン ジェノヴァにてイタリア料理人として歩み始める。
2000年　渡伊　La Clotze・ Antica corona reale(ミシュランガイド2つ星)・Hotel Villa d'este で勤務。
2002年　横浜ラ・ピオーラ開業
2009年　同店閉店後、東京都内のイタリアンレストラン数店で料理長として勤務。
2018年　TOAST(旧 北野クラブANNEX) 料理長に就任
ヴィッセル神戸のアジアチャンピオンズリーグ2020　カタール遠征、同リーグ2022　タイ遠征にチームシェフとして帯同
選手の疲労軽減やフィジカル強化につながるよう、チーム栄養士と連携してメニューを提供
▽ウェディング
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都会の喧騒から離れ、森に囲まれたsasaで行う、1日1組完全プライベート空間でのウェディング。
たとえば、緑あふれる森の中でのセレモニーや、新鮮な地元食材を使ったアウトドアスタイルでのパーティー、また自然に配慮したエコフレンドリーなアイテムで装飾するなど、自然の魅力をいかして新郎新婦とゲストに特別な体験を提供することが可能です。私たちが求めるのは、1日にたくさんの結婚式を行うことではありません。
おふたりやおふたりの大切な人たちが心地よく過ごすことができるように。
ルールに縛られることなく、発想豊かに提案ができるように。
1日1組にこだわったのはそんな理由からです。
自由かつフレキシブルに、あますことなくsasaを楽しんでください。●「ウェディング相談会」予約受付中
受付時間　12:00 ~ 19:00 （土・日・祝日は 9:00より）
定休日　火・水曜日 （祝日・婚礼日を除く）
ウェディングサイト　https://sasa-osaka.official-wedding.jp/

≪sasaの由来≫
「ささ」とは、風が吹くさまを表す古語。「大勢の人々が口々に物をいうさま」「笑うさま」も表す。
風が吹き抜けるスペースで、ゲストのおしゃべりに包まれる幸せな場所として。

≪服部緑地について≫
広さ約126ha（甲子園球場の約33倍）という府下最大級規模の公園。豊かな緑に包まれた広大な敷地には、日本民家集落博物館や野外音楽堂などの施設があり、陸上競技場・テニスコート・乗馬センターなどスポーツ施設も充実。
「日本の歴史公園100選」「日本の都市公園100選」のひとつで、都市緑化植物園では季節毎に花が咲き誇る。■施設概要
事業内容　レストラン・ウェディング・パーティ・イベント
所 在 地 　〒561-0873 大阪府豊中市服部緑地１−８
アクセス　JR 「新大阪」 駅よりタクシー　約15分　北大阪急行電鉄 「緑地公園」 駅より車　約5分／徒歩　約20分
名神高速道路 「豊中」 IC より車　約15分
営業時間　11：00～22：00(火・水曜日定休 ※祝日の場合営業)
TEL　 [phone]
公式サイト　https://sasa.osaka/
Instagram(ウェディング)　https://www.instagram.com/sasaosaka_wedding/
Instagram(レストラン)　https://www.instagram.com/sasaosaka_restaurant/■株式会社クレ・ドゥ・レーブについて

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We are the “Heart Factory” をテーマに、《地域・観光・次世代への貢献》を掲げ、レストラン＆カフェ事業では神戸・大阪エリアのシンボリックなロケーションにおいて最高の景色と料理、サービスでお客様の心の温度が上がるシーンを創り出しています。お客様の想像や期待を超える価値を探求し　ヒト、時間、空間、コンテンツ・・・それらが織りなす感動のシーンをプロデュースします。代表者　　代表取締役社長　村井 宏輔
設立　　　2003年12月　
所在地　　神戸市中央区北野町1-5-7
事業内容　ウェディング・フォト・イベント・パーティー・レストラン・カフェ・ケータリング等の企画運営運営施設SOLA KOBE （神戸市中央区北野町1-5-4）
TOAST （神戸市中央区北野町1-5-10）
鶴見ノ森 迎賓館 （大阪市鶴見区緑地公園2-163）
THE SORAKUEN （神戸市中央区中山手通5-3-1）
OCEAN PLACE （神戸市中央区波止場町2-2 神戸海洋博物館2F ）　
BOTANICAL HOUSE （大阪市鶴見区緑地公園2-163）
PORT TERRACE（兵庫県神戸市中央区波止場町５−５ 神戸ポートタワー 低層3・4階）公式サイト　　 https://www.cdr-heart.com/

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