【NinjaFoods】金融機関向けオープンイノベーションイベントに登壇 in 神戸
PR TIMES / 2023年3月1日 17時45分
兵庫のフードテック、地域素材との連携を目指す
食品素材を基盤技術としたフードテック事業NinjaFoods(ニンジャフーズ)を展開する株式会社Sydecas(兵庫県加古川市、代表取締役:寄玉昌宏、以下「シデカス」)は、2023年3月1日に開催される「金融機関向けオープンイノベーションイベント」(主催:ひょうご神戸スタートアップ・エコシステムコンソーシアム)に登壇します。兵庫県のフードテックスタートアップとして、神戸市内・兵庫県内の一次産業や流通とのオープンイノベーションを加速します。
NinjaFoodsの地域連携事例 : https://ninjafoods.jp/collections/sustainable-veggy
[画像1: https://prtimes.jp/i/29701/81/resize/d29701-81-cf17258c5825a762f4dc-0.jpg ]
■金融機関向けオープンイノベーションイベント概要
公式ページ(神戸市):https://www.city.kobe.lg.jp/a14333/131033858541.html
(1)日 時
令和5年3月1日(水曜)17時00分から19時15分(予定)
(2)場 所
起業プラザひょうご ※オンライン配信あり
神戸市中央区浪速町56 三井住友銀行神戸本部ビル2階
(3)スケジュール・登壇者
・17:00:オープニング
・17:15:セミナー「オープンイノベーションの実践事例の紹介」
<登壇者>
Creww株式会社Startup Success Dept. Solution Team
西日本エリアマネージャー 志岐 遼介 氏
・17:35:スタートアップピッチ
<登壇企業>※50音順
1.株式会社アドリブワークス
2.株式会社80&Company
3.株式会社Sydecas
4.株式会社フツパー
5.コールドストレージ・ジャパン株式会社
・18:20:パネルディスカッション「金融機関とスタートアップの連携」
<登壇者>※50音順
1.株式会社アドリブワークス 代表取締役CEO 山岡 健人 氏
2.株式会社Sydecas 代表取締役 寄玉 昌宏 氏
3.株式会社三井住友銀行 成長戦略事業開発部上席推進役 滑川 広治 氏
4.株式会社みなと銀行 地域戦略部チーフマネージャー 河田 健人 氏
・18:40:ネットワーキング・名刺交換
・19:15:クロージング
■「次世代食のカタチをつくる」次世代蒟蒻素材NinjaPaste
当社独自素材NinjaPaste(ニンジャペースト)は、通常の蒟蒻を固めきらずにペースト状に保つことに成功した次世代蒟蒻素材です。他の素材に混合した後、加熱・冷凍・乾燥のいずれかの操作を行うことで、対象の繊維を補強し不可逆のゲルを形成、強力な結着成形を実現します。しかも、成型後はレトルト加工や冷凍保存への耐性があるため、次世代の食材開発に欠かせないキーマテリアルとなるポテンシャルを持ちます。小麦グルテンや卵、水飴類を使用せず、素材の良さを活かした食品の成型が可能なため、ほかの素材系スタートアップと協働し、「次世代食のカタチ」を作ります。■マテリアルフードテック「NinjaFoods」
糖尿病や高血糖、肥満、アレルギー等、食の制限を持つ人は世界に多数います。そういった「食の制限」を超え、あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるため、当社は日本古来の植物性ヘルシー食材蒟蒻(こんにゃく)に着目。独自素材NinjaPasteの可能性を最大限に活かす「well-beingなオツマミ」分野に特化した製品開発を自社で行っています。「すべての人が制限なく美味しい食を楽しめる世界」の実現を目指しています。
■NinjaFoodsのオープンイノベーション
当社だけでNinjaPasteを独占し最終製品を提供していくだけでは、当社の目指す世界である「すべての人が制限なく美味しい食を楽しめる世界」の実現は不可能です。そこでコア素材であるNinjaPasteそのものを外部に提供し、またその活用に関する知見も整理・開放していくことで、あらゆる食をもっと自由にすることが可能になると信じています。現在、外部の様々な企業と、下記のような共創プロジェクトを推進しています。・株式会社農園貞太郎と共同開発。規格外野菜をアップサイクルした「ベジジャーキー」プロジェクト( https://ninjafoods.jp/collections/sustainable-veggy )
[画像2: https://prtimes.jp/i/29701/81/resize/d29701-81-ea0b70422c02e69ae127-1.jpg ]
・スーパーマーケット・トレードショー2023にて、フクシマガリレイ株式会社のゴンドラインショーケースでの「糖質ゼロビール×ヘルシーおつまみ」のクロスマーチャンダイジング提案。https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000076.000029701.html・中東最大級のスタートアップイベント「GITEX NORTH STAR2022」への出展・代替プロテイン(大豆たんぱく質の他、コメタンパクや小麦タンパクといった植物性のもの、スピルリナなどの藻類由来のもの、蚕やコオロギなどの昆虫由来のもの)を扱う国内素材メーカーとのプロテインバープロジェクhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000060.000029701.html ・NinjaPasteを活用したレシピの無償公開プロジェクトhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000055.000029701.html・代替プロテインメーカー向けの、NinjaPaste無償サンプル提供プロジェクトhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000051.000029701.html・大学生インターンとのヘルシーオツマミ開発プロジェクトhttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000049.000029701.html様々な他食材とNinjaPasteと掛け合わせることで、低糖質・低カロリー・アレルゲンフリー・ハラール対応・ヴィーガン対応など、様々な食習慣にマッチした次世代フードNinjaFoodsを開発することが可能です。当社では2025年大阪・関西万博を見据え、SDGsオツマミなど多様な製品を世の中に発信しています。株式会社Sydecas(シデカス)>メインオフィス675-0066 兵庫県加古川市加古川町寺家町621 JAビル2F>大阪オフィス&ラボ555-0011 大阪市西淀川区竹島2丁目6番18号 ガリレイグループ本社ビル内MILAB【NinjaFoodsの最新プロダクトが購入できる公式サイト】 https://ninjafoods.jp/
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